のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2009年 06月 30日

7月5日(日)・6日(月)休業のお知らせ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

臨時休業のお知らせです。
7月5日(日)を臨時休業させていただきます。
日曜・月曜を連休させていただきます。

親戚一同の集まりがあるもので。
法事です。

親戚の集まりに、家督として出席することが多くなりました。
私は長男なもので。
以前は慶弔事に携わる仕事が多かったため、
親戚の集まりには、不参加ばかりでした。
祖母の葬儀も休めなかったなぁ。。

今のニコルがあるのは、皆様も知っての通り、
親戚一同の応援があるからこそ。
今になって
肉親の結束力を痛感します。

親戚の有難さ。
気づけたことだけでも
自営業になって良かった。
以前は気付けなかったもの。

たまには
ご先祖様に手を合わせる。
してますか?
何だか凛とします。
良いものです。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-30 12:12 | 徒然なるまま
2009年 06月 28日

雨乞の柚子酒

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

巷で話題の柚子酒がニコルにも到着。
伯楽星を造りだす新澤醸造店さん渾身の果実酒です。
「雨乞(あまご)の柚子酒」
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日本最北端に自生していると言われている
柴田町産の柚子を、1升あたり62.5個!も使用。
約200本のみの限定だそうです。
結果赤字との噂。。

試飲してますと、
柚子の旨みが、直球で詰まっています。
さすが、良い酒を使ってますね。
下手なべたつき感も無く、ストレス無く飲めます。
贅沢に、皮を使用せずに、
実だけを用いたとの事。
皮を使用した際に出る、
特有の華やかな香りと、苦味を抑えるためなのでしょうか?
素晴らしいです。
柚子の果実味の究極です。
ここまで来ると。
で、
皮は捨てたのかな、欲しかったな。。

蘊蓄が長くなりました。

しかし
贅沢すぎます。
やばいです。
飲めばわかりますよ。
この美味さ。
少量入荷です。
お声をかけてくださいね。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-28 12:33 | ダイスキなお酒
2009年 06月 27日

これでいつも安心です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

ニコルの各テーブルに置いてある、七味唐辛子。
長野県の善光寺名物の七味。
風味が良いので、ずっと使っています。

で、
お客様よりいただきました。
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携帯できる七味唐辛子(笑)。
どこの蕎麦屋に行っても安心ですね。
以前、他のお客様が携帯していて、欲しかったんです。

最近、お客様から頂いてばかりいます。

ブログにて失礼いたします。
本当に
いつもありがとうございます。

瓶内熟成している泡盛。
今が旬の山形サクランボ。
村田の有機野菜。
北海道のお菓子。
新製品のジュース。
吉野家の牛丼(笑)。
ホント嬉しいです。
ですけど申し訳ないです。。

たくさんの恩を感じます。
たくさんの縁も感じます。
たくさんの実にできればなと。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-27 12:20 | 徒然なるまま
2009年 06月 26日

夏煮込み。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

定番のもち豚モツ煮込み。
夏バージョンにしました。
あっさり塩味です。
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たっぷりの出汁でつくる塩煮込み。
食欲増進の隠し味、
柚子胡椒がアクセントに♪
暑い日にハフハフ食べる、あっさり煮込み。
ぷりぷりのホルモンと
コラーゲンたっぷりの豚足で、美味しさ倍増です♪

生ビールよし、
白ワインももちろん、
軽く冷やして赤ワインも好いなぁ。

美味しいお酒と
旨い肴。
そして
愉しい会話。
よりよい週末のお手伝いしますよ。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-26 11:56 | チハルの献立
2009年 06月 25日

伝えるのって難しい?

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

ニコルで、とある社長様とお話しました。
従業員が退職するとの事。
後釜の従業員も入社し、営業に支障は無し。
社長は、営業よりも退社する従業員を心配します。
年齢的にも経験豊富。
経験を生かしながら、お店を切り盛りしていたのでしょう。
しかし
社長としては、既成概念の殻を破り、
更なるスキルアップも期待していました。

「あいつに伝えることって、出来たのかなぁ。」

以前、セミナーにて教えていただきました。

人に伝えること。
伝える側が100とすると、
聴く側は80で伝わるそうです。
それをまた伝えると、60です。

じゃ如何するか。
熱ーく
伝える側が120で伝える。
聴く側が100で伝わります。
優しーく
伝える側が80を2度に分けて伝える。
聴く側が100で伝わります。

ホントのことを伝える事って
むずかしいのかな。

ホントを伝えるために、
その外国まで行き、従業員、お客様に、逐一ブログを更新するオーナー。
その畑から葡萄の生育を、販売者、消費者に逐一ブログを更新する栽培者。

とても伝わります。
私もがんばりますね。

あと

今日は生ホヤとガゼウニがヤバいです。


大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-25 12:28 | 徒然なるまま
2009年 06月 24日

