のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

nicoru44.exblog.jp
ブログトップ
2009年 06月 23日

今宵は生ビールでしょう。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

暑い一週間になりそうです。
今宵は、間違いなく生ビールでしょう。
c0179935_1291557.jpg

I LOVE キリンラガー。
美味しく飲んでいただくために
ニコルの生ビールは
ずっと守っていること、
守り続けていくことがあります。
キリンビール工場内でビールをサーブしている際、
醸造担当者から、教わったことです。

日々の洗浄などは、
当たり前なので省きますが
とてもシンプルですが、なかなか出来ない事。

ビールの鮮度を保つため、
・1日で消費できる最小のビア樽を注文する(ニコルは7リットル樽)。
ビールのストレスをなくすため、
・2日前から、ビア樽に振動を一切与えずに保管する。
・24時間前から、ビール樽を一定温度(ニコルは5.0度)に冷蔵する。

これだけの事で全くビールの味が変わります。
一番美味い!と言われます、ビール工場と同じ味になるように切磋琢磨。

ゴクゴク喉を鳴らしていただきたいので
ビールサーバーもまたもや、カスタマイズして、
より柔らかい泡が作れるようになりました。

当たり前の生ビール。
せっかくなら、
美味しく飲んでもらいたい!
午後から水分をちょっぴり我慢。
喉を乾かして大町ニコルへ。
至福の喉越しを堪能させてあげますよ♪

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-23 12:30 | ダイスキなお酒
2009年 06月 21日

煙草と酒場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

煙草を吸う場所が少なくなりました。
とある国では、酒場も禁煙になりました。
「他人に迷惑をかけない喫煙」
大切なことだと思います。
しかし
ちょっとギツギツしすぎじゃないでしょうかね?
私は以前「エコー」を一日40本吸う
いわゆる、チェーンスモーカーでした。
今も
煙草の香り。嫌いじゃないです。
幼少の香りの記憶はハイライトの香り。
父が私を抱っこしながら、くわえ煙草。
郷愁を誘う香り。
他の飲食店、公共施設に関して
私がモノ言う身分では無いですが
ニコルでは煙草はウェルカムです。
酒場に煙草の香りと、雑多な喧噪、人の笑顔はよく似合います。

お医者さん曰く、
「今は人間の死に方がおかしくなっている。
救命の治療ではなく、延命の治療になっている。
人間、死にたいように死ぬのが一番で、
酒飲みは酒を飲みながら、死んだっていいし、
ヘビースモーカーはタバコを吸いながら、死んだらいい。」

その通り。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-21 12:52 | 徒然なるまま
2009年 06月 20日

初夏の大町と黄昏カラアズ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

昨日の黄昏カラアズのライブ。
c0179935_12184497.jpg

ゆるーいライブとなりました。
近所の方々もかけつけて
アットホームなライブ。
no music no life
酒のつまみに黄昏カラアズ。
あまりに良い感じでしたので、
メンバーの皆さん、
即決定です。
8月に再開催いたします♪

さてさて、

もち豚新作です。
採りたてのなす焼きを
もち豚ロースで巻いて焼き上げました。
c0179935_12245696.jpg

あっさりと生姜醤油でどうぞ。
もち豚のジューシーさ、
食欲そそる、焼きナスの美味さ。
逃がすことなく
じっくり焼きました。
オサケが進みます。
お勧めです。。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-20 12:29 | イベント
2009年 06月 19日

黄昏カラアズ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

本日19:00~30分位
先日デビューいたしました在仙バンド
「黄昏カラアズ」のアコースティック・ライブがあります!

c0179935_1127548.jpg

http://the-tasogare-colors.com/

いわゆる酒場の「流し」のように
麦酒のお供になる
ゆるーいライブになればなぁと。
ライブチャージは一切いただきません。
窓を開放して、道行く方々にも聴いていただければと考えております。
是非、大町に流れる音楽と風を堪能してください。

もちろん通常に営業しておりますよ。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-19 10:42 | イベント
2009年 06月 18日

ジョンレノンさんの歌声でいつも助けられる。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

敬愛する、ジョンレノンさん最後の収録曲

「Grow old whith me」
【共に年老いていきましょう】
という曲があります。最も好きな曲の一つです。

【たのしいこと、苦しいこと、全てひっくるめて、
一緒に成長していきましょう。
信じましょうよ、大切なこと全部。】
そんな内容のシンプルな曲。

お客様と
業者様と
そして
妻と

そんな関係でいきたい。
ずーっと
信じていきたい。
続けていきたい。

ちなみに
聴きたい方
「ミルク アンド ハニー」という
アルバムの最終曲です。
c0179935_135284.jpg

大好きなレノン家の家族アルバム。
ニコルにおいてます。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-18 13:59 | 徒然なるまま
2009年 06月 17日

この言葉を発言できる情熱。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

「私は社長より会社のこと考えてますから!」
この言葉に触れるのは2度目です。

3人のお客様。
言葉を発し、
まだ若い社員は、情熱のある眼で、社長を睨む。
中堅社員は、長男特有であろう、体裁を整ようとする眼で2人と、他のテーブルを観ている。
社長は、包容力のある眼で、その言葉を暖かく包み込んでいる。

羨ましくなりました。
若い社員が社長に、会社に対して発言できる情熱。
受け止める力量のある、社長。
バランス感の良い、中堅社員。

本気で会社を愛していなければ、出来得ない場面。

酒飲みながら、こんな話ができるのはいいですね。
ちなみに1度目、
私が若い時分に言い放ちました。。

さてさて

鯨肉が新たに入荷です。
c0179935_1226988.jpg

鯨のさえずり刺。
さえずりとは、「舌」の事で、
脂身が美味し。
ルイベのまま、生姜醤油でどうぞ。
鯨の珍味の中でも、希少価値の高い部位のひとつです。
鮎川より直送です♪

