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夏味なホヤ味噌です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。

昨夜はご来店ありがとうございました!
本日は空席がございます。
穴場ニコルです。ご予約、ご来店をお待ちしております。

。。。


夏野菜のキュウリも出回り始めました。
瑞々しいキュウリをより美味しく食べたい!
酒場でキュウリには味噌でしょう。
そして
キュウリと仲良しといえばホヤ。
夏味!「ホヤ味噌」を作り始めましたー♪

夏味なホヤ味噌です♪_c0179935_10001375.jpg
採れたてのホヤと純米酒、上質な本味醂。
手造りの味噌と香味野菜と一緒に
じっくりと火入れしていきます。

採れたてのホヤならではの
雑味無い五味が引き立つお味噌が出来上がりました♪

キュウリと切れた青い味わいとの相性は
冬には味わえない至福です。


秋から春には牡蠣で味噌をつくり、
春から夏にはホヤで味噌をつくる。
これからも続けていきたい変わり味噌でした。


ホヤのお刺身をご注文の皆様に
副菜として添えていきます。
仲良くしてあげてください!


それでは本日も
ご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町よいとこ一度はおいで♪






by nico19740128 | 2015-05-28 10:09 | チハルの献立