カテゴリ:徒然なるまま( 496 )


2017年 04月 30日

今週もありがとうございました!たのしい思い出が生まれますように♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。


今週もありがとうございました。
本日も営業しております。



ゴールデンウイーク期間は
たくさんのご予約を頂戴しております。
初日にして、燃え尽きた感があるほど
暖かな店内にして頂いております。
ありがとうございます。



家事を忘れて自分へのご褒美に。
大切な方との再会に。
宮城の思い出に。



日頃の喧騒を忘れて
のんびり酒場で時を忘れてください。

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後味じわじわな思い出が生まれますように。
ニコルがちょっぴりお手伝いできましたら幸いです。


空席のある日もございます。
皆様のご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町よいとこ一度はおいで♪

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by nico19740128 | 2017-04-30 10:51 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 04月 22日

GW期間のご予約をお待ちしております♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。


本日はあと1テーブル空席がございます。
明日23日(日)は定休日です。

24日(月)~6日(土)は休まず営業いたします。


ゴールデンウイークがやって来ます。
例年、帰省されるお客様や観光でご来店くださる方。
たくさんの方々に遊びに来ていただきます。


今年もすでにご予約で満席になっている日もあり
予約台帳を眺めながら、今年も来てくれるんだなぁ、今年は家族みんなで来てくれるんだ!とか
貴重なお時間を頂き、共有するわけですから
身も引き締まり、わくわくドキドキしております。



期間中は市場がお休みだったり、価格が高騰したりとなかなかに大変なのですが
こつこつ仕込みも始めました。
実はGW前の準備が一番忙しく、楽しかったりもします。
生産者や市場の皆さまの協力をいただきながら
郷愁誘う、宮城ならではの料理をご準備できればと考えております。


ぜひともニコルへ遊びに来てください。
たのしい料理と心あるお酒をご準備させていただきます。
心もお腹もいっぱいに
きっと楽しい思い出が生まれると思います。


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来週からも宜しくお願いいたします。
大町良いとこ一度はおいで♪







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by nico19740128 | 2017-04-22 09:15 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 04月 15日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。

今夜はカウンター席に空席がございます。
明日16日(日)は休業日です。
ご予約、ご来店をお待ちしております。


。。。


今週もありがとうございました!
西公園の花見会場から徒歩3分ですので
いつもとちょっぴり違う空気が流れた一週間。
桜の咲き始めは
儚さ以上にワクワクが強いので好きです。


。。



旅に出たり、違う土地で仕事をしたりが続き
桜の開花もあるのか、ふわふわした最近です。
行動に意味を見つけられないと
そこに立ち止まってしまう性分なのですが
これが動くまで少々時間がかかります。

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1400キロも離れた長崎、熊本の風土に触れることが出来ました。
20年妄想していたまちを歩ける。
グーグル先生曰く、寝ずに歩いたら300時間で到着する街です。
それが今では寝ながら3時間で着いてしまうのです。


精神と時間軸が、どうにも一致しなくなるのです。
文明ってすげえなぁとは思います。
おかげで297時間も時間が短縮しました。
けれど
本当は到着するまでの297時間が、実は大切なのでは無いのか?と

私達は、短縮すべきだったのか?
短縮しないと 行けない場所までに
私達は、これからも行くべきなのか?


ご理解出来ない方々スミマセン。
一致するのに時間がかかるのです。



以前もお話しましたが
遠く離れた土地のワインを扱う事にも同じ悶々がありました。
ニコルで扱うことがお互い本望なのか?
その土地に行って味わうべきではないのか?

人と人との繋がりは物理的距離を超えると
少し解決もしたのですが
未だ悶々は残っています。


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旅に出ないと気がつかない事でもあります。
若い時代に旅を続けて見つけた事が人生の支えです。
けれど今も悶々は続きまして
悶々が晴れる頃、また良い道が開けることを経験上、確信しています。
これからも地に足付けて歩きます。



街に出ましょう
人と会いましょう
本を読みましょう



来週からも皆さまのご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪







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by nico19740128 | 2017-04-15 12:32 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 04月 06日

長崎ー熊本の旅。

いつもありがとうございます。店主のニコです。




長崎~熊本へ行ってきました。

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念願の玉名牧場。
土はカブトムシの香りがしました。

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東京ドーム3個分の牧場に30頭の牛と
豚や鶏たちが自由に。
たくさんのお話を聞かせて頂きました。
無駄なく、循環する生活。
至極、普通のお話なんだと。



「今まで色んな事を言い訳にして、逃げていた所があるけど、
逃げてもやっぱり現れる。」

妻の言葉がこの旅を現わしていました。
オープン以来、
漠然と考えていた事が真正面から問いかけてきました。


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長崎にて。
お世話になっているワイナリーの葡萄の搾りかすで酵母を育てたパン。


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パテ ド ニコル。海苔です!

