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<   2010年 09月 ( 25 )   > この月の画像一覧

秋鮭のハラコ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ニコルにも岩手産の秋鮭が届きました♪ まずはイクラの準備です。 今年は粒が大きいぞ! ヤバいくらいですね~。 早速醤油漬けにし...

2010年 09月 30日

大人のおにぎり。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 UPして欲しいという事でしたので、本当に載せます(笑)。 ... 合わせるアテは筋子の粕漬けと海苔の山葵漬け。 大人のおにぎりの...

2010年 09月 29日

朝採りがいっぱい。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 豪雨のAM5:20 こんな朝の方が良い魚がいるものでした。 選び抜かれた極太の秋刀魚。刺身でしょうか。 メタボリックなアジ。...

2010年 09月 28日

私の好きなロール白菜

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 あったか献立が欲するこの頃。 白菜や根菜をつかったもち豚料理です。 「もち豚ロール白菜」です。 でっかいです。 もち豚のバラ肉...

2010年 09月 26日

ニヤニヤ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 本日私たちも遊びに行くつもりだった『泉マルシェ』ですが、 台風を考慮して26日(日)へ延期だそうです。 スタッフの方々、大変だろう...

2010年 09月 25日

バランス。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 やはり田舎者なのです。 都会の喧噪や欲や人工的なモノが「ワーっ」と嫌になってしまい、 朝早くから山へ逃げ出しました。 あ~すっき...

2010年 09月 24日

箸。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 日本に生まれて良かった。 そう思わせる道具のひとつ、 箸です。 いつも思うのですが、こんな便利な食べる道具は無いです。 なんてった...

2010年 09月 23日

稲庭うどんをつくりました。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 横手帰省の際につくってきました 稲庭うどん。 自他共に認めるうどん好きな私。 大好物なのです。 この世で一番好きな炭水化物。 つ...

2010年 09月 22日

市場から横手から。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 秋田から帰り、今週も変わらず始まりました。 AM5:00 国道が橙色に染まります。 その先の市場には今日もサカナが待っています。 ...

2010年 09月 21日

秋刀魚のつみれ、秋田のだまこのしょっつる鍋。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 9月19日(日)、20日(月)を休業させていただきます。 秋田へ帰省いたします。 食材等も観てきますので、楽しみにしていてください。 ...

2010年 09月 18日

秋のきんぴらサラダ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 肌寒く感じると体を温める食材を欲します。 私たちの理性より カラダはもっと正直。 秋は根菜でサラダを作りましょう。 レンコンや...

2010年 09月 17日

雨の中、新川へ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 朝、思いついた事がありまして、 ひとり突然ニッカさんの蒸留所へ見学に。 ガイドさんの言うことも聞かずに自由気ままに見学し 勝手に...

2010年 09月 16日

悦凱陣さん。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 あれも飲みたい、これも飲みたい。 寝かせたらどうなるんだろう? 2合分は来年まで隠しておこう。 そんな具合に 増え続ける「悦凱陣(...

2010年 09月 15日

秋は突然やって来ます。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 夜が明けるのが遅くなり、 ちょっぴり肌寒くもあるAM5:00 四季は秋を忘れていませんでした。 今日も行きます楽しい市場。 ...

2010年 09月 14日

泉マルシェ。

いつもありがとうございます、店主のnicoです。 お知らせです。 9月25日(土)に泉マルシェが今年も開催されます! ニコルは出店致しませんが、 昨年同様遊びに行きます。...

2010年 09月 12日

造り手のことば。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「オサケが料理に勝っちゃいけないんですよ。」 「だって私も食べるんだよ。」 「名前なんか覚えてもらわなくていいです。『ニコルで食べたや...

2010年 09月 11日

みんな大好きハンバーグ♪ プルプル豚足で。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 忘れられたころに作り始めます。 半年ぶりのもち豚ハンバーグです♪ もち豚を、 今回はコトコト煮込んだ豚足と合わせてミンチにします...

2010年 09月 10日

手作りのお味噌。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 手作り醤油のお客様より 昨年譲っていただいた、あおばた豆のお味噌。 美味しくなってきました。 出来たては固く感じた味わいが や...

2010年 09月 09日

ラ・グランドコリーヌ大岡弘武さんのワイン、家族と共に。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 休日な伏谷家の食卓です。 家族3人、母と妻の手料理と一緒に飲むのは 気取らないオサケ。 ダントツで飲む機会が多いのは大岡さんのワ...

2010年 09月 08日

極太の秋刀魚、メタボなアジ、ピチピチの金目鯛。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 雨がさらりと降る夜明けの市場。 台風が近づき慌ただしいAM5:20 本日は 極太!の秋刀魚。その辺のサンマさんとは訳が違います。...

2010年 09月 07日