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静かに休ませていた牡蠣味噌です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。

昨夜も嵐の中、ご来店いただいた皆様ありがとうございました!
本日は空席がございます。
ご予約、ご来店をお待ちしております。

。。。


昨期3月、最後に収穫しました牡蠣で
牡蠣味噌をつくりまして
静かに保存していたんですが、
びっくり!
美味しくなっていました♪

静かに休ませていた牡蠣味噌です♪_c0179935_10400146.jpg
叔父たちが育てた、採れたての牡蠣を
純米酒、味醂、手造りの味噌でじっくり水分を飛ばしていきます。

牡蠣の旨みがギュギュッと凝縮しまして
オイスターソースの味噌バージョンみたいなものです。

上村豆腐店のお豆腐にちょんとのせて
お通しでご準備させていただきます。


10月には牡蠣の収穫も始まる予定です。
世界一おいしい東名の牡蠣を想像しながら
待ちましょうね。



それでは
本日もご予約、ご来店を心からお待ちしております。
電話022-263-1628
大町良いとこ一度はおいで♪


by nico19740128 | 2014-09-12 10:47 | チハルの献立