のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2016年 11月 30日

鯨ベーコンです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。


今年ラストの鯨ベーコンでしょうか。


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脂身と赤身のバランスが良いウネスの部位を預かりました。
10日ほどかけてベーコンに。
シンプルに
鯨本来の味わいを感じてください。

作れば作るほど
個体差をあらためて思うクジラさん。
泳いだ場所なのか、年齢なのか、食べたものなのか。
今回はマッチョです。
鯨好きの皆さま是非ともー!


。。。


年末年始のお入用にも
ご予約承っております。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(17個前後入り)
1,980円

詳しくは下記ブログをご覧下さい♪











それでは
皆さまのご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪









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by nico19740128 | 2016-11-30 10:14 | ニコルの献立
2016年 11月 29日

悦凱陣17BY 純米大吟醸 燕石

いつもありがとうございます。店主のニコです。


今年一年、
自分自身へのご褒美にいかがですか?

すこやかに成長したお酒たちを酒庫から連れてきています。


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悦凱陣 純米大吟醸燕石 17BY
約10年の眠りから覚めます。



つるりとした質感。
上がりも、下がりもせずに
静かに、力強くもやさしく続くあじわい。



自身の10数年と照らし合わせてみてはいかがですか?
お声をかけて頂くことを待っています。




。。。


年末年始のお入用にも
ご予約承っております。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(17個前後入り)
1,980円

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大町良いとこ一度はおいで♪






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by nico19740128 | 2016-11-29 11:23 | ダイスキなお酒
2016年 11月 28日

塩釜仲卸市場からおはようございます。今週もよろしくお願いいたします!

いつもありがとうございます。店主のニコです。

日の出が6時30分
日の入りが16時30分
夜が長い季節になりました。



市場に着いても場外はまだ闇の時間ですが
市場時間はもう昼です。

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いよいよナメタガレイが所狭しと並び始めました!
日本中のナメタが宮城にやって来るんじゃないかと思うほど
年越しには必須の食材。
お早めに購入して煮付けて冷凍するのが吉。
年末にはとんでもない値段になりますよ。

ドンコやカレイもやって来て
津波の影響も少しずつ回復してきたようです。


私は
ミンク鯨のホホ肉!やアジやアサリなどなど。
昆布や鰹節を購入して
酒庫からバックビンテージをあれこれ連れ出して
早々にニコルです。


牡蠣もこれから預かりに行きます。
冬のルーティーンも体がやっと慣れてきました。
牡蠣の成長を一緒にみていきませんか?



今週は平日はまだまだ空席がございます。
年末らしい料理とお酒をご準備させて頂きます!
お早目のご連絡をお待ちしております。


。。。




おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(17個前後入り)
1,980円

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皆さまのご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪


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by nico19740128 | 2016-11-28 08:00 | 畑・海・市場
2016年 11月 26日

恵みの利子。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


明日27日(日)は休業日です。


今週もありがとうございました!

山梨出張があったり、あっち行ったりこっち行ったりと
お店は穏やかですが私は終わりよければ全てよしと
一年のまとめのような仕事をしています。

津波もありました。
あらためて自然の強さ、怖さに気を引き締めようと思います。
怒ってんのかな?と笑うかもしれませんが思ってしまいました。


気象も普段という前例が意味が無いように
大地では凶作。海でも不漁や乱獲の話ばかり。
自然の恵みで仕事をさせて頂き、
今年一年、同じ気持ちの方々に出会う機会も多く
あらためて思うことは
自然の恵みの利子だけを仕事にしないとなぁと。

元まで手をつけたら駄目ですよ。
貯金と一緒で無くなるだけw
増やすのはより大変ですから。



面倒くさい話ですが
もともと面倒くさいお店だとご存知でしょうが
今年やっと、
恵みの利子だけのお店になりつつあります。


みなさまに、
たのしくおいしい時間を過ごして頂くことが私の仕事です。
言葉ではうまく伝えられないんですが
料理とお酒で伝えられたら本望です。


今夜もぜひぜひ心地よく酔っぱらってください!
宜しくお願いいたします♪



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。。。




おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(17個前後入り)
1,980円

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皆さまのご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪








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by nico19740128 | 2016-11-26 10:12 | 徒然なるまま
2016年 11月 25日

忘年会やご宴席のご案内。

いつもありがとうございます。店主のニコです。




忘年会の問い合わせをいただく時期になりました。
本当にありがとうございます!




