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夏の献立②

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 酒場の定番、鶏のから揚げ。 期間限定で手羽先のから揚げにいたします。 食欲そそるカレー風味でどうぞ♪ 「夏は骨付きのお肉を手で食...

2010年 05月 30日

有難いことです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「働ける事は有難いことですよ。好きな事なら尚更です。」 お世話になっておりますお店の方から、 いつも声をかけていただけます。 こ...

2010年 05月 29日

元気の源。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 私の元気の源「おから」。 何で好きなんだろ? 小さいころ家族で見ていた野球アニメ「一発貫太くん」 その主題歌が30年経っても耳か...

2010年 05月 28日

初任給。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ある新聞に掲載されていたのですが、 「新入社員の初給料の使い道。」 ここ数年で「貯金」がトップになりました。 以前は「両親にプレゼン...

2010年 05月 27日

夏の献立①・

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 チハルさん、もち豚料理の新作です。 「暖かくなってきたから、ジューシーな感じがいいねぇ。」 「ニクニクしくてボリュームあり、けれど重く...

2010年 05月 26日

ニコラ・ジョリー氏

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 昨日は2週連続の東京です。 青山にて自然派ワインの伝道師 「ニコラ・ジョリー」さんの講演会に参加してきました。 ビオディナミの思...

2010年 05月 25日

出会いは素晴らしい。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 出会いは素晴らしい。 以前も書きましたが、 ニコルを開店するまで、日本酒を口にしませんでした。 幼い頃のトラウマがあったのでしょ...

2010年 05月 23日

花渕浜のガゼウニ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 花渕浜のガゼウニです。 少し前に宮城もウニ漁が解禁になりましたが、 実入りが良くなるまで待った甲斐があります。 知る人ぞ知る、七ヶ浜...

2010年 05月 22日

夏は近し。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 4日も空くと市場の食材は様変わりです。。 まず、 今日は月浜からアサリが到着します♪ どーんと毎度の酒蒸しです。 お待たせいた...

2010年 05月 21日

自然体。余裕。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 4日間ありがとうございました。 無事、帰仙です。 自然体。 余裕。 写真に全てが現れています。 右が凱陣を醸す、丸尾...

2010年 05月 20日

東京~香川~大阪

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 丸尾本店さん、秋鹿酒造さん見学の為、 5月17日(月)~20日(木)を休業させていただきます。 「馬鹿だよね。」 「とことん馬鹿...

2010年 05月 16日

ホヤと。

いつもありがとうございます店主のnicoです。 毎朝収穫したものを届けていただいている 石巻産のホヤ。 刺身の美味しさは、宮城に住んでて良かったと 心から思います。 有名な話ですが...

2010年 05月 15日

負荷の無いオサケ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 昨日のひとり晩酌です。 『二十余りある秋鹿自営田の中で、 一九九六年より無農薬栽培を続けてきた嘉村壱號田。 化学肥料を一切使わず...

2010年 05月 14日

まるごとマス。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 チハルさんの献立が続きます。 旬の鱒です。 大ぶりな鱒を1本丸ごと。 まずはルイベで刺身で食べ、 あら汁をつくってお客様達と一...

2010年 05月 13日

メタボリックアジフライ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 大好きなアジにも少しずつ脂がのってきました。 メタボなアジが入荷したときは 定番アジフライです。 1匹まるごといっちゃいます。 ...

2010年 05月 12日

今日の市場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今日も行きます。 AM5:45 「おはようございま~す。」 「いつもどうもね~。」 いつの間にか声を掛けられるようになりました...

2010年 05月 11日

香川と大阪。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 念願が叶います。 凱陣さんと秋鹿さん。 以前からお願いしていたのですが、 ついに 見学させていただける事になりました。 ...

2010年 05月 09日

春の味と夏の想い。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 いよいよニコルの三面扉も全解放して、 風を感じながらの晩酌の季節になって来ました。 ビールが美味しい季節です。 さて、 たけの...

2010年 05月 08日

今夜はアサリ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今日は奥松島は月浜からアサリが届きます♪ いよいよ 旨みたっぷりになったアサリ達。 ドーンと酒蒸しをどんぶりでどうぞ。 本日届...

2010年 05月 07日

今日からいつもどおりです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 連休をいただきまして、久しぶりの秋田でした。 親孝行のつもりの小旅行が、 逆にいっぱい励まされ、 あらためて、 親の有難味を感じる...

2010年 05月 06日