今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


AM4:20には日が昇ります。
無駄に早起きになる最高の季節ですね。
今日も暑くなる予報ですので外仕事は午前中に済ませます。



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マグロの解体が始まりました。
地物のアワビや赤貝、アサリやしじみが並びました。
ヒラメやカレイ、ガザミもたくさん。カナガシラやスズキもいますね。
パンパンなホヤがたくさんいます。
初夏の食材ですね。わくわくします。


私は
アジ、シジミや生シラス、ホヤやカナガシラなどなど。
あちこち挨拶しておむすび食べて
野菜積んで、酒庫からお酒を出して、沢の水を汲んで
あちこち車で往復してバイクに乗り換えてニコルです。
すでにやりきった感もありますが
料理つくりたい病が発病していまして早々に仕込みのスタートです。


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初夏のメニューに切り替わって来た最近です。
たのしい料理と心あるお酒を準備して
皆さまのご来店を心からお待ちしております。

大町良いとこ一度はおいで♪










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by nico19740128 | 2017-05-22 09:46 | 畑・海・市場