のんびり酒場ニコル 仙台大町２丁目の居酒屋

これからも宜しく。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

名のあるわけでは無いですが、
数十年前の食器を当たり前のように
取り皿、盛り皿に使っていますと、
自ずと大切に扱わねばという気持ちが生まれます。

幾年を経て、何の因果かニコルに渡ってきた器たち。
新しいものには無い、
ゆるい風格と暖かみをもっています。
「カタチ有る物、いつかは無くなる。」
だからこそ、大切に使いたい。
何かの縁を感じる器たち、
これからも宜しく。

仕出し屋で使われていた、鶴亀の祝皿。
１１月２２日は知人が家庭を築く日。
森山ご夫妻、おめでとう♪

大町良いとこ一度はおいで♪

ゆっくりしてください。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

おかげさま？でヌーヴォーワイン完売いたしました。
本当はもう少しありますが、忘れた頃にそっと提供できればと思います。
今年は
ピュズラさんの白が直球で刺さりました。
大岡さんの白の中毒性も楽しい。
ラピエールさんの美しさに毎年感動させられますし、
パカレさんも私のツボでしたねぇ。
やはり
幸せな数日間でした。

さてさて
今日から巷は３連休。
皆様、普段の疲れを色んなかたちで
癒すのでしょうね。
ニコルも少し手伝えるのかな？
ご予約いただいているお客様、
初めてお越しになる方もいらっしゃるようです。
大町の界隈は碁盤の目になっておりまして、
稀に迷う方もいらっしゃるようです。
気になされずに
場所が分からないときは連絡くださいませ。

大町良いとこ一度はおいで♪

大町良いとこ一度はおいで♪

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

大町の毎夜は可笑しく更けていきます。

仕事帰りに立ち寄って、私と飲み屋談議に花を咲かせ、
いつの間にか隣の方と気が合って、話し込んでるお客様。

「噂を聞いて来ました。」笑いながらご来店。
どんな噂か逆に気になります、
ビールで喉を鳴らす音がこちらまで聞こえてくる、体育会系男子達。

東名浜の牡蠣を食べながら、気の合う仲間たちと
毎度、伯楽星を３人で２升飲んじゃう！ミスター伯楽星さん。

ピュズラさんのヌーヴォーに感激していただき、
その後はＳｕｇａｈａｒａさんのグラスでボトルシャンパーニュと
牡蠣フライ、横手焼きそばを合わせるご夫妻。

嬉しいよ。２年連続ヌーヴォーを一緒に飲めたＭ氏。

酔った勢いでハイカロリー献立をご注文頂く、
私を秋鹿ワールドにはめたいつもの皆様。

以前も皆でワインをボトルで数本開けていただき、
今日はヌーヴォーと若き作り手のワインを
ゆっくり、美味しそうに飲んでる女史達。

先日は途中で記憶が無くなってたと苦笑いのＫ氏。

「以前から気になってて、初めて来ました。」
ご近所に越してきたお客様。いつでもお越しください。

今日はそろそろ看板かな？提灯の灯りを消そうとすると、
「一杯だけ～（笑）。」１杯では終わらない同業者様。


こんな
可笑しなお客様達のお陰で、ニコルに色が付いてきます。
ホントに
いつもありがとうございます。

大町良いとこ一度はおいで♪

忘新年会の季節です。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏでｓ。

昨日掲載した写真を観てか、忘新年会の問い合わせが数件ありました。
ニコルは、
・６名様以上のご予約をお受けしておりません（昨日の写真は至極私的な会です）。
・飲み放題プランの様な宴会メニューを準備しておりません。
・貸切のご予約もお受けいたしません。

テーブル３つに、カウンター席４席、
合計１６席の小さな小さな酒場です。

料理係１名、配膳係１名ですので
大人数のお客様がお越しになると、
たくさんの料理をすぐ提供することもできませんし、
お飲物もタイミングよく提供することができません。
きっとお客様も楽しんでいただけないし、
他のお客様も楽しめない事が多いのです。
私たちの器量の問題なんですが。。

