いつもありがとうございます。店主のニコです。
「暖かい」が「暑い」に変わる頃から
辛いものが食べたくなりますし作りたくなります。
旨辛い漬物です。
さかもと農園さんのマッチョな大根を
糠漬けにて1次発酵させて
塩麹と唐辛子、トマトで作ったチリソースに漬け込み2次発酵。
辛いんですが、旨い。
トマトのグルタミン酸が良いしごとしてくれました!
韓国のカクテキにも似ていますが味わいの根元が違います。
誰も望んでいない辛い物w
ほぼ賄いで消費されていきますが
付け合わせにもメリハリつけて登場します。
発酵の力で元気をいただきましょう!
大町良いとこ一度はおいで♪