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今日の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 2月1日(水)店内改装の為、休業させていただきます。 AM5:30 温度計はマイナス5度。もっと大変な地域もありますね。 今朝...

2012年 01月 31日

東松島産牡蠣のオイル漬けをお土産に。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 嬉しいことに東松島産 牡蠣のオイル漬けを お土産に持ち帰る方がたくさんいらっしゃいます。 常連様はもちろん、最近ニコルを知ってお越しい...

2012年 01月 29日

「ひつじや」さんの羊肉でどて煮です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「ひつじや」さんの羊でジンギスカン週間は 大変好評を頂き、ありがとうございました。 またやりたいですね~。 そして第二弾、 こ...

2012年 01月 28日

採れたてのメカブを炙ります。

いつもありがとうございます、店主のnicoです。 宮城の海は生きているんです。 今年もメカブがやって来ました。 すごいな!春にはワカメも食卓に上がる事ができるのですね。 採れたて...

2012年 01月 27日

初々しいハマグリの酒蒸し。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 千葉から今日も初々しいハマグリです。 寒い日には、シンプルに酒蒸しが美味。 熱々でどうぞ♪ 身もプリプリで止まりませんが、 ...

2012年 01月 26日

今朝の東松島の牡蠣剥き場です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今朝も牡蠣を見に行きました。 仮設の牡蠣処理場です。 右に牡蠣棚のある松島湾。 収穫した牡蠣を無菌海水で殺菌。 左の剥き場...

2012年 01月 25日

今朝の塩釜仲卸市場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 朝寒くても布団から出ることが億劫では無いのです。 酒場を営みますが、自他共に認める朝方の人間。 今日も行きます、AM5:30の塩釜仲卸...

2012年 01月 24日

2月の定休日と先週の献立いろいろ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 2月の休業日のご案内です。 月曜日は定休日 1日(水)を臨時休業させていただきます。 店内の改装をちょっぴりします(自分で)。 ...

2012年 01月 22日

シンプルイズベストなジンギスカンです~!

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「ひつじや」さんの羊肉で まずはシンプル イズ ベストでジンギスカン! 専用の鉄鍋をガンガン熱くして、野菜を下に敷いて蒸し焼きに。...

2012年 01月 21日

「ひつじや」さんの羊肉、到着です!今回は前足。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「牡蠣が届くようになったら、表情が全然違うねー」 妻の一言ですが、チハルさんも 故郷から届いた包みを開けた時、 もちぶたを扱っている...

2012年 01月 20日

お土産にもどうぞ♪東松島産・牡蠣のオイル漬けの販売を今年も...

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今年もつくる事が出来ました! 東松島産、牡蠣のオイル漬けです。 採れたてを惜しげもなく保存食に加工しています。 牡蠣の旨みがギュ...

2012年 01月 19日

ごちそうこんにゃく。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 自家製のこんにゃくで 今回、根菜と一緒にピリ辛なきんぴら風に仕上げました。 熱々でどうぞ♪ いくらでも食べれちゃいます。 ...

2012年 01月 18日

今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 AM5:30の塩釜仲卸市場です。 外は寒いが、内は活気であたたかいです。 まずはカンパチでいきましょう。脂のりも抜群です。お通しの...

2012年 01月 17日

今週の献立いろいろです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今週の献立をさらさらとどうぞ。 お刺身は天然のブリ、タイ、タラ、ツブ貝を。 秋田から山菜の煮付け、ワカサギの南蛮漬け、鰯ハンバ...

2012年 01月 15日

力を合わせて育った牡蠣。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 東松島市東名からの海。 おじ含め、23人の養殖者が力合わせて育てた牡蠣です。 大塚の剥き場にて。 大町良いとこ一度はおいで♪

2012年 01月 14日

今年も自家製こんにゃく出来ました♪

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 さかもと農園さんから無農薬で育てられた蒟蒻芋が届きました。 今年もたのしく自家製コンニャクをつくります。 市販されるそれとは違い、...

2012年 01月 13日

東松島で叔父が育てた牡蠣が入荷です♪

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 東松島市は東名。叔父が育てた牡蠣。 震災を乗り越え、少量ですが今季もニコルにやって来ました! 沢山のご支援を頂き、みんなの思いが詰まっ...

2012年 01月 12日

山形「ひつじや」さんの羊の内臓から。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 昨年の出会いはとても嬉しいものでした。 山形県村山で養羊業を営む「ひつじや」の西塚さん。 ヴィナイオッティマーナでも羊肉を提供いただい...

2012年 01月 11日

今日の塩釜仲卸市場

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 AM5:20 満月が未だにぽっかりと浮かんでいます。 昨日の満月ワインバーを思い出す、とてもやさしい明かりです。 今日も行きます、月...

2012年 01月 10日

成人の日 山口瞳さんの新聞広告

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 毎年、 成人の日(以前の1月15日)と入社の日(4月1日)に、 サントリー社が新聞へ新成人と新社会人のためのエッセーが掲載されました。...

2012年 01月 08日