のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2017年 03月 21日 ( 1 )


2017年 03月 21日

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


夜明けと同時に塩釜仲卸市場へ到着。
休市明けの場内は鮮魚が続々とやって来ます。
目も覚めますねー。活気があります!


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ワカメ、メカブなどの海藻類もそろそろお仕舞いの知らせも。
主役のマグロと一緒に牡蠣、ホヤやシラウオが。
ミズガレイやナメタ、ドンコもいました。
ホッキやメヒカリも沢山いますね。


「これ、七ヶ浜の○○さんが獲った魚だから美味いよ!」
言葉の説得力に痺れます。
根っこまで見える市場は最高です。



私は
アジ、シラウオ、アサリ、ホッキや海藻類。
ホヤの予約もして早々にニコルへ。

近所の方にこんな早朝から毎日なにやってんの?と
手際の話をしながら仕込みの開始です。

朝仕事が終えたら、いよいよお仕舞い!
今日も奥松島へ牡蠣を預かりに。
半年続いた収獲もフィナーレです。
旨味マックスな今をぜひ堪能くださいませ♪





4月1日(土)まで休み無く営業いたします!
満席の日もちらほらと頂戴しております。
ありがとうございます。
ご予約、お問い合わせもぜひぜひお待ちしております♪

大町良いとこ一度はおいで♪



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by nico19740128 | 2017-03-21 07:09 | 畑・海・市場