飲み放題というものは、どうも私の性分に合わないので控えております。

宴会メニューを考えるという器量も無いのですが、
あったか♪鍋メニューを予約制で始めております。
２～４人で仲良く鍋を囲みたい方は、直接私に聞いてください。

貸切をしますと、その１組の方々の為に
他のお越しになったお客様をお断りすることが嫌なのでやりません。

一度お越しいただいたお客様は
きっとご理解いただけると思います。

わたしたちは
ひとりでも多くの方に
のんび～りしてもらいたいんです。

昨日お電話いただいたお客様方々、ごめんなさい。
大町良いとこ一度はおいで♪

連日連夜。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

連日連夜のオサケの会です。
私的なオサケの会
自然派ワインを愛する、酔狂な集まり。
「変態ワイン会」。
毎度、サボイさんのクレープリーノートさんにて開催でしたが
今回はニコルで開催です。
有志の方の持ち込みも有り
本数が１６本。。


合わせる料理が居酒屋料理。
野菜たっぷりの今が旬！七ヶ浜直送「ぼっけ」鍋
生牡蠣・いぶりがっこ・烏賊の沖漬け・
牡蠣のオイル漬・ポテトサラダ
〆に讃岐うどん・牡蠣おにぎり。
面白い発見があったでしょうか。

終始和やかなワイン会。
リラックスしたオサケの会は
気兼ねなく、意見も言い合えるし、
楽しい。
個人的にはフィリップ・ジャンボンさんのバルタイユ、
「人生色々あったから今がある」的な優しさが忘れられないなぁ。

そして

ヌーヴォー解禁です♪
昨日から
大岡さんヌーヴォー赤・白開いています。
明日からは毎度おなじみの
ラピエールさん赤と
ピュズラさん白をグラス・ボトルで販売です。
気長に取り扱っていきます。
後でより美味しくなるかもしれないですから（笑）。

大町良いとこ一度はおいで♪

神亀さんと私。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

申し訳ございませんが、
本日はご予約でテーブル席が終日満席です。
３名様以上のお客様は、ご来店を控えていただければ幸いです。。

先日、泉中央の「じねんぼう」さんで
敬愛しております、神亀酒造のお酒の会に出席させていただきました。
神亀酒造の説明は、私の様なものが話しするよりも、
日本酒を愛する方ならば、
どこかで耳にしたことがある蔵かと思いますので
割愛いたしますが、
大変
楽しませていただけました。

私を日本酒の世界にどっぷりとはめた張本人。
当日は
多数の銘柄をブレンドしたり、
お燗の温度を加減したり。。
改めて勉強になります。

「おいしい」とは何だろう。

最近深く考えるのですが、
まだまだ答えが出ません。
しかし
この日のお酒の会には
そのヒントがあった気がします。

上手に説明ができませんが、

何年もかけて
オサケをつくる人がいて
何年もかけて
そのオサケを仕入れられた方がいて、
やっと
そのオサケを紹介することが出来て、
何年もかけて
それを気に入ってくれる飲食店が出来て、
何年もかけて
それを飲食店がお客様に紹介できて、
そして
熱狂的なファンが出来て。

念願の
蔵人を招いてお酒の会です。
本気でそのオサケと対峙して
料理を考えてくれる調理人がいて、
屁理屈抜きで
そのオサケと料理を楽しむことができました。

じねんぼうさん、
とても美味しい料理、ありがとうございました。
私たちの都合で、御面倒おかけいたしましたが、
より感動させられました。

池田さん、
これからも神亀さんを応援させてください。
私が死ぬまで飲み続けるオサケです（笑）。

こんな料理とオサケは
おいしいです。

大町良いとこ一度はおいで♪

たかが酒場、されど酒場。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

勉強すれば
勉強するほど
答えが見えてきたようで
けれど
もっと奥にあるモノが見えてきて
余計に深みにはまり
また勉強する。

少し見えたかと思えば
やっぱり
もっと奥があり
本当に
答えがあるのかと立ち止まる。

オサケの勉強は
なんだか
人生そのもの。

大町良いとこ一度はおいで♪

本物はこんなに美味いんだ。。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

北海道より「本ししゃも」が入荷しました♪
チハルさんお得意の燻製にてどうぞ。

一般に出荷される「樺太ししゃも」とは全く旨みが異なります。
二人とも恥ずかしながら、
本物のししゃもを食したことが無かったので、
今回、魚屋さんから分けていただいて
「やったー！」
小躍りして喜びました。
生まれて初めて食べれる
この嬉しさ♪

