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<   2010年 03月 ( 26 )   > この月の画像一覧

あかちょうちん。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 あかちょうちん。 酒場のちょうちんは「赤」です。 その灯りは、 お母さんが故郷で待っていたように、 心底ホッとするような、 ...

2010年 03月 31日

自然派ワインは本当に二日酔いにならないのか?

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「自然派ワインは二日酔いにならない。」 よく耳にする言葉ですね。純米酒でも耳にします。。 わたしもお客様にお話しすることが多い話です。...

2010年 03月 30日

春の白。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 何年も通して、いろんな季節や場所で 同じ作り手のオサケを飲み続けると面白い。 ダントツで私が飲み続けているワイン。 ティエリ・ピ...

2010年 03月 28日

大町水族館。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 沢ガニやホッキ貝、昨日はヤリイカ(!)まで 生きたままニコルにやって来て キッチンの前は 大町水族館のような状態になっています(笑)...

2010年 03月 27日

酒飲みの恋人

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今日も水揚げです♪ 初物のアジ。 脂がのるにはまだ早いので、刺身にて。 今回は「なめろう」にしました。 アジと生姜やネギ、...

2010年 03月 26日

雨上がりに

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今日は夜空は見えるかな。 こんなお天気の一日は、 きっとまっすぐ帰る方がおおいのかな。 こんなお天気の一日だから 道草をしたいので...

2010年 03月 25日

ルイ・ジュリアンさんのワイン

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 私はルイ・ジュリアンさんのワインが大好きです。 リサイクルの1リットル瓶に威風堂々と。 赤・白・ロゼ共に 口に含めば、す...

2010年 03月 24日

アジが大町に連れてってと言ってます。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 AM5:40 夜が明けるのも早くなりました。 ふとんからぐずぐずと抜け出すのも 5分もあれば済みます。 今日は迷いました。...

2010年 03月 23日

春メニューはまだまだ続きます。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 もうひとつ、春の献立です。 ホッキ貝の生からすみ和え。 長崎の生カラスミを 旬のホッキ貝と青菜で和えました。 からすみの力強さ...

2010年 03月 21日

そしてありがとう東名浜の牡蠣。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 巷は三連休ですね。 ニコルは変わらず、月曜日をお休みさせていただきます。 さよなら東名浜の牡蠣。 今日、明日で牡蠣はお仕舞いです...

2010年 03月 20日

春メニューは続きます。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「ニコルさん、きっと好きだと思って。」 先日、お客様から紹介いただいた、青森産の麹南蛮。 丸みを感じる甘味と後味の辛味。 ホント趣向...

2010年 03月 19日

ホタルイカの春。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 早いものです。 富山のホタルイカが入荷いたしましたので、 チハルさんは今年も、沖漬けをつくりました。 今回は隠し味に赤ワインを使...

2010年 03月 18日

沢ガニも闊歩する、大町2丁目。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今年も届いてます。 沢ガニです。 去年は大脱走しました。 生きた沢ガニの元気の良さ。 室温が良いだろうと、 お店の入口に置い...

2010年 03月 17日

今日は魚介です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 AM5:40 雨上がりの夜明け前です。 「ニコルさん、どこで商売してるの?」 おお、ついに名前を覚えてもらえました。 嬉しいも...

2010年 03月 16日

わからない事を考えても仕方ない。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 私のような楽天家でも、 不安で眠れない日もあります。 「明日、お客様が来てくれるのだろうか?」 水ものの商売ですので、 ふ...

2010年 03月 14日

蔵ビールさん「ゴールデンエールビール」

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 新しい蔵ビールです。 「ゴールデンエールビール」 新しい醸造士を迎えての麦酒なんです。 正直、驚きました。 綺麗なのです。...

2010年 03月 13日

ゴールデンエールと焼き印

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ブロカントギャルリーで、古い焼き印を見つけました。 こういうものに大変弱いのです。 ニコルの「ニ」の焼き印。 見つけた時から、 ...

2010年 03月 12日

可愛くてしょうがない。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ニコルで扱うオサケや食材。 私たちは 我が子のように愛しています。 扱うそれは、 ナショナルチェーンなどとは 選定するモノも...

2010年 03月 11日

気仙沼の「あざら」

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 皆さんは「あざら」という料理をご存じですか? 気仙沼で古くから伝わる発酵食品で、 発酵しすぎて酸っぱくなった、春先の白菜漬けと 赤魚...

2010年 03月 10日

めでたい吉次で気分も

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 AM5:45 今日も行きます、仲卸市場。 めでたい色の魚が、わんさか入荷してきます。 水揚げしたてです。 憧れの吉次。 ...

2010年 03月 09日