タコライスです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。麻婆豆腐のようなピリ辛な献立をと思い、挽き肉ではなく地物のタコでつくりました♪麻婆タコです。タコをミンチにして豆板醤と酒醸、ネギなどでつくります。あと...
2014年 01月 31日
感激したワインです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は空席ございます。ご来店お待ちしております~。。。。感激したワインです。ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオアン・マリー・ラヴェイスおばさんのワイン。...
2014年 01月 30日
初物ホタルイカの佃煮です♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。早いもので春を告げるホタルイカの第一便です!大好物です。まずは佃煮をつくりました♪ちいさい烏賊なのに、味わいの濃さはとんでもないホタルイカ。甘さひかえ...
2014年 01月 29日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。おかげさまでブログも1500回目です。他愛もないこんな文面をずーっと読み続けていただきいつの間にやらなんだか訳が解らないほど読んでいる方々も増えて嬉し...
2014年 01月 28日
今週もありがとうございました!来週もよろしくお願いします~。
いつもありがとうございます。店主のニコです。今週もありがとうございました!多くの方々にご来店いただき、賑やかなニコルとなりました。酒場はやっぱり酔っ払う場所。お酒もたっぷり飲んで下さり、気持ちよ...
2014年 01月 26日
「ひつじや」さんの羊でジンギスカンです♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。「ひつじや」さんから羊肉も到着です。敬意を表してシンプル イズ ベストのジンギスカン!惚れ惚れしますね!専用の鉄鍋をガンガン熱くして、野菜を下に敷いて...
2014年 01月 25日
「ひつじやニコル」今年もジンギスカン祭を開催いたします!
いつもありがとうございます。店主のニコです。リクエストに応えまして今年も開催いたします。第3回「ひつじやニコル」でジンギスカンです!あまりの美味しさにもう知らない方はいらっしゃらないでしょう!山...
2014年 01月 24日
贅沢な牡蠣味噌です♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。贅沢な牡蠣味噌をつくりました♪笑っちゃうほどの大量の牡蠣、手造りの味噌、味醂をじーっくりと煎り続けます。濃いんです。塩っぱいじゃなく、味わいが濃く、深...
2014年 01月 23日
石巻産ホヤの赤ちゃんです♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。石巻産の赤ちゃんホヤです!夏の出荷に向けて養殖棚では間引いて、成長を助ける作業が始まっています。間引きのホヤを頂けました。3年かかりましたが今年は以前...
2014年 01月 22日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場と横手の...
いつもありがとうございます。店主のニコです。40年ぶり記録的豪雪中の横手から無事に帰りました。もちろん毎年経験していたつもりの冬の横手でしたが、しんしん、しんしん、しんしん、吹雪いてしんしん、ま...
2014年 01月 21日
ミンク鯨で自家製ベーコンです♪ 19日(日)は休業日です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。19日(日)、20日(月)とお休みさせていただきます。横手や湯沢の食材、伝わる郷土料理の知識を吸収してきます!今年は2メートル近い記録的豪雪だそうで、...
2014年 01月 18日
今朝の東松島市東名、牡蠣処理場です!
いつもありがとうございます。店主のニコです。今朝の東松島市、東名漁港の牡蠣処理場です。気温はマイナスですが風の無い分、海も穏やか。何とか耐えられます。今日も皆さん大忙しです。牡蠣も正月を跨いでか...
2014年 01月 17日
うまみ調味料「酒譲」をつくりました♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。お世話になっている料理人さんから酒粕を分けて欲しいと連絡をいただきました。売るほどありますので快諾しましたが、和食以外の料理をつくる方ですので不思議に...
2014年 01月 16日
ルネ ジャン ダール氏来仙♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。昨日はクラブ パッション デュ ヴァンのワインセミナーがありましてワイン漬けの一日で(時々日本酒)。私にとっては待ちに待った日でした。ローヌからルネ ...
2014年 01月 15日
今週もありがとうございました!明後日からまたお待ちしており...
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日営業いたします。空席ございます。よろしくお願いいたします。14日(火)はお休みです。。。。今週もありがとうございました!正月休み明けで、お店も静か...
2014年 01月 13日
柚子を加工しました。
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。明日13日(月祝)は空席がございます。ご予約をお待ちしております。。。。年末にかけて黄色く熟した柚子をたくさん分けて頂...
2014年 01月 12日
新物のメカブと塩蔵のワカメ。
いつもありがとうございます。店主のニコです。いよいよ奥松島や石巻産新物のワカメやそのメカブが出荷されてきましたね。採れたてのメカブをさっと炙って提供しております。磯の香りがたまりません。ぜひどう...
2014年 01月 11日
悦凱陣純米吟醸「興」25BYです♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。土・日・月祝とまだ空席がございます!ご予約をお待ちしております~。・・・冬の楽しみ♪悦凱陣の新酒第一弾が届いております...
2014年 01月 10日
今年も始めたこんにゃく作り。
いつもありがとうございます。店主のニコです。13日(月祝)営業いたします!14日(火)休業させていただきます。ご予約お待ちしております。。。。冬の恒例、自家製のこんにゃく作りが始まりました!お世...
2014年 01月 09日
1月の献立です。来店時の参考にどうぞ♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。1月上旬、最近の献立一覧です。来店時の参考にして頂ければ幸いです。お通しは東松島市東名の生牡蠣です。採れたて、剥きたてをご準備いたします。お苦手な方は...
2014年 01月 08日