自然薯が届きました。
2018年 01月 17日
日本原産の自然薯。
米より先に食べ始められたと言われる、滋養強壮に自然薯な元気な食材です。
日本でも数少ない、
この季節に預かり、
自宅の畑に埋めて保存しながら、通年料理に使います。
焼いてよし、揚げてよし、漬けてよし、すりおろしてよし!ですし、
かまぼこや、さつま揚げのつなぎにも使っています。
一年前に埋めた最後のそれを掘り起こすと
自然薯の生命力にビックリしました。
腐ることなく、元気ハツラツ!
周りには「むかご」も生えてくるんです。
今年も届けてくれた
山形の「ひつじや」さんありがとうございます。
自然薯から、みなさんも元気をいただきましょう♪