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2013年上半期を振り返って。

いつもありがとうございます。店主のニコです。 今週もそして今月もご来店頂いたお客様、ありがとうございました! お断りしてしまったお客様、大変失礼いたしました。 またのご来店を首を長くし...

2013年 06月 30日

豚の耳から足まで丸ごとパテ。

いつもありがとうございます。店主のニコです。 今日はチハルさん、心結と3人での営業です♪ 空席ございますよ~。 。。 豚耳から豚足までぶたを丸ごとテリーヌにしました。...

2013年 06月 29日

みんな大好きハンバーグ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。 今夜はハンバーグです♪ もちぶたの脂ののったバラ肉をメインに モモと肩で締まりをだしました。 見ての通りムッチリです。 自...

2013年 06月 28日

うまみたっぷり鯛味噌を♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。 どでかい天然鯛の頭とアラ、 そして自家製の味噌で鯛味噌をこしらえました。 鯛は捨てるところが無いですね。 骨の髄まで始末できました。...

2013年 06月 27日

お酒のメニューです。参考までにどうぞ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。 お酒のメニューをざっくりと掲載します。 ・ビール キリンラガー生樽 いわて蔵ビール 樽詰ビール(山椒エール) いわて蔵...

2013年 06月 26日

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。 AM4:00の夜明けとともにスズメたちが 一斉にチュンチュンと鳴き始めます。 目覚まし時計の音よりもとても健全で清々しい朝。 海に行けば...

2013年 06月 25日

今日はチハルさんと心結と3人営業日です。今週もありがとうご...

いつもありがとうございます。店主のニコです。 今日はチハルさん、心結と3人での営業です! 空席もございます。 ご来店をお待ちしております~。 。。。 今週もありがと...

2013年 06月 23日

郷愁の鯨ベーコン。

いつもありがとうございます。店主のニコです。 今シーズン、クジラ運がすこぶる良いです。 市場の方に感謝しなければなりませんね。 もちろん捕鯨の方々にも。 仕入れる鯨が全て素晴らしいで...

2013年 06月 22日

天然鯛とホタテのさつま揚げ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。 麗しきさつま揚げです。 艶々4キロの天然鯛を惜しげもなく♪ 旨み増すようにと一旦昆布締めにしまして 厚みある生ホタテ貝もたっぷりと!...

2013年 06月 21日

アテ用キーマカレー♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。 アテになるようなカレーを。と考えてつくりました。 もちぶたのキーマカレーです♪ もちぶたをひき肉にして、トマトや玉ねぎと ターメリッ...

2013年 06月 20日

最近の献立表です♪ 来店時の参考にしてください!

いつもありがとうございます。店主のニコです。 6月下旬、最近の献立一覧です。 夏の食材に変わってきました。 来店時の参考にして頂ければ幸いです。 お通しは日替わりです ...

2013年 06月 19日

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。 太陽が見つからない6月の蒼白の空。 湿度の高さは早朝には心地よいです。 今日も暑くなる前に外仕事は終わらせましょう。 AM5:20の塩釜...

2013年 06月 18日

今日はチハルさんと心結と3人営業日です。今週もありがとうご...

いつもありがとうございます。店主のニコです。 本日はチハルさんと心結と3人での営業です♪ 今週もありがとうございました! 足元が悪い中、はるばる大町までお越しいただき嬉しい限り...

2013年 06月 16日

おから万歳!

いつもありがとうございます。店主のニコです。 おからが大好物。 豆腐もよいですが、おからが好きです。 家庭の食卓でも毎日上ります。 折角ですからと最近はニコルでも登場です。 チ...

2013年 06月 15日

間引いた人参たち。

いつもありがとうございます。店主のニコです。 生育を促すために間引いた人参たちです。 川崎町、さかもと農園さんから頂きました♪ 無農薬・無化学肥料栽培で育てた野菜たち。 この時点...

2013年 06月 14日

山椒の支度です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。 収穫した山椒を保存します。 丁寧に枝を取り、 えぐみを取るために数回吹きこぼし 綺麗なピリリ感にしたいので さらっと蒸し上げます。...

2013年 06月 13日

七ヶ浜 花渕浜のガゼウニ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。 花渕浜のガゼウニです。 震災後、初めての扱いですね。 少し前に解禁にはなっていましたが 実入りが良くなるまで待った甲斐があります ...

2013年 06月 12日

今週もよろしくお願いいたします。山椒の収穫と今朝の塩釜仲卸...

いつもありがとうございます。店主のニコです。 娘の寝顔を見るのではなく、 娘が私の寝顔を見ています。 お陰様で健やかに眠れました。 夜明けとともに鳴くスズメの声で目覚めた今朝。 今...

2013年 06月 11日

今日はチハルさんと心結と3人営業日です。今週もありがとうご...

いつもありがとうございます。店主のニコです。 今日はチハルさんと心結との3人営業です♪ ご来店をお待ちしております~。 今週もありがとうございました。 お断りしてしまったお客...

2013年 06月 09日

青豆たちがたくさん届きました♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。 村田町恒例「そら豆まつり」から、すばらしいそら豆。 川崎町のさかもと農園さんからは、流石!なグリンピースやスナップエンドウ。 青豆がたくさ...

2013年 06月 08日