のんびり酒場ニコル 仙台大町２丁目の居酒屋

母子ともに元気です。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

おかげさまで５月１４日(月)に女の子が生まれました。
チハルさんも赤ちゃんも元気です。


名前は

心を結うと書いて
『心結（みゆう）』です。



新しいニコルの看板娘。
どうぞよろしくお願いいたします。

。。。。。


家族３人でのんびり過ごします。
ニコルはちょっぴりお休みさせてください。


早めに再開しますので
ブログやツイッター、フェイスブックで
伝えさせていただきます。

未熟ではありますが
私たち家族をあたたかく見守ってくだされば幸いです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


のんびり酒場ニコル
伏谷 淳一・千春・心結

書「笑門福来」

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。


笑門福来。
お世話になっている書の先生に
以前無理を承知でお願いし、書いていただいたもの。

いつ見ても、
そして見れば見るほど文字が微笑みかけてきます。



本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

しじみの醤油漬け

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

厚みがあって色艶も良いシジミです。
汁ものよりもオサケのアテにと醤油漬けに。

生姜の香りとシジミの出汁が心地よく五臓六腑に。
手でチビチビつまんで
オサケも自分のペースで飲んで
楽しい夕べがはじまります。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

神亀甘口復活！上槽中汲 到着です。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

神亀甘口がついに復活！
山廃も然りでしたが、いろんな想いが造り手の方々にあったでしょう（共有したかった...）。
Ｎ氏ありがとうございます。上槽中汲が届きました。


実直なうまさ。すばらしい。うつくしいです。
これは「甘」じゃなく、「旨」です。



１０年前にはけれど判んなかったろうな。

積み重ねてわかるおいしさです。




本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

2006年のリアルワインガイド「自然派ワインってブームなんですか？」

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。


今ほどインポーターさんとも酒屋さんとも話も出来なくて、
インターネットなんて持ってなくて、
情報や知識を吸収する術もなくて。

けれど、血眼になってそのオサケ達を探して
体で覚えていた時期が懐かしい。
今のニコルと私の財産です。

そんな時代の雑誌です。今読んでも面白い。
ラピエール氏、クルトワ氏、コサール氏、新井さん、パカレ氏、ピュズラ氏、
自身の哲学を熱意を持って話す作り手たち。
痛快ですし、
それが変わってないし、改めて勉強になることが多いです。

ニコルに置いていますので、読みたい方どうぞ。



ブームじゃなく、スタンダードになっていることを
実感できている今日この頃です。



本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

カレー砂肝。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

暖かくなると欲してくるのがカレーの風味。
食欲も呑欲も増進するから不思議。
砂肝をカレー風味にマリネにしました。

砂肝のこりこりした食感。マリネの酸味とスパイシー感。
ビール良し、日本酒好し、ワイン楽しいなおつまみに。

間もなくニコルの戸も開放ですね。
店内に気持ち良い風が通るのももう少しです。


大町良いとこ一度はおいで♪

今日の塩釜仲卸市場。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

朝日で海がピカピカに輝く塩釜港。
ＡＭ５・３０の仲卸市場です。今週も宜しくお願いいたします。

今日も活気がありますね。
市場の皆さんにも「生まれた？」嬉しいですね。間もなくです。
今朝は
活タコ。いいですね。ブリブリです。先ずは刺身でどうぞ。
ホタルイカ。最後でしょうか。沖漬けを仕込みます。
ホッキ貝。ぷっくりした厚み。生カラスミ和えに。
ツブ貝を大量に。煮付けてお通しに。
カンパチ。脂ものっていました。最近の定番ですね。

その足で知人の畑からは葱、菜花、わさび菜、新玉葱を大量に。
いつもありがとうございます。


今週もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

今週の献立いろいろです。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

とてもあたたかな気持ちをいただいたＧＷでした。
お祝いや励ましのお言葉。とても嬉しかったです。

たいせつな時間を当店で過ごしていただき、ありがとうございました。
そして、かなりのお客様を御断りもしました。
手際が悪く申し訳ございませんでした。
まとどうかよろしくお願いいたします。

お通しでした。

自家製オイルサーディン。秋田から山菜お浸し。
3度目の正直。美味しく骨まで食べれました。


メヒカリ南蛮漬け、朝採れたてのニラ、蕪、菜花たち。
ニラとカブの甘さにビックリでした。


青森から天然のホヤ。
あまりの大きさに目がテンでした。


最後の蕗を白味噌とオリーブオイル少々でペーストに。
洋風バッケ味噌。ヒットでしたね。


ホッキが最近美味です。
定番のカラスミ和えですが旨みのノリが違います。



今週もありがとうございました。
来週もどうぞよろしくお願いいたします。
大町良いとこ一度はおいで♪

アサリが届きました。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

漁師さんたちも市場もお休みの日は
なかなか魚介はむずかしいのですが、
有り難いことに、塩釜の市場で生かしていたアサリを分けていただきました。

ドカンと酒蒸しです。

何も言うこと無しの美味しさ。
舌先だけじゃなく、五臓六腑を労わるサカナです。
アサリ万歳。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

5月の休業日と今後の営業

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

5月の休業日のお知らせです。

毎週月曜日は定休日。

チハルさんはいよいよ臨月で
いつ生まれてきてくれてもいいよーの現在です。
そろそろ！となったら私も横手に駈けつけるので
そこからはしばらくはお休みを頂戴します。
詳しい今後のお話は、お店で説明させてください。


まめにツイッターやブログで報告させていただきますが
どうぞよろしくお願いいたします。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

青唐辛子の味噌チーズ漬け

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

昨夏に採れた青唐辛子をじっくりと味噌漬けにして休ませます。
数種のチーズと和えてオサケのアテに。

当然、とても辛いです。
青唐辛子の刺すような辛さと、味噌とチーズの発酵系のコク。
癖になるんですよねぇ。

晩酌のメリハリにちびちびどうぞ。



本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

天然鯛のさつま揚げ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

天然の鯛を丸ごとつかい、贅沢なさつま揚げをつくりました。

鯛のうつくしい旨みと新生姜のキレ。余韻が素敵です。
自然薯も一緒にふわふわもちもち。

素材が良ければ何やっても美味しいですね。
探してくれる皆様ありがとうございます。

1年休ませ、少し慣れた凱陣さんとの相性は
肩の力が抜ける心地よさです。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