ゆるゆるなお酒をどうぞー♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本当はやさしい凱陣です。スタンダードな火入れを4年間冷蔵低温熟成。んー。あらためて納得。立体的な熟成もおもしろいですが火入れの地平線を観るような経過も...
2016年 04月 30日
後味じわじわな思い出が生まれますようにー♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。ゴールデンウイークですね♪家事を忘れて自分へのご褒美に。大切な方との再会に。宮城の思い出に。日頃の喧騒を忘れてのんびり酒場で時を忘れてください。ホヤな...
2016年 04月 29日
最近の献立です。ご参考にどうぞ♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。最近の献立です。4月下旬。菜花も満開!田植えの準備も始まりました。GWも心ある食材を直球で。皿の上を 全部ミキサーにかけても、おいしい料理を心かげて後...
2016年 04月 28日
大きく育ったベッコウしじみです♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。今年もやって来ました「ベッコウシジミ」!大きく成長しておりました♪石巻の河口に生い茂る葦(あし)。河川を浄化する作用があるのですがその中でシジミは健や...
2016年 04月 27日
生まれ年のお酒。
いつもありがとうございます。店主のニコです。あれこれお酒を整理していたら振り返りたくなるお酒と目が合いました。40年以上熟成した純米のお酒。正確には水の代わりに酒で仕込んだ貴醸酒です。出会った頃...
2016年 04月 26日
本日より5月7日まで休まず営業いたします!
いつもありがとうございます。店主のニコです。朝4時過ぎにはスズメも鳴き始め、朝起きてまだ真っ暗じゃないのは当たり前の嬉しさです。本日より5月7日(土)まで休まず営業させていただきます!連休前に準...
2016年 04月 25日
GWのご予約もお待ちしております!今週もありがとうございました!
いつもありがとうございます。店主のニコです。今週もありがとうございました!連休前でのんびり営業かと思えば予想以上のご来店をいただきました。予想は当たらないものですがうれしい想定外の一週間でした。...
2016年 04月 23日
サワガニもアサリも活発になる満月です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。満月です。満月の夜はアサリがいつも以上にぷくぷくと呼吸します。サワガニが異常なほど活発になります。不思議なんですが、本当です。100年ちょっと前までは...
2016年 04月 22日
ホヤキムチです♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。ホヤですホヤ。ホヤキムチです。何年も作り続けましたが、全く人気の無いホヤキムチ。今年も懲りずに作ります!昨年やっと掴んだコツをすべて捨て去りゼロから作...
2016年 04月 21日
ホタルイカの加工です♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。旨味の塊、ホタルイカを加工して一年通します。採れたてのホタルイカを酒で洗い魚醤しょっつるを吹きかけて天日に干します。ホタルイカの旨味が凝縮して大変なこ...
2016年 04月 20日
干した大根のすばらしさ。
いつもありがとうございます。店主のニコです。切干大根です。困ったときに助けてくれるのは伝統の保存食。お日様に干して、より味に深みが生まれ、かつ長持ちするという優れもの。考えれば考えるほど素晴らし...
2016年 04月 19日
今日から月曜日営業です♪今週もご予約、ご来店をお待ちしてお...
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日より月~土曜日を営業させていただきます!変わらぬご愛顧を宜しくお願いいたします。人が休んでいる時にこそ働こう(人が働いている時に遊ぼう)!と高校時...
2016年 04月 18日
明日から日曜日が定休日です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は空席がございます。17日(日)は休業させていただきます。来週からもどうかご贔屓に。うつくしい阿蘇のお茶。またおだやかに一服できますように。原発が...
2016年 04月 16日
桜海老のかまぼこです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。蒲鉾です。桜海老と鯛、ホタテと自然薯。香ばしきエビの香り。身質の良さを感じられる鯛の味わい。お酒とともだちです。今週末もご予約、ご来店を心からお待ちし...
2016年 04月 15日
重ねておいしくなるニコルになりますようにー。
いつもありがとうございます。店主のニコです。通っていた学校に伺ったり、過去に勤務していた職場へ行ったり、学生時代に読んだ本を再読したりと最近、振り返る機会が多く感傷的になっております(笑)。春で...
2016年 04月 14日
ゴールデンウイークは休まずに営業いたします。ご予約をお待ち...
いつもありがとうございます。店主のニコです。ゴールデンウイークのご予定はお決まりですか?4月25日(月)~5月7日(土)まで休まずに営業させていただきます。ご旅行や帰省、久しぶりの再会などたいせ...
2016年 04月 13日
営業部長が幼稚園に入園しました。
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は出張営業を頂戴しております。明日からのご予約、ご来店をお待ちしております。営業部長が幼稚園に入園できました。おかげさまです。これからもお手伝いに...
2016年 04月 12日
「のまサルーテ!」函館のナチュラルワインイベントです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。函館でナチュラルワインのイベントです。『のまサルーテ!』フェイスブックページ現在、全国で注目を集めているナチュラルワイン。こだわりの食材を用い、情熱を...
2016年 04月 10日
キュンキュンする春ワインです♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。もしかしたら遅くには空くかも?ですのでご来店の際はお電話をお待ちしております。10日(日)は空席がございます。ご予約を...
2016年 04月 09日
今年も沢ガニがやって来ました♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。今年も沢ガニがやって来ました♪水槽から逃げ出し近所を闊歩するのも子供たちが毎日見学に来るのも慣れました。素揚げに青海苔を振りかけて熱々で頬張りましょう...
2016年 04月 08日