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畑・海・市場

アサリやサワガニも活発になる満月

いつもありがとうございます。店主のニコです。今宵は満月です。満月の夜ってアサリがいつも以上にぷくぷくと呼吸します。サワガニが異常なほど活発になります。不思議なんですが、本当です。アサリが産卵する...

2019年 04月 19日

今月の定休日

ゴールデンウイークのご予約をお待ちしております!!

いつもありがとうございます。店主のニコです。ゴールデンウイークのご予定はお決まりですか?4月26日(金)~5月6日(月祝)まで休まずに営業させていただきます。ご旅行や帰省、久しぶりの再会などたい...

2019年 04月 18日

ダイスキなお酒

根っこ

いつもありがとうございます。店主のニコです。コップの会の打ち上げでクロード クルトワを垂直で開ける機会をいただきました。日本ワインの造り手の皆様と時間の、クロードのうつろいを感じれる事ができたこ...

2019年 04月 17日

畑・海・市場

アカザラ貝

いつもありがとうございます。店主のニコです。アカザラ貝を預かりました。先日預かったしうり貝同様、ホヤやホタテなどの養殖棚に付着する貝。栄養を吸い取って成長するので養殖業にとっては厄介者でもありま...

2019年 04月 16日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。雨が止みました!止んだ途端に浜風が強くなってきます。桜は散らずに残っています。塩釜仲卸市場は春満開です。マグロの解体が始まりました。ホヤがキラキラ輝い...

2019年 04月 15日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もどうぞよろしくお願いい...

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。来週のご予約をお待ちしております!今週もありがとうございました!日中から繰り上げ営業したり、貸切を頂戴したり、雪が降っ...

2019年 04月 13日

ダイスキなお酒

ポール ジャブレ エネ’94 3000ml

いつもありがとうございます。店主のニコです。桜も咲いて、近所の公園にもたくさんの方々がお花見をしています。ローヌのパワーあふれるポールジャブレの’94 3000ML!気の合う仲間でシェアするため...

2019年 04月 12日

ニコルの献立

すんき

いつもありがとうございます。店主のニコです。先日、長野へ出張した際に紹介いただいた郷土料理「すんき」です。冬に仕込む発酵食です。赤カブの葉を、塩を用いずに生きた乳酸菌と自然の力で発酵させるお漬物...

2019年 04月 11日

ニコルの献立

ホヤの塩辛です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。ホヤです。毎年つくっている塩辛ですが昨年から大きくつくり方を変えました。以前は塩、酒、麹でつくりましたが今期は酒粕と魚醤です。その海の恵みたちで作りた...

2019年 04月 10日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。おかげ様で営業部長が小学校に入学できました。日々をすくすく健やかに生きています。今後ともよろしくお願いいたします!桜も開花しました。海も春です!ホヤが...

2019年 04月 09日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もどうぞよろしくお願いい...

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日日曜日営業いたしまして、明日8日(月)を休業いたします。ご予約、ご来店をお待ちしております!例年一番のんびり営業なのが4月上旬です。のんびりな時期...

2019年 04月 07日

ニコルの献立

ゼンマイ

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は終日貸切の営業です。明日7日(日)営業いたします!8日(月)を休業させていただきます。秋田で昨シーズン分けていただいたゼンマイ。コツコツ使ってま...

2019年 04月 06日