三月の営業案内です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。3月の営業案内です。5日(日)11日(土)、12日(日)20日(月祝)を休業いたします。19日(日)、26日(日)は営業いたします。是非是非ご来店をお...
2017年 02月 28日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。6時過ぎにはお天道様が顔を出す季節になりました。布団から出るのはもう辛くありません。春告げのワカメやシラウオが並びました。県外からはホタルイカの知らせ...
2017年 02月 27日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。明日26日(日)は休業日です。本日は空席もございます。ご来店をお待ちしております!。。。今週もありがとうございました!たくさんの方々にご来店いただきま...
2017年 02月 25日
牡蠣のオイル漬けのご予約を来週いっぱいで締め切らせていただ...
いつもありがとうございます。店主のニコです。今季もたくさんの牡蠣を食べていただき本当にありがとうございます。予定では3月上旬まで牡蠣を預かれそうです。今季の牡蠣の成長ぶりを是非とも味わってみてく...
2017年 02月 24日
春を告げるシラウオがやってきました♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。松島湾では春を告げるお魚、シラウオ漁が始まりました。地物の第一便です♪近海物の漁師さんたちは皆さんシラウオ漁に切り替わる時期。非常に弱い魚ですので本来...
2017年 02月 23日
タコの卵と鱈の蒲鉾です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。蒲鉾です。今時期はタラを一本まるごとつかってつくるのですがタコも産卵期で、たっぷりのタコの卵をみつけました。北海道の郷土料理でタコの卵で練り物をつくる...
2017年 02月 22日
日々の湧き水
いつもありがとうございます。店主のニコです。ニコルから小一時間、山の中にある神社へ湧き水を頂きに。ご存知の通り料理や飲料に使用する水はすべてこの湧水です。鳥居をくぐり、神様に手を合わせます。「今...
2017年 02月 21日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。布団から出るのが辛くないプラスの気温。日が昇るのも早くなりました。6時半前には日の出も拝めるので、早起きの楽しみが少し増えます。太陽に海が染まる寸前の...
2017年 02月 20日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はあと少しお席をご準備できます。明日19日(日)は休業日です。来週のご予約含めご連絡お待ちしております!。。。今週もありがとうございました!おひと...
2017年 02月 18日
今年も干し芋が届きました♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。お待たせいたしました!今年も「さかもと農園さんの干し芋」を販売いたします! 「さかもと農園」さんの野菜は川崎町にて、無農薬・無化学肥料栽培で育てられた...
2017年 02月 17日
春の芽吹きがやってきました。
いつもありがとうございます。店主のニコです。山から春が届きました。姉の嫁ぎ先がドーベルマンと一緒に狩猟をする家なので春や秋には山の幸を分けて頂けます。ふきのとう、葉山葵、クレソンをいただきました...
2017年 02月 16日
越冬のお野菜たちがおいしいです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。越冬しながら育った野菜たちは寒さの中で糖度も高まりました。キャベツやほうれん草の濃さには日々驚いています。根菜もすばらしいです。大根、さつまいもや山芋...
2017年 02月 15日
生あおさ海苔でペーストをつくりました。
いつもありがとうございます。店主のニコです。新海苔の季節です。一番摘みの食感と香りは何物にも代えられないものです。生の海苔もやってきました!岩海苔とあおさ海苔がダブルでやってきました。岩海苔は佃...
2017年 02月 14日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。夜明け前が一番の闇と言いますが今夜は満ちた月に照らされて明るい夜明け前。寒さも少し緩んでおります。週初めは続々と仲卸市場に鮮魚たちがやって来ます。マグ...
2017年 02月 13日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。遅い時間には空席ができるかも?です。2件目をお考えの皆さまお電話にて確認いただければと思います。。。。今週もありがとう...
2017年 02月 11日
雌株♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。ふのり、マツモも良いですがやはり今の旬はワカメとメカブでしょう。海で四季を感じる食材の一つです。震災後、海の養殖を生業にする方々が一番最初に出荷できた...
2017年 02月 10日
ニコラ ルナールさん
いつもありがとうございます。店主のニコです。焦がれ焦がれてやって来てくれました。ニコラ ルナール氏のワインです。10数年前に突然私の前に現れて心を鷲掴みしておきながら数年で姿を消してしまっていた...
2017年 02月 09日
最近の献立表です。ご来店時の参考にしてください!
いつもありがとうございます。店主のニコです。2月上旬の献立です。食材に春を見れる季節になりました。ゆたかな食が続きますように。心ある食材を直球で。皿の上を 全部ミキサーにかけても、おいしいお皿を...
2017年 02月 08日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。暦では春になりましたが星の角度はまだまだ冬。雪はありませんが風が痛い最近の市場です。海藻がたくさん収穫されて春がもう直ぐなことを気付きます。ワカメはも...
2017年 02月 07日
今週もありがとうございました!また来週もよろしくお願いいた...
いつもありがとうございます。店主のニコです。明日5日(日)、6日(月)は休業日です。本日は空席がございます。ご予約、ご来店をお待ちしております。今週もありがとうございました!雪の中ご来店頂き、店...
2017年 02月 04日