琵琶湖の子持ち小鮎

いつもありがとうございます。店主のニコです。


琵琶湖で育てられた
子持ちの小鮎が届きました。

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川に出て大きく育てずに湖の中で育てられた小鮎。
あっさりと山椒煮にしました。
キリッと冷やしてどうぞ。


一口で食べられるサイズなので
頭と肝の苦味と卵のほろほろな食感が
口の中で一体となるのが面白いです。

震災時に祖先がどこから来たのか調べたのですが
明治維新時に琵琶湖から奥松島へ移住していたことが判明してから
不思議と親近感を湧かせていただいている琵琶湖。
開拓の集団移住だったようです。
共通文化があるはずなのでいつか調べに行ってみたいです。


週末です。
今日明日と営業させていただきます。
ご予約、ご来店をお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♪








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by nico19740128 | 2018-10-06 09:17 | 畑・海・市場