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2010年 03月 31日

あかちょうちん。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

あかちょうちん。
酒場のちょうちんは「赤」です。

その灯りは、
お母さんが故郷で待っていたように、
心底ホッとするような、
キュンとするような。

「今日は私、頑張りました。」
勝手に神様から
そこに何かご褒美があるはずだと、
ドキドキするような、
ワクワクするような。

やさしさをゆるりと引き出してくれる、
けれど、ずる賢くもある
その赤い色のちょうちん。

あかちょうちんは人を引き寄せます。
あかちょうちんは人をやさしくします。
なぜか
酒場のちょうちんは「赤」です。

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大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-31 09:51 | 徒然なるまま | Comments(0)
2010年 03月 30日

自然派ワインは本当に二日酔いにならないのか?

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

「自然派ワインは二日酔いにならない。」
よく耳にする言葉ですね。純米酒でも耳にします。。
わたしもお客様にお話しすることが多い話です。
本当なのか?

二日酔いの原因は、諸説がありますが、
自分自身で体感することが一番です。
休日に試してみましょう。
自然派ワインだけのオサケでの晩餐です。
ちなみに
私はオサケ強くないです。

のんびり時間を楽しみましょう。
笑い、飲み、食べ、飲み、笑い、飲み。。
ひとりあたり2.5本の自然派ワインを飲んでみます。

その後は
当たり前ですが泥酔にて就寝。
ゆかいな夢を見ました。

さて翌朝。
おはようございます。
いつもと変わんないね。
不思議です!
きれいにオサケは抜けています。
「自然派ワインは二日酔いにならない。」
本当でした。

残ったのは、
たのしい思い出と
誰かに迷惑かけなかったかの不安感(色々ありがとうございました)。。

もちろんオサケだけじゃなく、
じゅうぶんなお水と
やさしい料理。
たのしい会話。
相手の笑顔。
それも
とても大切。

いつもの晩餐の名脇役「自然派ワイン」。
次回は純米酒にて(笑)。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-30 10:25 | ダイスキなお酒 | Comments(0)
2010年 03月 28日

春の白。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

何年も通して、いろんな季節や場所で
同じ作り手のオサケを飲み続けると面白い。
ダントツで私が飲み続けているワイン。
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ティエリ・ピュズラさんのこの白ワインです。
自然派ワインを好きな方は
おそらく何処かで見たことがあるでしょうね。

出荷間もない頃、若い酸のある感じも素敵ですし、
1年たった頃の果実味満載も素晴らしい。
そして
その中間地点の今現在。

春先が一番美味しい。
きりっと冷やしぎみで、
しかも
お天道様が見ている時間に芝生の上で。

ああ
出会えてよかったと思います。
スルスルと水のようなしなやかさが気持ちいい。

ニコルでは昼に提供はできないので
17:00からグラスで提供しております。
やっぱり
ピュズラさんのワインを外に連れていきたい方は、
酒販店さんを紹介します。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-28 11:22 | ダイスキなお酒 | Comments(0)
2010年 03月 27日

大町水族館。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

沢ガニやホッキ貝、昨日はヤリイカ(!)まで
生きたままニコルにやって来て
キッチンの前は
大町水族館のような状態になっています(笑)。

今日は稚鮎がやって来ます。
そんな季節です。
東名の牡蠣が終えて
月浜のアサリがやって来て
石巻からホヤがやって来て。
ふわりとしたそよ風を感じるころには
七ヶ浜のガゼウニも。

いいですね。
季節を感じる食材。
愛おしく感じます。

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活ヤリイカの端っこやエンペラ等を
昨日の最強まかないに。
生姜醤油と熱々の白いご飯と共に。
シアワセ。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-27 11:31 | 徒然なるまま | Comments(3)
2010年 03月 26日

酒飲みの恋人

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

今日も水揚げです♪
初物のアジ。

脂がのるにはまだ早いので、刺身にて。
今回は「なめろう」にしました。
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アジと生姜やネギ、大葉と
横手のお味噌を粗めに叩きまして
ドカンとどうぞ。
それは
しあわせな味わい。
まさに
酒飲みの恋人です。

もう少し経ちましたら、アジフライですね。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-26 11:13 | チハルの献立 | Comments(0)
2010年 03月 25日

