のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

nicoru44.exblog.jp
ブログトップ
2009年 04月 09日

みんな大好きハンバーグ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

みんな大好きハンバーグ。
c0179935_1431011.jpg

第2段です。
もち豚の美味しいところを粗挽きに。
タマネギと共に丁寧に混ぜ込み、
柔らかく、ジューシーに
特製デミグラスソースで煮込みました。
アクセントで温泉卵を乗せて。。

チハルさんの練りもの系料理は
間違いないです。

ジューシーな肉汁と共に
麦酒をぐびぐび行きたいですね!
赤ワインも相性良し。
腹ペコな方々お勧めです♪

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-04-09 14:14 | ニコルの献立
2009年 04月 08日

鮎川より到着です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

先日、定休日を利用して牡鹿半島は鮎川港へ。
鯨の仕入れのごあいさつに行ってきました。

なんとか安定して鯨がニコルに入荷しそう。
今回の仕入れは
鯨の「さえずり」です。
c0179935_12151792.jpg

「さえずり」とは「舌」の事で、
旨みがぎっしり詰まっています。
鯨の珍味の中でも
最も人気の高い商品のひとつです。

口に入れた途端、
舌の脂肪分がとろーりと溶けだし、
鯨の旨みが、口いっぱいに広がります。

鮪のほっぺ等々、
面白い食材が、ちらほら入荷している今日この頃。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-04-08 12:27 | ニコルの献立
2009年 04月 07日

春のほろ苦さ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

桜咲く季節になりました。
花見の計画しながら、
のんびりいける、麦酒のご紹介。

c0179935_15153159.jpg


蔵ビール「インディアペールーエル」
世界一、苦いビールともいわれるこの麦酒。
通常の4倍!のホップ、1・5倍の麦芽を使用します。

ビールは昔のキリンが美味かったなぁ。
今のビールはコクがなくて、水みたいだ。
そんな方々にお勧めです。
大人のビールです。自分と対峙できるウイスキー、シングルモルトのような骨太さ。
中毒症状がでますよ♪ この麦酒。

今が旬の、ほろ苦い献立、
バッケ味噌やシシャモのスモーク、いぶりがっこに相性抜群。

春のほろ苦さ。いいですねぇ。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-04-07 15:32 | ダイスキなお酒
2009年 04月 05日

「美味い!」と言いたい、言わせたい。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

ニコルの生ビール「キリンラガー」。
以前も書きましたが、
形は悪いが、性能は最強の「樽冷方式」のサーバーです。
c0179935_12484633.jpg

より「美味い!」ビールを提供したいので、
カスタマイズしました!(キリンビールさん、勝手にスミマセン。。)

樽から注ぎ口までの、
ビールが流れるホースが従来3mほどあります。
切っちゃいました。半分です。1.5m。
なぜ3メートルあるか。
簡単に言うと、
ビールの出る勢いを抑えて、注ぎやすくするのですが、
何か私の思う「美味い!」と違う気がしました。

切ることによって
注ぎ出るスピードが尋常じゃなく早い。
サーブするのに、より技術が必要になりました。
しかし、
ジョッキに丁寧に注ぐと
程よくガスが抜け、
ビールの旨みが前面に出るんですね。

泡から美味いニコルのキリンラガービール。
ぐびぐびいけちゃいますよ。

c0179935_1303396.jpg

最近一番の出会い。
「兵藤飴本舗」の黒飴とバター飴。
大学病院近くにて明治時代から営む、老舗飴店。
あまりに素直な甘さで舐め飽きない。
こんな美味い飴、初めてです。
ご主人の人柄が飴に出ています。

仙台っていい街だなぁ。
皆さんにもお帰りにおすそ分けしています。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-04-05 13:07 | ダイスキなお酒
2009年 04月 04日

男ゴコロをくすぐられる献立。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

昨日の献立。チハルさん得意の
春キャベツのロールキャベツです。
c0179935_13233048.jpg

もち豚のバラ肉をミンチにして
春キャベツで包み、
ホワイトソースでコトコト煮込みました。

もち豚のジューシーさ、
春キャベツの自然の甘み、
ホワイトソースの優しさ。
とっても美味いです。

たくさん作ったのですが、
あまりに美味いので、
お客様に勧めすぎて
即、完売でした。

なら掲載しないで?
スミマセン。あまりに美味かったので。
また作ります。

今日はマグロのホッペが再入荷!
レアにステーキでいきましょう♪
和牛以上に美味。。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-04-04 13:32 | ニコルの献立
2009年 04月 03日

開幕です!

