のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2017年 07月 06日 ( 1 )


2017年 07月 06日

ミンク鯨のタルタル風です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。

30年ぶりに網走沖で行われた調査捕鯨のミンク鯨です。
艶艶です♪

軽くヅケにしたものをタルタルステーキのように
牡蠣オイル、ケイパーや胡椒、山葵と一緒に
合わせました。

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近海物は臭みも無く哺乳類の良いところの味わいだけ。
クジラのおいしさ知ってますか?
いいなぁ。料理できてうれしいです。
惚れ惚れする赤身でした。



今年から網走沖で毎年47頭が捕鯨され
今後12年間続きます。




本日は空席がございますよ。
皆さまのご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪










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by nico19740128 | 2017-07-06 10:21 | ニコルの献立