○「忘年会プランはありますか?」

料理2500円~内容お任せにてご準備をしております。

献立はその日の仕入れで変わりますが、
アジフライは食べたい!
鍋が食べたい!もちぶたが食べたい~♪等お魚のリクエスト、
アラカルトの事前予約、
牡蠣フライを4個!等も、もちろん承ります♪


○「飲み放題はありますか?」

どうも性に合いません。今までも、これからもやりません。
ご予算やどのくらい呑みたいかをお話しいただければ、
ご希望のワインや日本酒を一緒にお選びさせて頂きます。


○「牡蠣の食べ放題はありますか?」

叔父たちが一生懸命育てた牡蠣です。
ひとつひとつを大切に味わってください。


○「貸切はできますか?」

ご存知のとおり、手際が良くありませんが、
それでもいいよ!と言う方々は
是非とも協力しながら、楽しい宴席を作り上げましょう!
ご相談くださいませ。



○「何人までOKですか?」

12人程度までは一緒に座れますよ。



○「時間制ですか?」

いえいえ!
のんびり愉しんでいただきたいので、
気にせず、開店~閉店まで7時間!
ごゆっくりと楽しんでください。



○「食事だけでもいいですか?」

のんびり酒場という名の通り、
ニコルは「酒場」です。
お酒を楽しむお店です。








星の数ほどある飲食店から検討いただき、
本当に嬉しい限りです。

手際の悪さは、もうご存知かと思いますが
年を忘れて、時間を忘れて、
たのしい思い出残る忘年会になりますように。

ニコルが
少しでもお手伝いできますようにー♪


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。。。




おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(17個前後入り)
1,980円












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大町良いとこ一度はおいで♪


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by nico19740128 | 2016-11-25 11:32 | 徒然なるまま
2016年 11月 24日

年末年始と12月の営業案内

いつもありがとうございます。店主のニコです。


年末年始と12月の営業のご案内です。

12月

4日(日)
11日(日)
が定休日

12月30日(金)~1月6日(金)が
お正月休みです。



12日(月)~29日(木)は日祝も休まず営業いたします。



ぜひぜひご来店をお待ちしております。


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雑煮も間もなくですね♪

。。。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(17個前後入り)
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by nico19740128 | 2016-11-24 11:14 | 今月の定休日
2016年 11月 23日

クラゲの塩辛です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


歴史的なイカ不漁の今季。
イカの塩辛つくりたいが高いので
代用を何かできないか?と市場の方にアイデア頂きつくった塩辛です。



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クラゲです。
日本海側の九州界隈で漁をしてほとんどが中国へ輸出されていましたが
最近では宮城にまで流通するようになりました。
ご存知の通り、こりこりした食感が楽しい食材です。


貯めこんでいたイカの肝と魚醤で発酵。
楽しい食感でコクのある塩辛が出来上がりました。

たまにはこんな塩辛も楽しいですね。
我が家の年越しのアテにも決定です。



。。。

おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(17個前後入り)
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by nico19740128 | 2016-11-23 10:39 | ニコルの献立
2016年 11月 22日

今日も皆さまのご来店をお待ちしております!

いつもありがとうございます。店主のニコです。


トラウマなんだな。と気持ちの震えを思いながらも
あの時とは違って守る家族が増えたし
行動も早く冷静になれました。


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地震10分前の市場です。
今日も心ある食材とお酒をご準備して
みなさまのご来店をお待ちしております!



。。。

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by nico19740128 | 2016-11-22 16:30 | 畑・海・市場
2016年 11月 21日

金井さんのワイナリーへ

いつもありがとうございます。店主のニコです。

本日は出張営業です。
明日から今週もよろしくお願いします。



富士山にも会えました。

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山梨、金井さんのワイナリーへ。

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圧倒される葡萄からの波動。
けれど
とっても優しいのです。
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ホントやさしい。


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お話するのが もったいない。。
宝箱に詰めたい一日。


末永いお付き合いをしていきたい人とワインです。
お世話になりました!
これからもお世話になります!




。。。

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東松島 東名の牡蠣です。

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by nico19740128 | 2016-11-21 09:28 | ダイスキなお酒
2016年 11月 19日

今週もありがとうございました。来週も是非遊びに来てください!

いつもありがとうございます。店主のニコです。

本日は空席がございます。
明日20日(日)は休業日です。



今週もご来店いただきありがとうございました!
穏やかな営業を続けることができました。

表は穏やかさを保てるように
水禽の如く見えない所では全力回転の毎日。
充実した日々にしていただき有り難く、
反面、色々なお誘いにも出席しない不義理な毎日でもあります。


もっと要領良くいけばよいのですが
要領良くしないからこそ!な
生まれてくるモノゴトがあることを信じながら
来週も焦らず目先に囚われず
穏やかな空気をつくれればと思っています。



時間はみんなに平等なんです。
どう使うかはそれぞれです。
皆さまとのんびりなニコル時間を過ごせますように!

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来週からもよろしくお願いしますー。




。。。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

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約260グラム(17個前後入り)
1,980円






それでは
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by nico19740128 | 2016-11-19 10:09 | 徒然なるまま