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

ついにプロ野球開幕です!

c0179935_14353678.jpg

ニコルは
楽天イーグルスの試合を日々放映いたします。

私の夢が叶います。

「毎日プロ野球が観たい。」

営業しながらお客様と応援できる。
好きなものが共有できる。

私、幸せです。

さぁ岩隈、ダルビッシュの投げ合い。
語り草になるような戦いになりそう。
どちらもがんばれ!

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-04-03 14:36 | 徒然なるまま
2009年 04月 02日

最後の収穫を名残惜しむ。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

最後の収穫の牡蠣。
名残惜しいのでオイル漬けにしました。
c0179935_1311916.jpg

皆様に今シーズン、何個の牡蠣を食べていただいたのだろう?
故郷、東名浜の牡蠣を食していただき、
ありがたい限りです。
小さな頃から、当たり前に食べていた食材が、
こんなに皆様に喜んでいただけるなんて。。

親戚一同感謝しております。。

叔父が漁をする、
奥松島は月浜の魚介が
これからはニコルの肴の仲間入り。
こうご期待です♪

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-04-02 13:20 | ニコルの献立
2009年 04月 01日

さわやか

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

わが母校、利府高校。
いい夢見せてくれました。
お疲れ様。
強豪校に立ち向かう姿。
謙虚な姿勢。
開校から普遍の
「さわやか利府高」。
まさか母校の校歌を
共に3度も歌えるとは。。
ありがとう。

c0179935_15311341.jpg


完売になってしまう献立が多々あります。
スミマセン。。
チハルさんのお手製料理。
愛情たっぷりです。
数量限定ばかりですが、ご了承を。

さあ4月です!
春ですよ♪

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-04-01 15:36 | 徒然なるまま
2009年 03月 31日

不動の献立。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

オープン以来、不動の献立。
ニコルの名物ですね。
もち豚スペアリブのビネガー煮込み。
c0179935_132598.jpg

コトコトとじっくり、煮込んだスペアリブ。
箸でお肉が割けるほどに柔らかい!
トマトソースがこれまた美味いので、
パンもサービスしちゃいます♪

麦酒良し、ワイン良しのスペアリブ。
気取らずガブリといきましょう!

あぁお腹空いた~。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-03-31 13:32 | ニコルの献立
2009年 03月 29日

酌み交わすこと

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

酒を酌み交わすこと。

ワインをボトルで一本。
徳利で一本。
中瓶を一本。

気の知れた、仲間と
愛する方と
職場の先輩と

同じ酒を共有して
飲むこと。
「酒を酌み交わす」こと

日本の
大切な文化だと。

泣いたり
騒いだり
笑ったり。
気持ちを共有すること。

杯を交わすこと
お互いの人生も交わすこと

交わすこと。

それができるのが
酒場かと。
c0179935_1417448.jpg


常連の鈴木君が独立のため帰郷しました。

この夏に酒を酌み交わそう。
必ず行きます。
楽しみにしているよ!

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-03-29 14:25 | 徒然なるまま
2009年 03月 28日

ちょっとつまんで。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

タコ料理です。
c0179935_12484885.jpg

柔らかくなるよう、念じながら、ていねいに下処理後、
酒飲みの定番、「酒盗」とあわせます。

カツオとタコのマリアージュです(笑)。

珍味っていいです。
ちょっとつまんで、麦酒をぐいっと。
ちょっとつまんで、オサケをちびりと。
もうちょいつまんで、ワインをするりと。

心地よく、
お酒も進み、
会話も進む。
ココロあたたまる。

酒場の名わき役です。

そんな肴ばかりのニコルです。

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-03-28 13:00 | ニコルの献立
2009年 03月 27日

初物入荷です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

初物入荷です。
沢ガニです。
c0179935_123221100.jpg


カニさん元気に闊歩中。
さっと素揚げでいきます。
これまた少数ですが。。
早い者勝ちです。

東名浜の牡蠣も今月でおしまい。
カキフライ食べたい方お早めにどうぞ。
次回は月浜からアサリが届きます♪

大町良いとこ一度はおいで♪
[PR]

# by nico19740128 | 2009-03-27 12:35