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最近の献立表です。ご来店時の参考にしてください!

いつもありがとうございます。店主のニコです。



10月中旬
最近の献立です。

柿の実も色づき、銀杏もいよいよ落ちてきます。
秋本番。ゆたかな食卓が続きますように。




心ある食材を直球で。
皿の上を 全部ミキサーにかけても、
おいしいお皿を心かげて
線のある料理を紹介いたします。





献立は
すべてが手造りの料理ですので
増えたり減ったりの毎日。
今夜も変わます。



酒場の主役 お酒たち。
気持ちよく酔っぱらえるお酒ばかり準備しております。

日本酒たちはひやおろしから熟成酒まで
あたためても、そのままでも味わい深いお酒。

自然なワインたちも
生産者の顔が見える 誠実な子達です。

時代などに流されずに
じっくり腰を据えて味わえるものを揃えました。

みなさんに呼ばれることを
セラーの中で待っています。
宜しくお願いいたします~。




皆様にとって、たのしい出会いがありますように♪


。。。


献立



生ホタテのカラスミ和え
新物すじこの粕漬け


ポテトサラダ
自家製塩辛の盛り合わせ
鶏白レバーのウスターソース


秋刀魚の薬念煮
秋刀魚と香草のコンフィ



揚げ豆腐と納豆の糠漬け焼き
備前海月の土佐酢和え


本ししゃもの一夜干し



ヤリイカの燻製
焼きタコの三杯醤油
鯵のなめろう



ぬか豚足のオーブン焼き
鯛と桜エビ、ホタテのかまぼこ


青唐辛子の味噌チーズ漬け



アジフライ



しらすと海苔の玉子とじ
活アサリ山盛りの酒蒸し



もちぶた料理

酸菜と納豆の発酵カレー
手造りソーセージ
ハンバーグ



山内産3年熟成いぶりがっこ  
国産チーズとサラミの盛り合わせ



べっこうしじみの味噌汁
月浜産海苔のおむすび



最近の献立表です。ご来店時の参考にしてください!_c0179935_09452947.jpg
外海で育った屈強なワカメ塩蔵。
お通しや付け合わせで。
ワカメも調べれば調べるほど面白い。
リアスの海は豊かです。



参考になりましたでしょうか?



同じ名前の献立でも
郷土料理の付け合わせが変わりますので
違った趣になるかと思います。






相変わらずの手際の悪さですから
のんびりお酒呑みながらお待ちくださいませー!



それでは
皆さまのご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪




by nico19740128 | 2016-10-15 09:43 | ニコルの献立