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タコまんまです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。



タコの卵です。

タコまんまです。_c0179935_09105636.jpg
これを見るといよいよ夏だなぁと思います。
ソフトボールくらいの卵巣にたっぷりと入ってました。




生で食べても魚卵好きにはたまらない味わいでしたが、
酒で洗い、塩で一晩。
白醤油やお酢、みりんなどで加工すると
いくらとはちょっと違う、白子ともちょっと違う、
ねっとりと口に広がるミルキーさに目を丸くします。

タコまんまです。_c0179935_09112417.jpg



北海道ではタコの卵を「たこまんま」と言うそうです。
確かに、湯通ししたら米粒みたいに見えました。

かまぼこの原料にもされるそうで
昨年チャレンジしましたが中々に難易度が高かったです。


タコ好き、魚卵好きには堪らないタコの卵。
初夏の味わいです。
仲良くしてやってください♪


市場からは
初物の天然モズクも分けていただきました。
これまた皆さん大好物ですよね。
ホヤと一緒にお待ちしております。



それでは
今週もご予約、ご来店を心からお待ちしております。
電話022-263-1628
大町良いとこ一度はおいで♪

by nico19740128 | 2016-06-20 09:15 | 畑・海・市場