のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2017年 03月 16日

ふぐだぢ野菜です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。

春の訪れを知らせる野菜が横手から届きました。
「ふぐだぢ」の野菜です。


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秋に育てた白菜を春まで畑に残しておくと
中から白菜の赤ちゃんが生まれてきます。
「とう立ち」の現象で
一般の野菜は良い現象では無いと聞きますが
ふぐだぢは別格。
雪国で育つ白菜は、雪の中で糖度を高めていって
何とも言えないほのかな甘さを持った野菜が生まれます。



横手など秋田県南の食文化のひとつです。
ふぐだぢ→「福が立つ」と言われて縁起の良い食材としても伝わっています。
春の訪れに縁起の良いお野菜を是非ともどうぞ。
お浸しとしてご準備させて頂きます。
ぜひどうぞー。



昨夜はお断りばかりでスミマセンでした。
本日は空席がございます。
皆さまのご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪



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by nico19740128 | 2017-03-16 09:53 | 畑・海・市場 | Comments(0)


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