ボタンエビです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


台風の影響で今週は鮮魚が薄くなるでしょうから
先週から早め早めに仕事をと考えていました。


ボタンエビです。

お刺身の甘さも美味しいですが
加熱してからの食感も素敵。

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火を通しすぎると美味しくないので
出汁のお風呂に浸かるようなイメージで料理しました。
じんわりエビの甘味とコクが広がります。


殻ごと食べて香ばしさを感じるのもお好みで。
頭だけはチューチュー吸ってあげてください。
エビの天国のような味わいが待っています。


たくさん作ると美味しい料理のひとつです。
エビのエキスが移ったプールも
線の料理に移り変わってきます。

もう最高です♪




本日も皆様のご来店をお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪










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by nico19740128 | 2018-09-05 09:33 | ニコルの献立