さて準備です。

数日間、天日干しをしまして、
固くならないように
桜のチップで、さっとスモーク。

食べてみますと、
今までのししゃもは何だったの？
目が点になっちゃいます。。

何でしょうねぇ、
このししゃも。
私のしがない説明よりも
食べたことない方是非そうぞ。
こんな美味いものを
今まで知らなかった事で
自分自身が
非常に悔しくなります。

スミマセン。
毎度毎度の限定品です。。

大町良いとこ一度はおいで♪

季節を感じる肴。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

朝の凛とした空気に
冬を感じると
必ずチハルさんが始めるシゴト。
「あんこうのとも和え」をつくります。

「外国産の肝を使うと旨みが出ないんだよね～」
あんこうのマボいのが水揚げされたときに
コツコツと作り始めます。
脂ののった身の部分は
先日、竜田揚げで提供してしまいましたが、
他の肝や身とアラの部位を味噌などで和えます。

日本酒との相性が抜群な一品。
これを食べると
あ、冬が来たなと思います。
季節を感じる料理。
いいですね。

今日は鰊が水揚げのようです。
定番の
切り込みを作りましょうか。

大町良いとこ一度はおいで♪

オイスタースタウト入荷です♪

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

昨日は御足下の悪い中、
ご来店いただき、ありがとうございました。
また、多くの方々からお祝いのお言葉や、お品を頂戴し、
嬉しく、また気も引き締まる２年目のスタートとなりました。
そして
私たちにとって、一生忘れられない一日となるでしょう。
今後ともニコルを宜しくお願いいたします。

さて、

昨日からですが、
いわて蔵ビールの新酒がスタート♪
黒ビールが
「オイスタースタウト」の季節です！

19世紀から20世紀の変わり目に、
イングランドのビール会社が
毎年牡蠣の収穫の季節に売り出したのが始まりです。
その後いくつかの醸造所で生産され、
世界各国に輸出していました。
しかし、
1960年代後半に生産が中止されました。

お客様の強い要望に応え
まずアメリカで復活を遂げます。
そして
この日本でも作る方々も生まれます。それが
我らが
「いわて蔵ビール」さん。

今年は味わいが濃密にとの事でしたが、
独自の濃厚さだけでは無いですね。
個性ばかりが突出しているような
気を衒う麦酒とは違い、
飲み飽きさせない、
全てのバランスが絶妙です。
美味い。
今年は当たり年です♪
癖になりますねぇ。

このシーズンは定番です。
作り手の顔が思い浮かぶ
オイスタースタウト。
是非ご賞味を。

大町良いとこ一度はおいで♪

相も変わらずの２年目となりますように。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

たくさんのご縁に恵まれ、
ニコルも１歳の誕生日を迎える事ができました。
応援してくださるお客様、業者様、そして親戚の皆様。
本当に
ありがとうございます。


「笑う門には福来る」


二年目も
相も変わらず、
気を衒わず、
手を取り合い、
のんびり進もうと思います。

今後とも
私たちの子供「ニコル」をよろしくお願いいたします。
２００９年１１月１１日
のんびり酒場ニコル
伏谷　淳一・千春

雨降って地固まる。
皆様、
気をつけてお越しくださいませ。

大町良いとこ何度もおいで♪

一年後。

いつもありがとうございます。店主のｎｉｃｏです。

昨年の今日、
ニコルを紹介するために
ご近所様にお配りしたビラです。


「はじめまして。のんびり酒場ニコルです。
　仙台城下町の大町２丁目に開店する、
　夫婦２人で営む、小さな小さな居酒屋です。
　店主の家系が「牡蠣」の養殖を、松島は東名浜で、
　妻の家系が「もち豚」の養豚を、秋田は横手市で営む
　素晴らしい？血筋に生まれました。

　どこよりも鮮度の良い、「魚介」と「もち豚」を仕入れ、
　仙台ではまだめずらしい生ビール、いわて蔵ビールの
　「生リアルエールビール」を取り扱わせていただいております。
　旨い麦酒と純米酒。そして自然派ワインと
　手作りの肴を準備してお待ちしております。

　今夜は気取らず、「のんびり」と一杯いきませんか？

　のんびり酒場　ニコル　
　伏谷 淳一・千春
　仙台市青葉区大町２丁目十一の一　　　　　　
　電話〇二二-二六三-一六二八　」

一年前に考えた事が
変わらずやってこれた事を
嬉しく思います。

早いものです、
明日で一年。

大町良いとこ一度はおいで♪