人気ブログランキング | 話題のタグを見る

<   2011年 09月 ( 23 )   > この月の画像一覧

東松島市、牡蠣の状況。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 例年ならば、 「今年の東名の牡蠣は具合どうなの?」 「いつから牡蠣食べれるの?」 私もお客さまもワクワクしている時期ですが、 気を...

2011年 09月 30日

秋刀魚のスモークサラダ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 秋刀魚のうまみも最高潮♪ 刺身も良いですが軽くスモークして、 ぐいっと脂の美味しさにアクセントをつけましょう。 バジルでつくった...

2011年 09月 29日

店名の由来

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 お客様に今もダントツに質問されることは、 「ニコルの店名の由来って?」です。 こちらでも以前にお話ししたような記憶もあります。 ...

2011年 09月 28日

今日の塩釜仲卸市場。好物ノドグロ、マッチョな鯛、太った秋刀...

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ぴいんと乾いた空気が秋の朝です。 夕焼けも美しいけれど、朝焼けの清々しさです。 今朝も早起きAM5:20の市場です。 どんど...

2011年 09月 27日

今週の献立いろいろです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今週は台風やマルシェなど印象に残る一週間でした。 ある日のお通し。 フジツボ蒸し、マグロのトマト煮、海老紫蘇オイル炒め、ポテサ...

2011年 09月 25日

本日から何も変わらぬニコルで営業いたします。昨日はありがと...

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 泉マルシェにお越しいただきありがとうございました。 数十分も並び、お待ちになって料理を食べていただき、 うれしいやら、申し訳ないや...

2011年 09月 24日

23日(祝金)泉マルシェです。自家製ハンバーグとソーセージ...

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 23日(金祝)は泉マルシェ出店の為、通常営業はお休みさせていただきます。 「おいしくなぁれ。」と一所懸命こねました。 もちぶた10...

2011年 09月 22日

ミンク鯨の頬っぺ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 お待ちかねでしたでしょうね、 やって来ました8か月ぶり♪ ミンク鯨のほっぺたです。 流通量が非常に少ないのですが、 私が大好物...

2011年 09月 21日

ミンククジラの頬っぺた等。今日の塩釜仲卸市場

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 目覚ましが鳴っても未だ夜が明けない季節になりました。 外は台風、大雨。こんな時こそ何かあるんです。 今日も行きます、AM5:20の仲卸...

2011年 09月 20日

今週もありがとうございました。献立など。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今週もありがとうございました。 ある日のお通し。サバと焼き茄子、南瓜のアンチョビ炒め、ポテトサラダ。あとお刺身。 たっ...

2011年 09月 18日

津軽産馬肉のタタキ、美味し♪

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ご縁あって青森から馬肉が入荷です♪ 厳選した大豆と岩木山の清流だけで、大切に育てられました。 さっと炙ってたたきにて、生姜醤油と一緒に...

2011年 09月 17日

9月23日(祝金)「泉マルシェ」に参加します♪

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 9月23日(祝金)、泉中央駅前ペデストリアンデッキにて、毎年大盛況の 泉マルシェが開催されます。 たくさんのご縁で今年...

2011年 09月 16日

「私は全部味見するわけでしょ。」

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 チハルさん曰く、 「私は全部味見して、カラダに入れるわけでしょ。 だから変なモノ、つくりたく無いんだよね。」 しあわせに、健康に...

2011年 09月 15日

神亀ひやおろし

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 秋です。ひやおろしを一本。 神亀ひやおろしです。 このまま3年熟成すれば「ひこ孫」になります。 今年度は、数あるタンクの中か...

2011年 09月 14日

今朝の塩釜仲卸市場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今日もありがたく真っ赤な日の出を拝めました。 背後には真っ白な満月がぽっかり浮かんでいます。 不思議な力を感じながら今日も行きます、A...

2011年 09月 13日

お通しなどなど。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今週のお通しの数点を。 メヒカリの南蛮漬け、お刺身、ツブ貝マリネ、鶏肉のスモーク、自家製しそ巻き 内容は毎日変わりますが、...

2011年 09月 11日

定禅寺ジャズフェスティバル

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 定禅寺ジャズフェスティバルです。 杜の都を音楽が包み込む、みんなが大切にしているお祭りです。 大好きなThe黄昏カラアズも 9/...

2011年 09月 10日

採れたての食材だけでつくるレバニラ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 超新鮮な牛レバーが届きましたので、 夏の疲れたカラダを戻すべく、レバニラ炒めをつくりましょう。 これが今シーズン最後かな、 さか...

2011年 09月 09日

「イル・ブオンヴィチーノ(=善良な隣人)」

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 2年ぶりの再会です♪溺愛していたオサケでした。 「イル・ブオンヴィチーノ(=善良な隣人)」 イタリアの人柄良い女性(輸入業...

2011年 09月 08日

マツダイとハモ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 お鮨屋さんや専門店は大変でしょう、ここ最近の荒れた海。 漁師さんも海に出れずに泣いているか。 魚屋さんも売りたくても売る魚がなくて苦笑...

2011年 09月 07日