カメノテです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。亀の手です。カメノテと言っても、もちろん亀の手や貝類では無くて甲殻類の一種です。見た目からして??な食材ですが塩茹でや酒蒸しにするともうお酒が止まらな...
2017年 06月 30日
7月の営業案内です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。7月の営業案内です。2日(日)9日(日)17日(祝月)23日(日)31日(月)を休業いたします。18日(日)、30日(日)は営業いたします!ぜひぜひご...
2017年 06月 29日
最近の献立表です。ご来店時の参考にしてください!
いつもありがとうございます。店主のニコです。6月下旬の献立表です。梅雨入りです。潤う大地の圧倒的な成長の力に魅了される最近。心ある食材を直球で。皿の上を全部ミキサーにかけても、おいしいお皿を心か...
2017年 06月 28日
旨味たっぷりイシカゲ貝です♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。陸前高田の広田湾からイシカゲ貝が初出荷されました!広田湾はイシカゲ貝の養殖に成功した唯一の海です。この貝は石垣貝とも言われて築地などでは寿司ネタとして...
2017年 06月 27日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。休業日は5歳児に寝かしつけてもらい、夕暮れと同時に寝てしまいました。そうなると夜明けと同時に目が覚めてしまいます。時計を見れば4時。得をしているような...
2017年 06月 26日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はあと少しお席がご準備できます。ご来店の際はお電話でお席の確認をいただければ幸いです。明日25日(日)は休業日です。今週もありがとうございました!...
2017年 06月 24日
アルコール度数15度の黒糖焼酎
いつもありがとうございます。店主のニコです。奄美からやって来ました!手造りの黒糖焼酎「龍宮」なんとアルコール度数15%です。ワインや日本酒と同じくらいのアルコール度数です。酒蔵で和水し15%まで...
2017年 06月 23日
バジル南蛮です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。バジルが健やかに育っています。毎年自家用にチハルさんは木の実とジェノバソースをつくり、休日の食卓に彩りを与えてくれます。私はニコル用に加工していきます...
2017年 06月 22日
ミンク鯨の頬っぺたです♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。調査捕鯨の副産物、ミンク鯨が今月は市場に登場しています。ミンククジラの頬っぺたです。一番反響の多い部位でもありますね。良いサシが入っています!お刺身で...
2017年 06月 21日
50年前のテーブルマナー教本
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。明日21日(水)はすっかり空席がございます。ご連絡をお待ちしております!最近明治、昭和の東一番丁界隈の商店史を調べてい...
2017年 06月 20日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。昨日は19時過ぎの日没と共に寝てしまい、日が昇る4時に目を覚ますという健全な朝w週初めの市場は鮮魚が集まり楽しいです!イワシがいよいよ旬ですね。腹回り...
2017年 06月 19日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。明日18日(日)は休業日です。来週のご予約をお待ちしております!今日は幼稚園の授業参観でした。いろんな出来事があった一...
2017年 06月 17日
理想的なたべものと その食べ方
いつもありがとうございます。店主のニコです。以前にも何度か掲載していますが最近思うところがあって読み返しました。「自然のレッスン」という本です。何度も何度も読み直してもうボロボロですがその一節に...
2017年 06月 16日
ひじき礼讃
いつもありがとうございます。店主のニコです。「ひじき」です。おそらく死ぬまで食べ続けるだろう好物。言わずとも知られる栄養たっぷりのひじきです。桁違いの鉄分、カルシウム、食物繊維を持ち合わせていま...
2017年 06月 15日
山椒の季節です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。今年も山椒が実っています!他にもやりたいこともあるのですけれど自然は人の都合なんて待ってくれませんので楽しくも忙しくなってきます。昨年からは山椒の実を...
2017年 06月 14日
今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。昨日は出張で県外まで行ったり、お世話になっている方へ料理の準備をしたりと。今日は通常営業させて頂きます。夜明けと同時の朝4時に起きてしまい市場に行く前...
2017年 06月 13日
今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪
いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は営業いたします!ご来店時はぜひお電話をお待ちしております。優先してお席をご準備させて頂きますね。昨日も街中とは違った穏やかな店内でした(お客様方...
2017年 06月 11日
今日明日通常に営業しています!
いつもありがとうございます。店主のニコです。ざわざわざわざわざわ。早朝からいつもと違う二日間だよーとざわざわした空気が仙台中心部を覆ってました。朝から救急車を見てしまい、前回の悲鳴と怒号を思い出...
2017年 06月 10日
青豆天国です。
いつもありがとうございます。店主のニコです。青豆がすくすくと育つ季節ですね。空豆、ササギ、スナップエンドウ、グリンピース。一年で一度だけ、青豆が勢揃いしてくれるのが今時期。今年も川崎町のさかもと...
2017年 06月 09日
農楽蔵さんのワインノラポンです。
いつもありがとうございます。店主のニコです。農楽蔵さんからワインが届きました。「この世界をもうどうしようもなくなっているのにやはり肯定したい気持ちにさせられる。あきらめと希望が同居し明るさと悲し...
2017年 06月 08日