アサリのキムチです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。アサリのキムチです。採れたてのアサリを林檎とアミエビと大根や大蒜、唐辛子や麹で約1ヶ月発酵させたキムチです。アサリの五臓六腑をくすぐる味わいが辛さと一...
2017年 01月 31日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場と東名港です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。3年の厄年が過ぎました。自業自得の事件はありましたが然りと社会的制裁も受け猛省し大病や怪我は無くあらためて妻の健康管理には頭が上がらず商売は下ることも...
2017年 01月 30日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は終日貸切営業です。明日は休業させていただきます。本日ご来店の皆さまお昼は胃もたれする食事や無駄なお酒は控えて万全な体調で来店ください。今週もあり...
2017年 01月 28日
海藻の王様マツモの初物です♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。初物のマツモです♪海藻の王様マツモがやって来ました!価格も他の海藻たちとは比べ物にならないwですが唯一無二なこの磯の風味は春が間もなくだなぁと知らせて...
2017年 01月 27日
2月の営業案内です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。2月の営業案内です。5日(日)、6日(月)12日(日)19日(日)26日(日)を休業いたします。海藻天国な最近です。海の恵みを是非ともー!!大町良いと...
2017年 01月 26日
郷土料理「あざら」今年も仕込みました。
いつもありがとうございます。店主のニコです。今年もつくることができました。気仙沼の郷土食「あざら」。魚のアラと白菜の古漬け、そして酒粕。先人の知恵の発酵食です。気仙沼の方々に教えていただきながら...
2017年 01月 25日
宮城のお米で凱陣が生まれました。
いつもありがとうございます。店主のニコです。凱陣さんが宮城のお米でお酒をつくるとこうなります。綿屋さんのお酒でもおなじみ涌谷の米農家、黒澤さんの亀の尾。広大な田圃を無農薬で行う米農家さんです。贅...
2017年 01月 24日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。雪が舞っておりますがアイスバーンではありません。一年で一番寒い時期のはずですが例年よりは夜明け前に布団から出るのが辛くは無い毎日です。塩釜と言えば!の...
2017年 01月 23日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。明日22日(日)は定休日です。来週からのご予約の連絡をお待ちしております。。。。今週も有難うございました!新たな年もよ...
2017年 01月 21日
真冬の慈悲深い泡。
いつもありがとうございます。店主のニコです。真冬に飲みたいスパークリングです。ボールナール氏のワインです。華やかでは無いのですが冬にはこんなじんわりじわじわな味わいがやっぱり良いですね。 酒庫の...
2017年 01月 20日
江戸の時代から続く 鮭の紅葉漬けです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。鮭の紅葉漬けです。江戸の時代から続く郷土食です。昨秋に収穫した鮭を身と腹子を生のまま麹と酒粕と一緒に寝かせます。腹子が潰れ、その味わいが麹と粕と一体化...
2017年 01月 19日
牡蠣のオイル漬けの販売再開です!
いつもありがとうございます。店主のニコです。大変お待たせいたしました。東松島産 牡蠣のオイル漬けの販売を再開いたしました!牡蠣の味わいもぐいぐい濃密になりました。おとなになった牡蠣の成長も含めぜ...
2017年 01月 18日
寒鱈で焼きかまぼこです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。宮城の近海漁も鱈が主役です。タラキク好きもたくさんおりますし昆布締めが大好物な方々も。捨てるところ無い魚で鍋などにも最適で冬には最高のお魚です。練り物...
2017年 01月 17日
地獄の釜開き日も仲卸市場は元気です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。ガチガチのアイスバーン。湿度が低いから寒いと言うより痛い。いつも以上に厚着して今日も出発です。塩釜仲卸市場の魚種も冬本番です。地物の鱈が主役になりまし...
2017年 01月 16日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は空席がございます。週末に穴場ニコルです。明日15日(日)は休業いたします。。。。今週もありがとうございました!おかげさまで忙しく、店内温かな毎日...
2017年 01月 14日
僕たちの丼。
いつもありがとうございます。店主のニコです。雑誌「BRUTUS」帰ってきた!日本一の「お取り寄せ」グランプリ。に「牡蠣のオイル漬け」が掲載されました。「僕たちの丼。」特集でアヒルストアの齊藤さん...
2017年 01月 13日
悦凱陣さんの新酒です♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。悦凱陣さん新酒第一弾です♪昨年末から紹介しておりましたが改めて新年のご挨拶に。年末年始、個人的にも大変お世話になりました。私にとってはこの「興」と秋鹿...
2017年 01月 12日
最近の献立表です。ご来店時の参考にしてください!
いつもありがとうございます。店主のニコです。1月上旬の献立です。刺すような風の冷たさがより食卓の温かみを膨らませる季節の到来です。ゆたかな食が続きますように。心ある食材を直球で。皿の上を 全部ミ...
2017年 01月 11日
塩釜仲卸市場からおはようございます!
いつもありがとうございます。店主のニコです。夜明け前、満天の星空。冬の星は輝きが違います。寒いですが例年よりは気温も海水温も高い今季。市場内でもやっと鱈が見れるようになりました。牡蠣やドンコも並...
2017年 01月 10日
もちぶたホルモンのしみじみな煮込みです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日も営業いたします。ご来店をお待ちしております!明日10日(月祝)は休業いたします。もちぶたのホルモンで熱々の料理をご準備しました。鶏と昆布、椎茸で...
2017年 01月 08日