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ホタルイカの天日干しです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


旨味の塊、ホタルイカを加工して一年通します。
ホタルイカの天日干しです。_c0179935_09552160.jpg
採れたてのホタルイカを酒としょっつるをつかい
その後、天日に干します。

水分が抜けた頃には
ホタルイカの旨味が凝縮して大変なことになります。


ライターで炙って食べてもとっても美味しいです。
干物は珍味屋さんや酒屋さんでも販売していますね。
けれど手造りはやっぱり別物ですね。


珍味の盛り合わせのひと品にもなりますし
煮物などの調味料にもなります。
漬け物の隠し味やポテサラなど、
何げにあれこれ一年中献立で使っているんですよ。


みんな大好きホタルイカ♪
ワインでつくる沖漬けは終えましたが
これからも宜しくお願いいたしますー!



それでは本日もご予約、ご来店を心からお待ちしております。
大町よいとこ一度はおいで♪

by nico19740128 | 2017-05-26 10:00 | ニコルの献立