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-17 12:36 | 徒然なるまま
2009年 06月 16日

「それでもがんばろう」と締めくくれる酒場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

「酔っぱらい」が大好きです。
私も知っての通り、酒好きなもので
休日は、ほぼ「酔っぱらい」になります(笑)。
いつも
ニコルで皆様が「酔っぱらい」になる
お手伝いをさせていただいております。

ニコルのお客様を観ておりますと、
良い飲みっぷりの方ばかりです。

同僚と仕事の愚痴。
友人と恋愛相談。
野村監督の悪口。
口々に不平不満を語りますが、
最後には
「それでも頑張ろう」
って話しを締めくくる。

締めくくれないお客様は更に次の店に行く。
でも結論は同じ。
「それでも頑張ろう」。

酔わなければ、
照れて本心を語れない
かわいらしい「酔っぱらい」。

粋に飲むのも良し。
我を忘れて飲むも良し。
全ては自己責任。
他人に迷惑かけずに、
明日の活力になるように、楽しく飲みましょう。
c0179935_1236198.jpg

昨日は勢いで盛岡までお店探検に。
昼から飲みました。。
途中からほぼ記憶無し。
スミマセン、
ご迷惑おかけいたしました。。
けれど
おかげで元気を頂戴しました♪
さぁ
今日から頑張ろう!

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-16 12:41 | 徒然なるまま
2009年 06月 14日

三沢光晴さん

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

三沢光晴さんが亡くなりました。

何から話せばいいのか。
何を受け止めればいいのか。
心の整理がつかないのです。

三沢光晴さん
私にとって、あなたは
一番の憧れでした。
たくさんの夢をありがとうございました。

ご冥福を心より、お祈り申し上げます。
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-14 12:01 | 徒然なるまま
2009年 06月 13日

何でこんなにいいのだろう?

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

オサケの友と、〆のオサケ。

自家製の塩辛を造ってみました。
c0179935_12371745.jpg

塩辛には抜群!するめ烏賊を紹介していただけました。
肝の旨みを引き出して、良い加減です。
ホント、
おいしい日本酒と
いかの塩辛の相性は
何でこんなにいいのだろう?


今宵の〆にロックでどうぞ。
「珈琲琉球流」。泡盛ベースのコーヒーリキュール。
c0179935_12455023.jpg

沖縄は石垣島のお酒。
泡盛をベースに、厳選したコーヒー豆をブレンド。
奄美大島産の黒糖とココアで仕上げた逸品です。
いい黒糖を使っていますね。
ベタベタした甘さが無いのです。
〆に飲むとお腹がホッとします。
ホント、
たのしかった時の
食後のコーヒーは
何でこんなにいいのだろう?

主役ではないが、
名わき役の2品でした。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-13 12:58 | ニコルの献立
2009年 06月 12日

職業は

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

知っての通り、ニコルは夫婦で営む、小さな酒場。
共同作業と、役割分担。
そして
お客様の協力(助け?)で、のどかに過ごしています。

チハルさんは料理をつくります。
私は、何も料理をつくれません。
はい。
私のニコルでの仕事のひとつ。

「伝えること」。

どれだけ、
東名の牡蠣が美味いか。
月浜のアサリが美味いか。
鮎川の鯨が美味いか。
石巻のホヤが美味いか。
七ヶ浜のガゼウニが美味いか。
チハルさんのつくる
もち豚料理が美味いか。
ポテトサラダが美味いか。
長芋のしょうゆ漬けが美味いか。
筋子の粕漬けが美味いか。
ニラ玉が美味いか。
横手焼きそばが美味いか。
アスパラベーコンが美味いか。
コロッケが美味いか。
神亀が美味いか。
秋鹿が美味いか。
ピュズラが美味いか。
コサールが美味いか。
アルガが美味いか。
蔵ビールが美味いか。

どれだけ
一所懸命な味が美味いか。

それを
「伝える仕事」。

私は
批評ではなく、
美味しさだけを伝えます。

私達、
サービスマンが
お客様のカラダに入れる、
最後の「番人」ですから。

手紙をいただきました。
伝わりました。
源八さんご夫妻、ありがとうございます!
c0179935_3263578.jpg


大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-12 03:40 | 徒然なるまま
2009年 06月 11日

まわるまわるニコルもまわる。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

店内の角に地球儀があります。
c0179935_1213669.jpg

地球儀を眺めているのが大好きです。
まだ知らぬ国に、夢を馳せたり、
勝手に作られた、国境に怒りを感じたり、
日本の小ささに、愕然としたり、
しかし
やっていることの大きさに、
責任を感じたり、
誇りを持ったり。

夢が膨らむんです。

まわる まわるよ地球は廻る。
時代も廻るが
まんまるだから
いつか元に戻っちゃう。
たくさん気づかされる、地球儀。
一日観てても飽きません(笑)。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-11 12:45 | 徒然なるまま
2009年 06月 10日

変えてはいけないこと。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

チハルさんの料理の定番
「自家製ハム」
c0179935_13404720.jpg

オープン当時より、変わらぬ料理。
私たちの家族も育てる「もち豚」。
思い入れが強くなります。

チハルさんはいつも言います。
「もち豚を、一番美味しく食べてもらうには【ハム】!」
うん。
旨いです。

毎回仕込むのに1週間。
手間暇以上に、
愛情かけてます。

生で食べれますが、
ハムステーキにしてジューシーに。
シンプルイズベスト。
定番中の定番。

変わらない事。
変えられない事。
変えてはいけない事。

その
気持ち忘れずニコルは進みます。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-06-10 13:59 | ニコルの献立