縁側ビール

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

いつもお世話になりっぱなし、お隣の麺工房坦々さんと
共用で縁側を準備しました。
練習?で営業終了後、夫婦で生ビールを。
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蒸すような暑さも、流れる風により
全てを忘れてしまう
心地よさ。

縁側。
良いものです。
ちょこりと腰かけて、その季節を感じる。
普段の喧噪を忘れちゃいます。
そうだ。
線香花火を準備しよう。

天気の良い日は
ぜひ皆様もニコルで「縁側ビール」を。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-24 12:03 | 徒然なるまま
2009年 06月 23日

今宵は生ビールでしょう。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

暑い一週間になりそうです。
今宵は、間違いなく生ビールでしょう。
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I LOVE キリンラガー。
美味しく飲んでいただくために
ニコルの生ビールは
ずっと守っていること、
守り続けていくことがあります。
キリンビール工場内でビールをサーブしている際、
醸造担当者から、教わったことです。

日々の洗浄などは、
当たり前なので省きますが
とてもシンプルですが、なかなか出来ない事。

ビールの鮮度を保つため、
・1日で消費できる最小のビア樽を注文する(ニコルは7リットル樽)。
ビールのストレスをなくすため、
・2日前から、ビア樽に振動を一切与えずに保管する。
・24時間前から、ビール樽を一定温度(ニコルは5.0度)に冷蔵する。

これだけの事で全くビールの味が変わります。
一番美味い!と言われます、ビール工場と同じ味になるように切磋琢磨。

ゴクゴク喉を鳴らしていただきたいので
ビールサーバーもまたもや、カスタマイズして、
より柔らかい泡が作れるようになりました。

当たり前の生ビール。
せっかくなら、
美味しく飲んでもらいたい!
午後から水分をちょっぴり我慢。
喉を乾かして大町ニコルへ。
至福の喉越しを堪能させてあげますよ♪

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-23 12:30 | ダイスキなお酒
2009年 06月 21日

煙草と酒場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

煙草を吸う場所が少なくなりました。
とある国では、酒場も禁煙になりました。
「他人に迷惑をかけない喫煙」
大切なことだと思います。
しかし
ちょっとギツギツしすぎじゃないでしょうかね?
私は以前「エコー」を一日40本吸う
いわゆる、チェーンスモーカーでした。
今も
煙草の香り。嫌いじゃないです。
幼少の香りの記憶はハイライトの香り。
父が私を抱っこしながら、くわえ煙草。
郷愁を誘う香り。
他の飲食店、公共施設に関して
私がモノ言う身分では無いですが
ニコルでは煙草はウェルカムです。
酒場に煙草の香りと、雑多な喧噪、人の笑顔はよく似合います。

お医者さん曰く、
「今は人間の死に方がおかしくなっている。
救命の治療ではなく、延命の治療になっている。
人間、死にたいように死ぬのが一番で、
酒飲みは酒を飲みながら、死んだっていいし、
ヘビースモーカーはタバコを吸いながら、死んだらいい。」

その通り。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-21 12:52 | 徒然なるまま
2009年 06月 20日

初夏の大町と黄昏カラアズ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

昨日の黄昏カラアズのライブ。
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ゆるーいライブとなりました。
近所の方々もかけつけて
アットホームなライブ。
no music no life
酒のつまみに黄昏カラアズ。
あまりに良い感じでしたので、
メンバーの皆さん、
即決定です。
8月に再開催いたします♪

さてさて、

もち豚新作です。
採りたてのなす焼きを
もち豚ロースで巻いて焼き上げました。
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あっさりと生姜醤油でどうぞ。
もち豚のジューシーさ、
食欲そそる、焼きナスの美味さ。
逃がすことなく
じっくり焼きました。
オサケが進みます。
お勧めです。。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-20 12:29 | イベント
2009年 06月 19日

黄昏カラアズ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

本日19:00~30分位
先日デビューいたしました在仙バンド
「黄昏カラアズ」のアコースティック・ライブがあります!

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http://the-tasogare-colors.com/

いわゆる酒場の「流し」のように
麦酒のお供になる
ゆるーいライブになればなぁと。
ライブチャージは一切いただきません。
窓を開放して、道行く方々にも聴いていただければと考えております。
是非、大町に流れる音楽と風を堪能してください。

もちろん通常に営業しておりますよ。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2009-06-19 10:42 | イベント