2009年 02月 04日

ILOVEキリンラガー!

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

大切に扱っているお酒の一つ、「生ビール」です。
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ニコルは「キリンラガービール」を取り扱っております。
キリンラガーの苦味と旨みが大好きです!
ちなみに、私はもともと、キリンビール工場内のレストランで
ビールを注ぐ仕事をしておりました。

当たり前に「とりあえずビール!」と言われる生ビールを、
誰よりも美味しく飲ませたい!
サービングをすごい練習しましたよ。飲みましたし(笑)。

ニコルのビールサーバーは樽冷方式といって、
一般的に使用される、急冷方式ではありません。
簡単に言うと、
急冷方式は、機械によって、常温のビールを一瞬で冷やします。
急激な温度変化で、舌先を刺すような味になってしまします。

ニコルの樽冷方式は、名の通りなんですが、ビールの樽そのものを
前日から、ゆっくり冷やし、ビールへのストレスを和らげています。
結果、やわらかな味わいが特徴です。

じっくりと冷やしたビア樽から、
冷えたジョッキに注ぎますが、これまた技術がいるんですよ。
「飲み飽きしないビール」を考えてサービングします。

私独特の注ぎ方かも知れませんが、
炭酸ガスを上手く逃がしてあげて、ビールそのものの
「苦さの中の甘さ」を引き出します。

同じ「生ビール」でも管理の仕方でこんなに味が違うの?
目からウロコのキリンラガー。
美味しく管理すると
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お客様が、何回口にしたか分かるように
泡のリングが残るんですよ。

美味しいビールを
「とりあえず!」
頼んでください♪

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-02-04 17:20 | Comments(0)
2009年 02月 03日

東京リアルエールフェスティバル

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

毎週月曜日が定休日のニコルですが、2週間後の
2月15日(日)を臨時休業させていただきます。

東京で日本のリアルエールビール会社が一堂に会す、
「リアルエールフェスティバル」に出席してまいります。
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作り手の方々とお会いできる、なかなか無い機会です。
たくさんの事を吸収して来ますよ。

予約を考えていた方、ごめんなさい。。

間もなく新作リアルエール、「キャラメルスタウト」が出来上がります。
楽しみにしていてくださいね♪

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-02-03 16:03 | Comments(2)
2009年 02月 01日

立春朝搾りが入荷します。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

今週の水曜日、2月4日に、一の蔵の「立春朝搾り」が入荷いたします♪
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前日の節分の夜から一晩中、もろみを搾り続け、
立春の早朝に搾りあがったばかりの生原酒を、
その日の夜に皆さまのお手元にお届けします。

朝できたばかりのお酒を夜に飲めるのだから、
このうえなく新鮮。
もちろんいっさいの火入れをしない生酒、しかも原酒です。
酒蔵でしか味わえないフルーティな香気と、躍動感あふれる、
生まれてたて新酒の味わいを居ながらにして楽しめます。

搾り上がりが2月4日と決まっている立春朝搾りは、
できあがりが早すぎたり遅くなったりしないいよう、
完璧な管理と微妙な調整が必要なのです。
「大吟醸より神経を使う」という杜氏さん泣かせのお酒です。

そのお酒を、その日のうちに飲んでいただくため、
蔵元の近郊の酒屋さんが早朝から自ら蔵に足を運んで、
瓶詰めや出荷の作業をお手伝い。
注文分のお酒を直接蔵から運び出し、
皆さまのお手元にお届けします。(日本名門酒会サイトより抜粋)。

こんな文化や、意気込み、大好きです!すごい楽しみですね。
立春の日の朝に産声をあげたばかりのお酒で、生まれたての春を祝いませんか。

当日は日ごろのご愛顧に感謝いたしまして、
私から振舞います!楽しみにしてくださいね。

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-02-01 13:01 | Comments(0)
2009年 01月 31日

継がれる味

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

私の父は、某造酒屋にて、若い時分に修行をしておりました。
修業の身、お金もなく、酒の肴と言えば、味噌か塩。
しかし、今の季節だけは、自分の作った酒の「酒粕」が肴となりました。
そのまま炙って、醤油で食べる。なかなかのツワモノの肴で一杯。

その時代に、杜氏から教えていただいた、ちょっぴり贅沢な肴を伝授いただけました♪

筋子の酒粕漬。
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酒蔵直送の酒粕で、じっくり筋子を寝かせました。

独特の吟醸香と塩気。そして、舌を包みこむ、ぬめり感がたまりません。
珍味です。後引きます。

後世まで伝えていきたい、冬限定の肴。

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-01-31 15:36 | Comments(0)
2009年 01月 30日

初の山菜入荷です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

山形から山菜が届きました。「うるい」です。
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サクッとした歯応えでクセがなく、軽いぬめりも魅力。
いいですね~。「春」の苦味を感じます。

チハルさんが、小エビと一緒に、サクサクの天ぷらにしました。
お塩でどうぞ。
少し早いですが、春を感じる一品です。
少量ですので、早い者勝ちです♪

続々新メニューが登場の最近です。

風邪が流行しています。心から暖かくしていきましょう。
病は気から、です。

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-01-30 14:58 | Comments(0)
2009年 01月 29日

