いつもありがとうございます。店主のnicoです。
昨日のひとり晩酌です。
『二十余りある秋鹿自営田の中で、
一九九六年より無農薬栽培を続けてきた嘉村壱號田。
化学肥料を一切使わず米糠と手取り除草のみで
雑草との生存競争で耐え抜いた稲の生育という意味での
極限状態で山田錦を栽培しました。
そして、そのお米だけを原料として純米大吟醸を醸造し
蔵内の常温で四年以上熟成いたしました。
まろやかでやわらかな味わいの中にも
旨みと酸の主張があるのが特徴です。』
負荷が感じないのです。
まるで水。
さ、
間もなくです。
大町良いとこ一度はおいで♪