いつもありがとうございます。店主のニコです。
30年ぶりに網走沖で行われた調査捕鯨のミンク鯨です。
艶艶です♪
軽くヅケにしたものをタルタルステーキのように
牡蠣オイル、ケイパーや胡椒、山葵と一緒に
合わせました。
近海物は臭みも無く哺乳類の良いところの味わいだけ。
クジラのおいしさ知ってますか?
いいなぁ。料理できてうれしいです。
惚れ惚れする赤身でした。
今年から網走沖で毎年47頭が捕鯨され
今後12年間続きます。
本日は空席がございますよ。
皆さまのご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