雨上がりに

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

今日は夜空は見えるかな。
こんなお天気の一日は、
きっとまっすぐ帰る方がおおいのかな。
こんなお天気の一日だから
道草をしたいのですけれどね(笑)。。

全然関係ない話です。

1月に購入する時も、とても迷い、
購入したが封も切らずに
そのままに。

聴いて、現実を見た方が良いのだろうか。
聴かないで、知らなかったふりをしていた方が良いのだろうか。

彼岸明けにと
ひとり、けれど大音量で聴いてみます。
ナカイドさんのキヨシローさん追悼ライブ。
「I STAND ALONE」
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覆い隠していた
自分の気持ちがポロンと出てきて
怖くなり
数曲も聴けずに止めました。

またいつか。
もしくは
あの世でかな。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-25 11:20 | 徒然なるまま | Comments(0)
2010年 03月 24日

ルイ・ジュリアンさんのワイン

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

私はルイ・ジュリアンさんのワインが大好きです。

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リサイクルの1リットル瓶に威風堂々と。
赤・白・ロゼ共に
口に含めば、するすると喉を通り、
何の負荷も感じずに、
自らの血液のように、カラダ全体に浸み渡ります。
「葡萄のオサケ」そのものです。

以下はインポーターさんの資料より

『彼のワインのほとんどは、村人たちによって消費されています。
夕方に訪問して1時間も滞在すると、
必ず何人かが、5Lくらいのポリタンクを片手に訪れ、
好みのワインを注いでいる姿を目にします。
その光景は、まるでセルフのガソリンスタンドのようです。
彼はブドウの品種改良の研究者でもあり、
温暖化対策として暑い気候でも対応できる品種などを開発しています。』

久しぶりに赤・白・ロゼが揃い踏み。
私は
こんなオサケを取り扱える事に
誇りと
悦びを感じます。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-24 11:20 | ダイスキなお酒 | Comments(3)
2010年 03月 23日

アジが大町に連れてってと言ってます。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

AM5:40
夜が明けるのも早くなりました。
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ふとんからぐずぐずと抜け出すのも
5分もあれば済みます。

今日は迷いました。
朝採りプリプリのホヤ。
元気はつらつ沢ガニ。
でかいでかいよホッキ貝。
は即決です。

うーん
魚はどうしよう。。
ぐぐっと来るのに出会えません。
まかない用にマグロの中落ちを買い、
無理して買わないでおこうと帰ろうとしたら、

「アジいいの来たよ~。持ってくかい?」
アジが私を見て笑ってる。
もちろん連れて帰りますよ。
おじさんありがとう。
日々通って良かったです。

さて、
刺身でいくか、
タタキにするか、
なめろうにするか、
レアレアなフライにするか。
それは
チハルさん次第です。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-23 11:17 | チハルの献立 | Comments(0)
2010年 03月 21日

春メニューはまだまだ続きます。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

もうひとつ、春の献立です。
ホッキ貝の生からすみ和え。
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長崎の生カラスミを
旬のホッキ貝と青菜で和えました。
からすみの力強さと、ホッキ貝の優しさ。
絶妙な塩梅です。
日本に生まれて良かった~。
しみじみと味わってください。

今週は春の献立に変わる週でしたね。
次回からはオサケの紹介もさせてください。

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沢ガニは足の先まで美味いです。
元気すぎて、相変わらず逃げ出します(笑)。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-21 11:58 | チハルの献立 | Comments(0)
2010年 03月 20日

そしてありがとう東名浜の牡蠣。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

巷は三連休ですね。
ニコルは変わらず、月曜日をお休みさせていただきます。

さよなら東名浜の牡蠣。
今日、明日で牡蠣はお仕舞いです。
保存用にオイル漬けと牡蠣味噌はつくりますが、
牡蠣フライや、しょっつる汁は終了です。

ありがとう東名浜の牡蠣です。
今シーズンも
10,000個以上の牡蠣を提供させていただきました。
多くのお客様に楽しんでいただけたかと思います。

また来シーズンを楽しみに。。

そして季節は変わります。
解禁です!
来週からは奥松島は月浜から
恒例の採れたてアサリが入荷します♪
酒蒸しをどんぶりで、ドーンといきますよ。

詳細は来週です。
あら、
春ですね。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2010-03-20 11:07 | 徒然なるまま | Comments(1)