のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2009年 05月 31日

18歳。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

服を買ったり、デートをしたり。
小遣いが欲しかった。
18歳の時、
とある洋風居酒屋でアルバイトを始めました。
ウエイターとして、シェフのつくった料理を運ぶ。
お越しいただいた、お客様の注文を伺う。
「ありがとうございました。」と言う。
時給も高く、同年齢のスタッフも多く、
たのしい毎日。

週一ペースでお越しいただく
かなりオシャレな恋人同士のお客様。
仲良くさせていただいていました。
とある日、
珍しく男性が一人で来店しました。

「実は、明日ここで
彼女にプロポーズすることにしたんだよ。
そこでお願い。
伏谷君、この指輪預かってて。
合図したら持って来て。
何もしなくていい。
いつも通りにしてくれればね。」

ドキドキとワクワク。

俺が預かってていいの?
すげぇ、ドラマで見たことあるぞ。
映画のように
俺は気の利いたことするのか?
何もしなくていいって言ってるぞ。
しかし
ホント何もしなくていいのか?

当日いつものお二人。

目で合図されたぞ。
よし。
「どうぞ」
彼氏に指輪を渡しました。

親密に何か話している。

忙しい日で会話を聞く余裕も無い。

え、もう帰るの?

レジで彼氏から
「ありがとうな。」
彼女の薬指には
キラリと指輪が。
彼女から
「ありがとうね。」
私は
「ありがとうございました。」

それしか言えなかった。

そして
しばらくこのお二人は、お店に来店しなくなりました。
私の記憶から、この出来事が風化していきます。

いつもと変わらないシゴト。
夢を描けない、学生生活。

1年後、結婚式の2次会がありました。

新郎新婦が遅れて到着。
「あっ!Aさん!」
そう、
そのお二人です。
東京に転勤していたとのこと。

「絶対俺らの2次会は、
ここで開催したかったんだよ。
しかし
あの時は助かったよ。
こんなこと頼めるの、お前だけだからなぁ。
お前がいなかったら、今の俺らは無いんだよ。
お前が一番、
俺らの出会いから、喧嘩とか全部、見ていたからな。
あらためて言うよ。
ありがとうな。」

涙が止まりませんでした。
「ありがとう」って言われたぞ。

おいおい。
今まで俺って何してた?
金のため?
上っ面の楽しさのため?

違うだろ!

他人の人生の1ページに
脇役として出場できた。
役に立てた。

本当に
「ありがとう」
そう言いたい。
言われたい。


長くなりました。

たくさんの若きサービスマンも
このブログを観ていただいているようです。
何かの参考になればと、
私のサービス業のスタートの話でした。

サービス業の「喜び」の
きっかけは、
必ず、
「お客様」
にあります。
これだけは確信をもって言えます。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-31 15:13 | 徒然なるまま
2009年 05月 30日

パカレさん

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

先日、飲んで旨かったので、買っちゃいました。
ケース買いです!
ニコルのグラスワイン赤は暫くはこれ。
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フィリップ・パカレさんの
ヴァン ド プリムール2006!
いわゆる毎年秋に出荷されます新酒です。
探せば出てきますねぇ。

ついに、気が狂ったか?
そう言わずに(笑)。。、
作り手がしっかりしているワイン。
2年半経過すると、
こうなるんだ。
すごい。
深い。

もうひとつ新酒。
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友人のシェフが造った
シードル。
ご両親が造られたリンゴを自家醸造。
愛情たっぷりのそれを
何個使用したんだろう?
悔しいくらいに美味い。
残念ですが、提供はできませんが。。
スミマセン。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-30 13:02 | ダイスキなお酒
2009年 05月 29日

野菜を欲する季節。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

夏が近づくと食べたくなるのが、
体熱を取り除く野菜たち。

最近、人気なのが
採れたての茄子。
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素焼きにして
生姜と鰹節と共に
醤油をかけてガブリといく。
シンプルイズベスト。

小メロンも入荷したので
浅漬けにしてみよう。
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美味しくなるといいな♪

改めて、素材が美味いと
無理に足さなくてもいいんだな。
あとは
たっぷりの
愛情だけです。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-29 13:14 | ニコルの献立
2009年 05月 28日

究極に旨いものは「水」なのか?

