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最近の献立表です。ご来店時の参考にしてください!

いつもありがとうございます。店主のニコです。最近の献立です。恵みの雨、夏の匂いも市場から畑からやってきています。たのしい夏はもうすぐそこです。心ある食材を直球で。皿の上を 全部ミキサーにかけても...

2016年 06月 30日

8月までの営業案内です。お盆は休まず営業いたしますー!!

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席です。今週は金、土曜日もほぼ満席を頂戴しました。明日30日(木)はすっかり空いております!ぜひぜひご予約を待っていますー♪。。。7月...

2016年 06月 29日

亀の手です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。亀の手です。カメノテと言っても、もちろん亀の手や貝類では無くて甲殻類の一種です。見た目からして??な食材ですが塩茹でや酒蒸しにするともうお酒が止まらな...

2016年 06月 28日

函館の思い出

いつもありがとうございます。店主のニコです。函館のナチュラルワインイベント「のまサルーテ!」参加させていただきました。写真は撮る余裕も無く…。ヴォルテックスさんのワインと高野鮮魚店さんとの魚チー...

2016年 06月 27日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は空席がございます。26日(日)、27日(月)は出張営業の為通常営業はお休みです。28日(火)からのお問い合わせ、ご予約もお待ちしておりますー!。...

2016年 06月 25日

元気な野菜をアテに心地よく酔いましょう♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。間引きの人参。自宅の小さな菜園のナスやキュウリも実をつくりました。いよいよ夏野菜の季節ですね。グリンピースやスナップエンドウ、空豆はお仕舞いの季節。カ...

2016年 06月 24日

みんな大好きポテトサラダです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。恵みの雨となれば良いですね。しっぽり、ゆるゆるなお酒をご準備したい日でもあります。気分を変えるお酒、穏やかな気持ちにするお酒きっと仲良しになるお酒たち...

2016年 06月 23日

初夏のホルモン料理です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。もちぶたのごっついホルモンを処理しましたので煮込みをつくりました♪初夏らしくビネガー煮込みです。たっぷりの玉ねぎと白ワイン。松島トマトと鶏出汁とワイン...

2016年 06月 22日

天然のもずくがやって来ました♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。お待ちになっていた方々も多かったでしょう、今年も天然もずくがやって来ました♪見るからにコシのある風貌。さっと湯通しして、軽いポン酢と一緒にどうぞ~。市...

2016年 06月 21日

タコまんまです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。タコの卵です。これを見るといよいよ夏だなぁと思います。ソフトボールくらいの卵巣にたっぷりと入ってました。生で食べても魚卵好きにはたまらない味わいでした...

2016年 06月 20日

今週はご迷惑をおかけしました。来週からもどうか宜しくお願い...

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は空席がございます!19日(日)は定休日です。どうぞよろしくお願いいたしますー。。。。今週もありがとうございました!週初めの大洪水では、お客様には...

2016年 06月 18日

風味豊かな山椒オイルです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。昨年摘んだ山椒をオリーブオイルに漬け込み一年。出来あがった山椒オイルです♪じんわり青い風味が届きますよ。オイルだけを野菜やお魚につけてもよし、実をすり...

2016年 06月 17日

ひじき万歳♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。「ひじき」です。生まれた時からおそらく死ぬまで食べ続けるだろう好物。言わずとも知られる栄養たっぷりのひじきです。とんでもないカルシウム、食物繊維、鉄分...

2016年 06月 16日

世代を超えるいんげんの当座煮です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日から営業を再開いたします!度重なるご迷惑をお詫び申し上げます。どうか、どうか!本当に応援宜しくお願いいたします。。。。。さて、畑からはインゲンやサ...

2016年 06月 15日

臨時休業のお知らせ。

いつもありがとうございます。店主のニコです。雨降りが続く梅雨入りです。同時に昨夜から店内でも大雨です。。本日は臨時休業させていただきます。ご来店を考えていました方ごめんなさい。ご予約いただいてい...

2016年 06月 14日

山椒の季節です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。今年も山椒が実りました!昨年同様、成育が早いですね。自然は人の都合なんて待ってくれませんので楽しくも忙しくなってきます。茎を取り、茹でこぼして、あく抜...

2016年 06月 13日

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。遅い時間になると空きができるかもしれません。お電話いただければ嬉しいです。明日は休業いたします。来週のお問い合わせもお...

2016年 06月 11日

初物イワシで梅酢煮です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。梅しごとの季節も間もなくですね。昨年仕込んで重宝した梅醤油をつかってサッパリおつまみをつくりました。いよいよやって来ました地モノのイワシ!大好物です。...

2016年 06月 10日

お土産用ホヤキムチです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。数少ないニコルのキムチ好きの皆様お待たせいたしました!お土産用にホヤキムチの瓶詰めをつくりました♪採れたてのホヤを肝ごとお酒と塩、麹で一次発酵させその...

2016年 06月 09日

最近の献立です。ご参考にどうぞ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。最近の献立です。6月上旬。梅雨入り直前ですね。恵みの雨、たのしい夏がやって来ますように。心ある食材を直球で。皿の上を 全部ミキサーにかけても、おいしい...

2016年 06月 08日