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熊本にてビックリの
鶏レバーのウスターソース漬け!
ワンダフルソース♪



かたちに残らない仕事かと思いながら日々営んでおりましたが
私達を思って生まれた料理にも出会えて
心には残ることを改めて。


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長崎にて
アジの聖地で水揚げの見学

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母、妻、娘と親子3代での旅でした。
共有できたことが一番の財産。

たくさんのことを考えさせられた旅です。
お付き合いくださった皆様、本当にありがとうございました。




今日はすっかり空席がございます。
皆さまのご来店を心からお待ちしております!
大町良いとこ一度はおいで♪







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by nico19740128 | 2017-04-06 07:43 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 03月 26日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。

日曜日ですが営業日!
ご予約で満席となりました。
明日以降のご予約、ご来店をお待ちしております。

。。

今週もありがとうございました!

歓送迎会などの宴会は全く無いのですが
日々店内を賑やかにして頂きました。

星の数ほどお店はあるのに連日ご来店くださる方もいましたし
日々通って下さる常連様、
紹介いただいて来店頂いた皆様。
嗅覚鋭く初めて暖簾をくぐって頂いた方々。
今週も店内あたたかい毎日でした。

皆さまもあたたかな気持ちになれたのなら幸いです。
感謝感謝な毎日です。


今週はワインも日本酒も
「開けてくれてありがとう!」とお酒の声が聞こえるほどに状態が良くて
お酒を育てている立場として
この上ない喜びを感じる毎日でした。

ホントに違うんですよ。
店内みんなニコニコですとやっぱりお酒もニコニコしてくれます。
やっぱり波動ってあるよなぁとしみじみと。
面白いものです。



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明日からも良い波動がニコルに満ち溢れますように。
わたし自身も穏やかな気持ちで日々を過ごしたいです。
大町良いとこ一度はおいで♪










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by nico19740128 | 2017-03-26 09:42 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 03月 19日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。

本日はご予約で満席です。
明日20日(月祝)は休業いたします。
来週のご予約をぜひともお待ちしております。

。。。

今週もありがとうございました!
日々皆さまにご来店をいただきまして
店内をあたたかくして頂きました。

初めてのお客様もいらっしゃり、
一般のお店の倍はかかるであろう手際の可笑しさで不便もかけたかもしれません。
想像しているお店で無かったのでしたら失礼しました。
こんなお店でよろしければ是非是非またお待ちしております。


皆さまが集まってくれて、今があります。
慌ただしい中、全てのお客様にお気遣いいただいている事も
台所の中でヒシヒシと伝わっています。
手際は良くなりません。
その分、待った甲斐あった!と思えるような料理とお酒でお返しさせてください。
本当にありがとうございます。



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ニコルは工業の様に
右肩上がりの成長は望めないことに気が付きました。
望めない。いや、望まない。ですね。
社会性が薄いですから経営者としては失格ですし、
経済成長を第一に考える現代社会では否定されるのも判っています。

けれど
「成長」以上に、もっと大切にしたいことって
「循環」だと考えています。
自然に循環する仕事。
それを忘れずに続けていきたいなと思っています。


よりシンプルに。
変わらずに今まで通りです。


来週からも皆さまのご来店をお待ちしております!
大町良いとこ一度はおいで♪




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by nico19740128 | 2017-03-19 10:00 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 03月 04日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。


ONE OK ROCKに会うために秋田から姪たちが泊まりに来ています。
夕方からのライブですが、グッズを買うためにと
早朝にワクワクしながら妻に連れられ会場へ出発しました。

あーそんな熱狂して人にわざわざ会いに行くとかって
若人の特権だよなぁ。。と思ったのは一瞬で、いやいや、
今私のやっていること、そして原動力ってなにも変わってねーべさ!
好き!っていう、思う力って物理的距離を超える力があるんだよなと、改めて思う一週間でした。







今週は同業者の皆さま、生産者の皆さまに多数ご来店いただいた一週間でした。
遠路遥々の方々もおりました。本当にありがとうございました。
食材やお酒を通して出会えたご縁ばかりです。
ありがとうございます。




人の許容量は平等だと思っています。
ひとつを深く見る。多くを広く見る。
どちらも入るポケットの量は平等。
素敵なご縁でポケット一杯にして
お客様に還元できたらいいなと思っています。
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お世話になっている金井醸造場さん、農楽蔵さんと全国からの仲間たち。
物理的距離を超えた力を感じました。






本日は空席がございます。
明日は休業日です。
採れたてのホヤや牡蠣たちと一緒に皆さまのご来店をお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪

。。。





冬の牡蠣の余韻の長さ!!
大ぶりの牡蠣がたっぷり入っております。
宜しくお願いいたしますー。




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by nico19740128 | 2017-03-04 10:31 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 02月 25日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。

明日26日(日)は休業日です。
本日は空席もございます。
ご来店をお待ちしております!


