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うまいのみもの

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 やっぱり、 一番カラダに馴染むオサケのひとつでした。 大岡さんのヌーボーです。 新酒のワインもこの時期になると丸くなります。 ...

2010年 04月 30日

凱陣さん新酒です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 悦凱陣さんの新酒が続々入荷しております。 お好きな方にはたまりませんね。 旨みたっぷりの凱陣ワールド。 先味に感じる、心地良...

2010年 04月 29日

天然もずくの食感。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今年も入荷です♪ 酒場の定番、 秋田県産「天然もずく」です。 養殖ものとは異なるシャキシャキの食感。 磯の香りと独自のぬめり感...

2010年 04月 28日

今朝の仲卸市場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 AM5:30 懲りずに今日も。 先日の鯨の水揚げで、採れたての鯨刺しも多く並んでいます。 鯨万歳です。 今週はGW前で市場...

2010年 04月 27日

悦びがいっぱい。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ニコルのような小さな酒場は 新しい献立をつくったり、 新しいオサケを見つけたりするとき、 お客様の顔を思い出しながら考えます。 「...

2010年 04月 25日

新筍ともち豚と自然派ワイン

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今日は月浜からアサリが入荷いたします♪ 入荷日、営業終了後の晩ごはんが一番楽しみな最近です(笑)。 ホント大好物なのです。 さて...

2010年 04月 24日

ニコル水族館。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今朝も水揚げになりました。 生きたまま大町にやって来ます。 活イカ。 前回はあまりの美味しさに お客様達と笑いが止まらなくなりまし...

2010年 04月 23日

定番スペアリブ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 しばらくお休みしていましたが、 復活です。 オープン以来の定番もち豚料理です。 スペアリブのビネガー煮込み。 コトコトと一晩、...

2010年 04月 22日

潤いの場所。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 生まれたのも水辺に近いところで 育ったのも水辺。 今生活しているのも水辺。 水のせせらぎが無い生活は考えられません。 先日は無...

2010年 04月 21日

今朝の仲卸市場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 もう夜明けが早い。 昼間の寒さで、つい忘れるところですが、 朝のゆるさを感じると、 やはり春でした。 そんなAM5:30です。 ...

2010年 04月 20日

いわて蔵ビールさんを見学。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「いわて蔵ビール」さんとのお付き合いは いつの間にか6年になります。 ニコルを開業する際に 一番お世話になった方のひとりです。 ...

2010年 04月 18日

新玉ねぎの甘さ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 本日はお待ちかね 月浜よりアサリが入荷します! 酒蒸しでドーンといきましょう♪ さて、 ふきのとうのほろ苦さも春ですが、 新...

2010年 04月 17日

ふきのとう。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「ふきのとう」が入荷しました。 ほろ苦さを楽しみながら、春を感じましょう。 今回はふきのとうの中に 数種類のチーズ等を詰めまして、 ...

2010年 04月 16日

命の水。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 某スーパーの無料純水が休止になるのです。 使用するお水がこの純水だった ニコルにとっては死活問題(笑)。 さてさて、 もっと良...

2010年 04月 15日

やはり、なめろう。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 しかし私たちは「なめろう」が好きです。 捌いた青魚とお味噌、オサケ、葱や生姜、大葉を 粘り気が出るまで細かく叩く「なめろう」。 ホン...

2010年 04月 14日

暖かな市場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 AM5:00には夜も明けます。 今日は暖かな仲卸市場。 だいぶ身も厚くなりました、プリップリのホヤ。 新物です。食感たのしい...

2010年 04月 13日

他愛のない酒話。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 他愛のない話。 酒場の話のほとんどがこれでしょう(笑)。 けれどお互いの潤滑油には欠かせないものですね。 上司の話や部下の話。 ラ...

2010年 04月 11日

初心忘れるべからず。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 新社会人の若人が大町の通りを 右の足と右の手が同時に出てしまうような感じで歩いています。 出勤中の緊張した顔と、退社後のホッとした顔の...

2010年 04月 10日

オーガニックビール

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 お待ちかねです。 今日は月浜からアサリがドン!と届きます。 酒蒸しで豪快にいきますよ♪ さて 蔵ビールさんの新作ビールです。 ...

2010年 04月 09日

旨い麦酒を飲みに行こう。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ふとシゴトの途中、空を見上げて 思いがけず空が青く、広いとき。 ぐーっと背伸びをして 「とっととシゴト終わらせて、旨いビール飲みに行...

2010年 04月 08日