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山の恵みのハンバーグ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

先日の山形にて、
山椒の葉を摘みに山へ連れて行っていただきました。
「香りが旨い」とは葉山椒のことだなと
改めて感じます新緑の香り。

さて、
醤油漬けや塩漬けにする前に
お待ちかねのハンバーグに合わせましょう♪
山の恵みのハンバーグ。_c0179935_11121582.jpg


和豚もちぶたの肩ロースをミンチにいたしまして、
今回は和風に仕上げます。
以前造った山椒醤油をソースに、
ワサワサと摘みたての山椒の葉を。

もちぶたのジューシーさが口いっぱいに広がり、
その後にやって来る、葉山椒の清々しい余韻。

。。。。

今朝いつもの山へ水を汲みに行きました。
ふと見上げたら山椒の木。
教えられた通りに、
これは雄の木だから、必ず雌の木がある!と朝から興奮ぎみ。
芽が硬くなるまで、ちょっぴりは続けられるなと二人でにっこりです。
灯台下暗し。山の恵みに感謝。
朝から充実の一日です。


大町良いとこ一度はおいで♪
by nico19740128 | 2011-06-01 11:22 | チハルの献立