いつもありがとうございます。店主のニコです。
台風の影響で今週は鮮魚が薄くなるでしょうから
先週から早め早めに仕事をと考えていました。
ボタンエビです。
お刺身の甘さも美味しいですが
加熱してからの食感も素敵。
火を通しすぎると美味しくないので
出汁のお風呂に浸かるようなイメージで料理しました。
じんわりエビの甘味とコクが広がります。
殻ごと食べて香ばしさを感じるのもお好みで。
頭だけはチューチュー吸ってあげてください。
エビの天国のような味わいが待っています。
たくさん作ると美味しい料理のひとつです。
エビのエキスが移ったプールも
線の料理に移り変わってきます。
もう最高です♪
本日も皆様のご来店をお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