のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2012年 07月 31日

今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

AM5:30温度計は既に25度。
浜風がそよそよと心地よく、夏を感じる今朝の塩釜仲卸市場です。
今週もよろしくお願いいたします。
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氷をたくさん使っているからか場内は涼しいですね。
アジ。胴回りもちょうど良いですね。アジフライが無いと始まりません。
イワシが脂のっていますね。一夜酢漬けにしてさっぱりと。
タコです。元気です。週末の試作に使おうかしら。
カマスや鯛も良いです。さつま揚げに。

そのまま水を汲み、
畑からはじゃがいも、ズッキーニ、みょうが、きゅうり、たまねぎを。
本当にありがとうございます。


流された家も建て直せまして
引越しも、1ヶ月かかりましたが無事完了。
これからは有難いことに定温の倉庫があります。
今まで以上にオサケの保管が可能になりました(笑)。
5年、10年後が楽しみだなとニヤニヤしている毎日です。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-31 07:51 | ニコルの献立
2012年 07月 29日

5日(日)花火大会の献立です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

5日(日)花火大会、
献立の詳細が決まってきました!
ちょっぴりお知らせです。

今年もやって来ます♪
花京院にて浅野さん夫婦が営むカフェ「sweet spice asano」さん。
今年も絶品のかき氷が食べれます♪
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(画像お借りします~。)
仙台いちご・信州あんず・南高梅・宇治抹茶・マサラチャイ・サングリアなどなど。
毎年楽しみにしている方も多いでしょうね。
チハルさんも今年は何食べようと今朝も話していました。
今年も旦那様が氷をシャリシャリ削りますよ!

ほかには
地場やさいのラタトゥイユや
蒸し鶏サルサと豆のドライカレー
ベトナムコーヒーも!

昨年も一瞬で売り切れましたね。
お早めにどうぞ♪

そして

北目町にてヨウスケくんが営む居酒屋さん「酒と肴はる」さん
初参加ですが20年の付き合いです。
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お金の全くない20代前半。
今は函館で居酒屋営むタケヤマくんと男3人で
古民家を借りて暮らしていたんです。

議員秘書・保父さん・ホテルマンだったのに
全員居酒屋やってんのね。不思議なもんです。

今回は「冷やしおでん」なるものを仕込み始めているそうです。
ていねいに料理をつくるやつです。
間違いないでしょうね。


そしてニコルは
チハルさんと母が仕込みます!
ピリ辛スパイシーなお肉で手造りサンドイッチにて決定!
今朝もあーだこーだと検討、試作していました。
ほかに私も作りたいです。
詳細は後日。
楽しみにしていてください♪


お酒も
生ビールとワインをメインに、ワイワイ飲めるオサケを準備いたします。
ラムネもね。


花火大会会場は目と鼻の先です。
花火見学の前、最中、後といつでもお待ちしております。


大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-29 10:37 | イベント
2012年 07月 28日

白レバーのウスターソース漬けです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

少しお休みさせていただきました(忘れてました)。
何げに要望も多くて嬉しい限り。
そうだよ!残していかないとなと、よしと思い立って
つくりました。
鶏白レバーのウスターソース漬けです。
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低温で加熱した上質なレバーを
4年継ぎ足しながら育てたソースに漬ければ
このネットリとした食感に。
滋養強壮にもピッタリでしょうか。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪


大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-28 09:56 | ニコルの献立
2012年 07月 27日

明日は西公園ナイトマーケット。8月5日は花火大会です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

明日は西公園で恒例の「ナイトマーケット」です。
巨大ビアガーデンやプロレスも登場!
ぜひ遊びに来てください♪

そして仙台七夕もいよいよですね。
8月5日(日)、前夜祭の花火大会は、恒例の屋台営業です!
仲良しの飲食店さんと一緒に縁日モードです。

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今年は何を作りましょうか。
親族も巻き込んでの献立を考え中です。
ほかの飲食店の献立とともに、
近々紹介させて頂ければと考えております。


今朝も沢山の野菜とお魚を連れてきました。
ご来店を心からお待ちしております。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-27 09:57 | イベント
2012年 07月 26日

