いつもありがとうございます。店主のnicoです。
一期一会な献立たちです。
金目鯛の揚げ浸し巨大シジミのだし汁にて。
永遠に食べていたいような気持になりました。
天然ホヤの塩辛。
朝獲りの石巻産ホヤが暫くお休みの為、苦肉の策。
イカにその腑とチーズと野菜達を詰め込んだお番菜。
腑とチーズの相性。
四国は四万十川産の天然沢ガニ。
22歳の時、1週間かけてその川をカヌーで下りました。
漁師の方に食べさせて頂いたものと同じ味です。
遠方よりお客様からのお土産。
手仕事の素晴らしさ。食べるのがもったいないです。
全てに、ものがたりがあります。
大町良いとこ一度はおいで♪