活鱈ドン!

いつもありがとうございます。店主のnicoです。

さむいというよりいたい。肌を裂くような潮風。
夜明け前のAM5:00
市場に到着です。
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連休明けでドンドン魚介類がやってきます♪
さて、
今日は旬の天然の活鱈をドン!と買いましょう。まるごと使います。
ホッキ貝もいいですね。カラスミと相性が良いのです。
出汁用に鰹節や昆布、粕漬け用に筋子も買って
市場の皆さんに季節の魚介のことを教えてもらいながら廻ります。
直接市場の方々に聞くのが一番。
勉強になります。

今週も幸先の良い買出しです。変わらずよろしくお願いいたします。

大町良いとこ一度はおいで♪
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by nico19740128 | 2011-01-11 11:27 | ニコルの献立