もちぶた色々な部位のトマト煮込み
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 もちぶたの色んな部位です。 軟骨、足、内臓...。 育てたハーブとトマトでじっくり煮込み、オーブンへ。 バケットと一緒に熱々でど...
2012年 04月 29日
鯨の頬っぺたの刺身。
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 久しぶりに連れて来ました。 ミンククジラの頬っぺたです。刺身でどうぞ♪ 鯨の一番好きな部位です。 あまり出回らないのですが、極少...
2012年 04月 28日
タコとバジルと葱の冷製。
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ゴールデンウイークです。 30日(月)以外は変わらず営業いたします。 県外や帰省の方々とも、お会いできるのがたのしみです。 久し...
2012年 04月 27日
献立一覧です。
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 心配していただきまして、恥ずかしいやら嬉しいやら。。 安心してください。最近の献立です。 お通しは日替わりで以前と変わらず お刺...
2012年 04月 26日
今日の塩釜仲卸市場。
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 25日(水)は秋田出張の為、休業いたします。 梅雨の日のような生ぬるい風の吹く塩釜港。 大時化の後でも活気にあふれています。 ...
2012年 04月 24日
仙台ナチュラルワインマップ
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 「仙台ナチュラルワインマップ」を仲良しのお店で配布しています。 自然なワインと仙台を歩こう。 美味しい出会いがたくさんあります。 ...
2012年 04月 22日
ゴールデンウイークの予定です。
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ゴールデンウイークの営業と臨時休業のお知らせです。 来週25日(水)秋田に行く為、お休みいたします。 立ち会い出産の説明を聞き...
2012年 04月 21日
イルカ料理。
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 イルカのうま煮です。 独自の獣臭を取るため、牛蒡や山の幸も一緒に煮ました。 以前はクジラ同様、貴重なたんぱく源だった海豚。 ...
2012年 04月 20日
レ・カイユ・デュ・パラディ 「ナカラ」
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 桜の季節にぴったりなワインです。 クルトワ家の「ナカラ」 そよ吹く風のように、私たちの体に心にするりと浸透していきます。 赤...
2012年 04月 19日
沢ガニがやって来ました♪
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 沢ガニが今年もやって来ました。 毎年、水槽から逃げ出し 道路を闊歩するのも4年目です。 素揚げを熱々で頬張りましょう。 元...
2012年 04月 18日
今朝の塩釜仲卸市場です
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 朝焼けもうつくしく、雀も鳴声も心地よい朝です。 いつの間にか布団から出るのも億劫ではなくなりました。 AM5:30塩釜仲卸市場です。 ...
2012年 04月 17日
西公園の櫻岡花見
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今年も近所の西公園で櫻岡花見がはじまります。 今年も全天候型、桟敷席もあります。 連日12:00~22:00 詳しくは→西公...
2012年 04月 15日
浅葱の肉味噌おやき
のんびいつもありがとうございます。店主のnicoです。 長野の方に数年前に教わって いつの間にか私たちの食卓の定番になった 「おやき」です。 米文化に生まれ育った私たちには 稲...
2012年 04月 14日
春のさつま揚げ
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 鰆の幼魚サゴチを連れて来て 久しぶりにさつま揚げをつくりました。 新生姜もたっぷり野菜もたっぷりに。 もっちりとシャキシャキの食感が...
2012年 04月 13日
山の恵みのもちぶたロール
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 もちぶた料理です。 いい感じに脂ののっているバラ肉を 半分はミンチにして半分はしゃぶしゃぶみたいに薄く。 ウドやタケノコが届きました...
2012年 04月 12日
春野菜とロゼワイン
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 採れたての緑黄色野菜、たけのこ、ふきのとう、山ウド。 雪解けした大地の苦み感じる食材を食べると 飲みたくなるオサケが決まって 無ろ過...
2012年 04月 11日
今日の塩釜仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 昨日の黄砂とはかわって、青い海から顔をだしたお日様がキラキラ輝いています。 AM5:20の塩釜仲卸市場です。 月夜の後で心配しまし...
2012年 04月 10日
ごあいさつ
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 夫婦二人で営業させていただいたニコルも 中締めです 私たちに新たな命を授かり 千春さんは産休に入ります 数カ月は 私がのんびり...
2012年 04月 08日
もちぶたハンバーグ。渾身です。
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 日曜日は「満月ワインバー」直会会場の為、 終日貸切営業とさせていただきます。 久しぶりのハンバーグです。 いつも以上に力を入れて...
2012年 04月 07日
今日明日の空席状況
いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今日、明日と空いているお席があと少し。 ご来店をお考えの方は、確認のお電話をいただけますと嬉しいです。 今日はもちぶたハンバー...
2012年 04月 06日