疲れた時は、果実酒でも。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

女性だけではなく、ちょっぴり疲れているときにお勧めなのが、梅酒等の果実酒。
ニコルでも準備していますよ♪
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「いつも通りを散歩する はちみつ柚子酒」

四国の柚子と奈良県の蜂蜜の贅沢果実酒。
最初に柚子の香りが立ち上がり、フィニッシュに良質の蜂蜜のほんのり甘さが
さらりと残ります。
アルコール度数も低めで、ロックでもスイスイいけちゃいます。
お湯割りで体を温めても気持ちいいです。

柚子の香りと、蜂蜜のやさしい甘さが、体の芯から癒してくれますよ。
他にも珍しい果実酒が入荷してきてます!楽しみに♪


大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-01-29 15:00 | Comments(0)
2009年 01月 28日

心広く。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

今日はちょっぴり私のお話を。
ホスピタリティー産業に従事して早、15年(飲食店経営歴2か月半ですが。。)になりました。

「人の喜ぶ顔を毎日観て、自分も毎日喜んでいたい!」

シンプルにそれだけを考えてやってきた15年。
若い時代に、辛くて、へこんでいたりしていた際に、
尊敬する飲食店経営者から、いただいた言葉。

「人の幸せを毎日考える事に、自分の大切な人生の時間を使う事の、素晴らしさ」を忘れるな。

シンプルです。

心広く、上を向いて、笑ってニコルは進みます。
ちょっぴり、いろいろ考える毎年、1月28日。
今日は、私と、私の父の誕生日です。

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-01-28 12:31 | Comments(2)
2009年 01月 27日

おススメの酒

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

最近ハマっているているワイン。
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スペインワイン「アルベット・ノ・イヤ」白ワインです。
もともと、スパークリングワイン用のブドウですが、
美味いです。もう、ガブガブ行けます。
例えるなら、「水」です。
こういう「楽しい」ワイン大好きです。
酒の席の名脇役!ボトル3000円です♪
難しいこと抜きにして、まずはお試しください!
キンキンに冷やしてます。間違いないです。

楽しくお酒は飲みましょうね(笑)。

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-01-27 15:18 | Comments(0)
2009年 01月 26日

新春ニコル寄席

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

昨日念願のニコル寄席を開催いたしました。
お忙しい中ご来店ありがとうございました。
大盛況の寄席になりました!

仙台ほでなす会の皆様
ありがとうございました!

次は桜の咲くころにやりますよ!

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ジュゲムジュゲムゴコウノスリキリ・・「とんび」さん。

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一番笑わせていただきました。マジック10分、話30分、「マイケル・チャーシュー」さん。

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噺家の言葉の巧みさを知りました。2次会の「18禁の落語」も面白い!「長井亭あやめ」さん。

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本当は超能力者?スプーンがグニャグニャ曲がるは、観衆のカード全部当てるは。。「のりさん」。

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青森弁落語。腹を抱えて笑いました!次回は古典落語を「清川波乃丞」師匠。
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2次会は噺家さんと共に飲み会です。皆さん芸をまた披露いただけました。
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またやります!こうご期待ですよ。
大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-01-26 14:03 | Comments(0)
2009年 01月 24日

25日(日)の営業について

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

明日25日(日)は
新春ニコル寄席の為、通常営業は行いません。
日曜日しかお越しになれない方、スミマセン。。
月曜日定休で、27日(火)より通常営業です!
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骨董品屋さんで見つけた、栓抜きセット。他にヘネシーもあります。
良い雰囲気出してます。
カウンターに置いてます。お好きな方手にとってどうぞ。

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-01-24 14:00 | Comments(0)
2009年 01月 23日

赤提灯

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

大町2丁目、肴町通りの交差点に面するニコル。
遠くからも気づくように、大きな赤提灯を掲げております。
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ちょっと暗いかな。。
東京は浅草の職人さんに1か月かけて作っていただいた、手刷りの提灯。
機械で作られたものにはない、風情があります。
純白の和紙に真紅と黒の墨で、ていねいに書かれています。
雨風に負けないように、蝋を2重で塗る作業も惜しまなかった、
ニコルの「顔」。
淡ーい明かりが大町の交差点を飾ってますよ。
はじめてご来店の方は、赤提灯を目印にどうぞ。

大町良いとこ一度はおいで♪
念のため地図を再度UPします。
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# by nico19740128 | 2009-01-23 16:07 | Comments(0)
2009年 01月 22日

春野菜

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

冬ですが、春野菜が入荷です!
「葉たまねぎ」です。
玉ねぎの玉が大きくなる前に収穫した、柔らかい葉ごと食べていただける春野菜。
苦くて甘い、春の野菜を、さっとソテーしてカリカリのベーコンと共に、
バルサミコ酢で軽く味付け。
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私の大好物「葉たまねぎ」。
大人の味の野菜ですね。
酒に合います。ニコルにぴったりです♪

大町良いとこ一度はおいで♪
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# by nico19740128 | 2009-01-22 16:19 | Comments(0)