自家製の辛子明太子です♪
2013年 10月 17日
スケトウダラの卵で自家製の
辛子明太子をつくりました♪
さっと炙ってどうぞ~。
純米酒で洗って、塩水に漬け込み、
昨年分の余った大量の唐辛子を泣きながらパウダー状に粉砕。
その粉と出し汁に1週間再度漬け込みました。
最後に一日干して出来上がり。
保存料や着色料を全く使いませんので
市販のものより色は良くないですが、
びっくりするほど美味しく出来上がりました。
大葉や海苔と一緒につまんでも素敵です。
魚卵好きな方には答えられない味わいです。
お酒のアテにチビチビどうぞ♪
本日もご予約、ご来店を心からお待ちしております。
電話022-263-1628
大町良いとこ一度はおいで♪