。。。



今週もありがとうございました!
たくさんの方々にご来店いただきました。
たのしんでいただけたでしょうか?

目の回るような毎日でしたが
たのしくお話もさせていただきました。
長くお付き合いさせて頂いている方々の姿もあり、
考えてみれば、四半世紀も飲食業に携わっているんだなぁと
いろいろ思う一週間でもありました。
好きなんですね。やっぱり。


牡蠣が終盤になれば、そうです!
いよいよホヤの知らせがきました♪
ホヤですよホヤ!大好物は続きます!!
来週からは春を告げる料理がたくさん紹介できるかと思っています。





親ばかでスミマセン。
営業部長が先日河北新報に掲載されました。

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来週もあれこれご準備して
皆さまのご予約、ご来店を心からお待ちしております!
大町良いとこ一度はおいで♪


。。。





冬の牡蠣の余韻の長さ!!
大ぶりの牡蠣がたっぷり入っております。
宜しくお願いいたしますー。





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by nico19740128 | 2017-02-25 09:34 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 02月 18日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。


本日はあと少しお席をご準備できます。
明日19日(日)は休業日です。
来週のご予約含めご連絡お待ちしております!


。。。


今週もありがとうございました!
おひとり様から団体様。初めてご来店くださる方から日々通ってくださる常連様まで
皆さまに今週も店内を温めて頂きました。

お断りしてしまった皆さま、是非ともまた遊びに来てください。
初めてご来店いただいた皆さま、よくぞ来てくれました!怖くないですからまた来てくださいね。
久しぶりに来店いただいた皆さま、覚えていてくれて嬉しかったです。また会いに来てくださいね。
日々通ってくださる皆さま、9年も本当にありがたいかぎりです。これからも一緒に年を重ねましょう。
最近お会い出来ていない皆さま、いつでも遊びに来てくださいね。私達は元気です。

ひとりひとりのお客様に
今までも、これからも温めて頂いております。
なんて嬉しいお店なんだろう!
本当にありがとうございます。
来週からもどうか宜しくお願いいたします。



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相変わらず食文化を調べています。
最近は宮城の餅文化を調べていたのですが
昭和30年代の文献をまとめても57種類ありました。
調べていてビックリしました。

宮城は餅文化がたくさん残っています。
江戸時代にうるち米は年貢に定量納めれば
農民に僅かに残される伊達藩の名残も影響していると思いますが
調べれば調べるほど食べてみたいし残していきたい。


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先日、丸森で梅干しの汁を練りこんだ紅餅を食べる機会がありました。
新しい料理もワクワクしますが
数十年、数百年と地域に根付いた料理に出会ったときのドキドキは
何物にも代えられないです。

判ってもらえたら嬉しいのですけど。


大町良いとこ一度はおいで♪




。。。





冬の牡蠣の余韻の長さ!!
大ぶりの牡蠣がたっぷり入っております。
宜しくお願いいたしますー。








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by nico19740128 | 2017-02-18 10:15 | 徒然なるまま | Comments(0)
2017年 01月 21日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。


本日はご予約で満席となりました。
明日22日(日)は定休日です。
来週からのご予約の連絡をお待ちしております。


。。。


今週も有難うございました!
新たな年もよろしくと今年もご来店いただける嬉しさ。
皆さまにお店を温かくしてくれました。
本当に感謝します。

今年もお待たせばかりのお料理ですが
おそらくこれ以上早くなることはありません。。
それ以上により一層心を込めて料理をつくります。
のんびりお待ちくださいませ。



てづくりのモノやコトは人が現れます。
料理だって、お酒だって、酒場の空間も。
根っこの愛情を忘れずにいきたいですね。



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4歳の娘が描いたチハルさんの似顔絵。
上手い下手じゃなく
もう愛が溢れています。
こんな料理やお酒を忘れずに紹介していきたいです。



。。。


牡蠣のオイル漬けも
販売中です♪
冬の牡蠣の余韻の長さ!!
宜しくお願いいたしますー。







来週も皆さまのご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪







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by nico19740128 | 2017-01-21 09:58 | 徒然なるまま | Comments(0)