春の肴♪白魚の塩辛です。
2013年 02月 28日
春を告げる魚がもうひとつ。
白魚も水揚げになってきましたね♪
徳川時代、江戸前で採れる白魚の頭には
葵の御紋が浮かぶということで、
お殿様方のありがたい食べ物だったそう。
絶品な反面、足の早い魚で
扱うのも一苦労なのですが、
お世話になってる魚市場の方から
「ニコルさん白魚の塩辛って知ってるっすか?」
目からウロコな塩辛を教えていただきました。
あたためた純米酒がよろしいでしょうか。
もう何杯でも飲めます!
春の肴は
なんだか造っている私がたのしいです。
いい季節になってきましたね。
本日もご来店、ご予約を心からお待ちしております!
電話022-263-1628
大町良いとこ一度はおいで♪