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鯨のスジで大和煮です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。




ミンク鯨のスジ肉を預かりました。
丁寧に掃除して筋の無い部位はタルタルステーキに。

筋の部位はじっくり煮込み柔らかくしまして
郷愁さそう
大和煮をつくりました。
鯨のスジで大和煮です。_c0179935_09240879.jpg
極太の葱と甘味ある玉ねぎでコトコト煮込みます。



食べて育った方々にはご理解いただけると思います。
気を衒わずに、真っ当なクジラの大和煮です。


遠くの海から連れて来た冷凍物とはちょっと違う鯨料理。
日本の周辺で獲った鯨たちの
当たり前の味わいを判ってもらえると思います。


いよいよ朝晩は寒くなってきましたね。
はふはふと可愛がってあげてください。



それでは
本日もご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪


by nico19740128 | 2017-10-13 09:09 | ニコルの献立