もちぶたスペアリブのオイスターソース煮

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

夏到来と共にスタミナ料理、
もちぶたのスペアリブもどうぞ♪
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今回はオイスターソースや紹興酒とコトコト煮込みましてチャイナ風に。
花椒や八角も隠し味に食欲誘う香り。
箸でも崩れるほど柔らかいです。

ビールもワインも日本酒も何でもござれな、もちぶた料理。
ワイワイどうぞ。

これは
久しぶりのチハルさん仕込みの料理です!
言うのも何ですが、
やっぱり美味しいなぁ。。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-26 10:10 | ニコルの献立
2012年 07月 25日

五臓六腑に染み入る、ハマグリの冷製茶碗蒸し

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

五臓六腑に染み入る貝の汁が、何よりも好物。

採れたてのハマグリをたっぷりと酒蒸しにして
出汁をとり
笑っちゃうくらいに贅沢につかいまして、
冷たい茶碗蒸しをつくりました。
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シャキシャキのオクラと一緒にどうぞ。

前菜で食べて内蔵の準備運動も良し、
締めに食べて労わるも良し。

体が素直に喜ぶオサケのアテ。
こんなのを毎日食べたいですね。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-25 10:08 | ニコルの献立
2012年 07月 24日

今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

冷え込みもひと段落。夏の始まりの風が吹くAM5:30。
今朝の塩釜仲卸市場。今週もどうぞよろしくお願いいたします。
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今日は天然のホヤ。プリップリです。手を加える必要なくそのまま刺身で。
アジもメタボ加減がピークでしょうか。アジフライです。
イワシは旬です。脂ののり具合が良いです。キラキラうつくしい。
はまぐりも。酒蒸しと茶碗蒸しに。
烏賊もビンビン。塩辛をつくります。

干し海老や昆布も買って最近の海の事情を教えていただきます。
ニュースにはならない沢山の出来事。勉強になりました。

そのまま畑で今朝は人参です。いつもありがとうございます。


もちぶたのスペアリヴもどかんと届き、
献立を考えるのもたのしい週初め。
今週もどうぞよろしくお願いいたします。


大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-24 09:36 | ニコルの献立
2012年 07月 22日

旅⑤大阪・秋鹿酒造さん見学

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

2度目の秋鹿さん蔵見学です。
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完全無農薬の田圃。
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メダカがすいすい泳いでいます。カエルが飛び跳ねます。

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山田錦のポット苗。太いです。

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3年越しの念願でした田植えを見学できました。
奥専務と息子さん。

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稲と稲の間隔が尋常じゃなく広いです。
除草は手取りで。
雑草との生存競争に耐え抜いて、秋鹿さんの山田錦が生まれます。
肥料は稲藁や糠にて全てが循環。


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1年やそこらで出来上がった田圃じゃないんです。
すごいです。本当にすごいです。

秋鹿さんのオサケを
熱くお燗にした時に広がる、稲穂の香ばしさ。
田圃を見て、その理由がちょっぴりわかりました。



本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-22 09:10 | ダイスキなお酒
2012年 07月 21日

「2012Theシミーのアルコホーリングツアー」

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

昨夜のThe黄昏カラアズ
8/8全国リリースの新譜「JESTER GOGO HORIZON」発売記念

「2012Theシミーのアルコホーリングツアー」
お集まりいただき、ありがとうございました!
心結のお披露目も出来てたのしく、忘れられない一夜になりました。
皆さまに心遣いいただき、
なんだかとってもあったかい空気になりました。
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うたっていいな。
こころに響いたなぁ。
こころが動いたなぁ。




今夜からはまたいつものニコルに戻ります。
心からご来店をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。


大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-21 09:49 | イベント
2012年 07月 20日

もちぶたミートグラタンです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

これまた久しぶりにミートグラタンをつくりました。
もちぶたとトマト、赤ワインやバルサミコ酢で
ミートソースをコトコトと。
中には採れたての茄子やズッキーニをいれて
チーズと一緒にオーブンへ。
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オーブン料理なんて、夏直前に何してるのと仕込んでいましたが、
不思議とグラタン日和になりました。
オサケと一緒にどうぞ。


今日はtheシミーくんの生うたもありますよ~。
お客様も私たちも、たのしい一夜になりそうですね。


本日もご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2012-07-20 10:26 | ニコルの献立