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マンボウ、ホヤ、クジラ、ナマコ、エイ、沢ガニ。

いつもありがとうございます。店主のニコです。今日はご予約で満席となりました。遅い時間に空きができるかもしれません。明日は空席がございます。どうぞよろしくお願いいたします!マンボウ、ホヤ、クジラ、...

2014年 05月 31日

お酒がすすむくじらカレーです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。暑い=カレーです。お酒がすすむカレーをつくりました!ミンク鯨のカレーです♪鯨のスジ肉とコッパを丁寧に掃除し、ミンチにいたしまして、たっぷりの赤ワインと...

2014年 05月 30日

みんな大好き生ビール♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。入梅前。短いのですが大好きな季節です。ジメジメするでもなく、暑すぎるわけでもなく、ニコルの戸も全て開放すると気持ち良い風がお店を通り抜けます。ビールで...

2014年 05月 29日

6月の営業日のご案内です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。昨夜もご来店ありがとうございました!本日は空席がございます。ご予約、ご来店を心からお待ちしております~。電話022-263-1628。。。お問い合わせ...

2014年 05月 28日

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。AM4:00 窓辺にスズメがやって来てちゅんちゅんと鳴き始めます。たのしく飲んで食べた昨夜の余韻はそのままに、心地よく目が覚めた朝です。今日も行きます...

2014年 05月 27日

今日はチハルさんと心結と3人営業日です。今週もありがとうご...

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はチハルさん、心結と3人での営業です。空席がございます。ご来店をお待ちしております♪電話022-263-1628。。。今週もありがとうございました...

2014年 05月 25日

秋田の天然もずくが到着です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。お待ちになっていた方々も多かったでしょう、秋田の天然もずくがやって来ました♪ひじき?と見間違えるような屈強な風貌。さっと湯通しして、軽いポン酢と一緒に...

2014年 05月 24日

神亀大古酒飲み比べです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。確認、確信、再発見のために定期的に行うひとつの酒蔵の飲み比べ。今回は神亀の30年以上熟成させている大古酒を20種ほど飲み比べました。同じ製造年度で、抜...

2014年 05月 23日

最近の献立表です♪ 来店時の参考にしてください!

いつもありがとうございます。店主のニコです。昨夜は雨の中、ご来店ありがとうございました!本日は空席がございますよ。ご来店をお待ちしております!。。。5月下旬、最近の献立です。すべてが手造りの料理...

2014年 05月 22日

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。連休をいただき、朝方のカラダに戻りました。二日とも場所は変われど美しい夕暮れを眺めながら家族で晩酌し、娘に子守唄を歌ってもらいながら19時過ぎには床に...

2014年 05月 21日

19日(月)、20日(火)をお休みいたします。今週も有難う...

いつも有難うございます。店主のニコです。本日はご予約でほぼ満席となりました。カウンター席には空きがございます。一度お電話を頂ければ幸いです。19日(月)、20日(火)は食材探訪の為、お休みを頂戴...

2014年 05月 18日

大葉味噌をつくりました♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。明日はまだ空席がござまいますよ!ご予約をおまちしております~。。。。昨夏に知人からケタ違いの大葉を頂戴してとっても重宝...

2014年 05月 17日

ミンク鯨のほほ肉を加工していきます♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。ミンク鯨の頬っぺたを熟成させました。醤油麹と唐辛子、生姜に漬け込み旨味を引き出してあげればほほ肉のタルタルの出来上がりです♪お酒と一緒にちびちびどうぞ...

2014年 05月 16日

楽しさ溢れるスパークリングです♪グラップリ

いつもありがとうございます。店主のニコです。久しぶりに輸入元さんの在庫を根こそぎ預からせていただきました。仏ロワールはルノー氏のグラップリ。シュワシュワなスパークリングです♪以前も好きで扱ってお...

2014年 05月 15日

戸を開放しております♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。昨日から今夜にかけては暖かな時間を過ごせそうですね。いよいよニコルの真骨頂な季節。3面の戸も開放いたしました♪店内を通り過ぎる風が心地よかった昨夜。お...

2014年 05月 14日

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場と山椒の...

いつもありがとうございます。店主のニコです。心地良い雨の朝です。昨夜は娘の誕生会。心地良く酔わせてもらったおかげで目覚めもシャキッと爽快です!AM5:20の塩釜仲卸市場。今週もどうぞ宜しくお願い...

2014年 05月 13日

今日はチハルさんと心結と3人営業日です。今週もありがとうご...

いつもありがとうございます。店主のニコです。今日はチハルさん、心結と3人での営業です。空席もございます。ご来店をお待ちしております!。。。今週もありがとうございました!11日間のゴールデンウイー...

2014年 05月 11日

江戸時代からのゴボウ料理です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。図書館や古本屋さんにて幕末~戦前の料理を調べているのですが流通が無かった時代の料理、食卓はやっぱり知恵があって興味深いです。冬に食材が無くなることを見...

2014年 05月 10日

アワビの肝です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。先日、経験の無い量のアワビを購入して手頃な価格で皆様にたっぷりと食べていただきました。普通に食べていただけて嬉しかったです。アワビの身も勿論美味しいで...

2014年 05月 09日

今日からもどうぞ宜しくお願いいたします!今朝の塩釜仲卸市場です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。昨日は大変失礼いたしました。手際の良くない自分自身にガッカリしますがいつから休んでいないのか忘れたほどニコルに夢中になり過ぎていましたので気持ちをニュ...

2014年 05月 08日