のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2017年 06月 21日

ミンク鯨の頬っぺたです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。



調査捕鯨の副産物、ミンク鯨が今月は市場に登場しています。



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ミンククジラの頬っぺたです。

一番反響の多い部位でもありますね。
良いサシが入っています!
お刺身でどうぞ♪


今回も極少量分けていただきました。
値段も相当でしたがw
私に利益はいらないのでこれだけは食べていただきたい。

このなめらかな舌の触感と甘味。
言われなければ4つ足の何かと思ってしまうはず。
びっくりするこの味わいなんです。



限定だから、
希少部位だからと
食べていただきたいのではなく、
純粋に美味しいから
食べていただきたい。
くじらの概念が変わりますよ♪



以前も書きましたが
魚へんに京で「くじら」
万、億、兆、京(けい)と数字の単位にて
底知れぬ大きさを例えて鯨となりました。
日本の文化をつくった祖先の方々の
くじらへの敬意を感じます。
すてるところの無い鯨さん
供養をする食べ物って鯨しか知りません。
これからも一緒に生活していきたいです。


それでは
本日もご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町よいとこ一度はおいで♪

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by nico19740128 | 2017-06-21 10:46 | ニコルの献立


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