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

究極は「水」なのか?
ワインの好みが
ここ1年程で、劇的に変化しております。

いわゆる「自然派」と言われるワインや
身近に一所懸命つくられている、日本のワイン。

ブドウを汗水たらし、
苦しみながらも、
きっと、
ニヤニヤしながら
つくっている、そんなワイン。
「作り手」の「顔」が見てとれるおサケ。

舌先だけの「美味さ」じゃなく、
カラダが「旨い」というワイン。

「水」のように自然に染み透るワイン。

今の私のカラダが、望み始めたおサケです。

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勝沼醸造のワイン達。
大好きです。

美味いです。日本の誇りです。

大町良いとこ一度はおいで♪
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買出しで疲れ果てた処に鳩。
平和の象徴です。
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by nico19740128 | 2009-05-28 14:11 | ダイスキなお酒
2009年 05月 27日

いや、全然まだまだです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

これからです。
「伏谷君、あなたの仕事ぶりは、ピークに達しているね。」
修業の身の時期から、
ずっと見守っていただき、応援くださるお客様の一言。

ピーク。
本当にピークか?
ピークって何だ?
いや、
全然。
まったくもって恥ずかしい。
まだまだでしょう。

日本一、かっこいいサービスマンになりたい。
と思っていた20歳。
日本一、お客様を笑顔にさせるお店をつくりたい。
と思う35歳。

I様、私のピークはまだ来ていません。

小学校の担任の先生から
卒業文集に書かれた言葉。
「今日のご褒美に
 明日が来る。」

ホントそうです。精進します。
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大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-27 12:23 | 徒然なるまま
2009年 05月 26日

好きなんだから、しょうがない。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

大好きなオサケ
「秋鹿」入荷です♪
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4本入荷です。
ここまで来ると、もう笑うしかないですね。。
まぁ、
好きなんだから、しょうがない。

お客様に無理に勧めません。
お好きな方は、お声をかけてくださいませ。

ニコルは
ホント私の好きなモノだけになってきました。
もう、
好きなんだから、しょうがない。

それでお客様が喜んでくれたら
是、幸いです。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-26 14:14 | ダイスキなお酒
2009年 05月 25日

夢の跡。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

昨日のニコル寄席。
カメラの充電切れで撮影せず。。
スミマセン。。

残ったのは、
マジシャンの芸で使用された
「おーいお茶」。
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開封されていないのに
お客様にサインいただいたカードが中に。

ホント開封されていないのです。

???????。

総勢7名の芸人さん。
しかし面白かった。
「芸」って素晴らしい。

人を愉しませるシゴト。
「カタチ」には残らないが
深く
「ココロ」に残るシゴト。

私のシゴトと一緒です。

夢のようなひと時でした。
芸人の皆様、
そして
お忙しい中ご来店いただいたお客様、
愉しいひと時を共有できて、
幸せでした!

またやります!

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-25 17:40 | イベント
2009年 05月 24日

オトナの学芸会

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

本日24日(日)は
待ちに待った
第二回 ニコル寄席の開催日。

芸人の方々も意気込み十分。
チケット購入できなかった方々ごめんなさい。
宣伝等は一切しない、
有志によるイベントです。

今宵、
「オトナの学芸会」が始まります!
腹抱えて笑いましょう♪

しかし、
30人を超えるお客様は、ニコルにホントに入れるかな?

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何とかなる、か。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-24 12:54 | 徒然なるまま
2009年 05月 23日

続、みんな大好きハンバーグ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

明日、24日(日)は
第二回 ニコル寄席の為、
終日貸し切り営業となります。
申し訳ございませんが、
ご了承くださいませ。
尚、
ニコル寄席のチケットも、
すでに完売となっております。

さて

チハルさんハンバーグの新作です。
もち豚柔らかジューシーハンバーグ。
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プリプリです。
もち豚のバラ肉のイイとこを
ミンチにしまして、
愛情と一緒に
お肉の旨みをギュッと詰め込みました♪

お箸を入れた瞬間、
肉汁がジュワ~。
口に入れた途端、
旨みがドーン。
みんなが笑顔に
ハンバーグ♪

麦酒で肉汁と共にグビグビ進むか。
白ワインで洗い流すか。
赤ワインでマリアージュを楽しむか。
あなた次第。

これまた数量限定。
早い者勝ちです。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-23 13:39 | ニコルの献立
2009年 05月 22日

気の持ちようです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

ハラリと雨が降りました。
ずぶ濡れになりながら、
買い出し。
「雨」にまつわる言葉遊びをしながら。

「雨上がりの夜空に輝く ジンライムのようなお月さま」
「虹を見たいなら、雨を我慢しなければいけない。」
「雨後のたけのこ」
「山あれば山を観る 雨の日は雨を聴く」

ネガティブになりそうな時も
気の持ち方次第。

たまの雨も心地よいものですね。
こんな日は
仲間と一緒に、軽めの赤ワインなどいい感じ。
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自然派のフランスワイン。
どちらも2008年の早飲み。
ピュズラさんと
ラピエールさん。
スイスイ飲めちゃいます。
ラベルもナイスセンス(笑)。
今日は
ボトルで行っちゃいますか?

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-05-22 14:57 | ダイスキなお酒