カテゴリ:畑・海・市場( 542 )
畑・海・市場

秋刀魚がやって来ました!

いつもありがとうございます。店主のニコです。お盆を界にいよいよ海も秋の色に移り変わります。ホヤの季節が終わり、近海の養殖棚は牡蠣が主役となります。今朝、自宅前の川から一斉にトンボが飛び立ちました...

2018年 08月 17日

畑・海・市場

半年間預かり続けたホヤの収穫がおしまいです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。ホヤの収穫がお仕舞いです。今季もたくさん食べていただき有難うございました!振り返ってみれば3月から預かるようになったので丸々半年間続けていたんですねー...

2018年 08月 14日

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長期熟成インカのめざめが届きました♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。北海道の上士幌町「村上農場」さんから11か月熟成じゃがいも『インカのめざめ』が届きました!一昨年、東京でのワイン会で試食させて頂き初めてお芋に衝撃を受...

2018年 08月 12日

畑・海・市場

ミンク鯨の頬っぺたです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。北海道の海から生ミンク鯨の頬肉が届いております!素敵な身質が写真でもわかりますね。一番反響の多い部位でもあります。お刺身、タルタルでどうぞ♪このなめら...

2018年 08月 08日

畑・海・市場

お盆期間休まず営業いたします!

いつもありがとうございます。店主のニコです。気温16度の朝。半袖短パンで家を出て慌てて上着を着ました。台風がやって来ます。気圧配置を見ながら早め早めに支度をしていきたいです。ガザミが今日も元気。...

2018年 08月 07日

畑・海・市場

イナダがやって来ました!

いつもありがとうございます。店主のニコです。イナダがやって来ました!いわゆる出世魚です。成魚となるとブリです。養殖ですとハマチですね。真冬に食べる脂の乗った寒ブリはみんな大好きでしょう。成魚とな...

2018年 08月 03日

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陸前高田のイシカゲ貝です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。陸前高田の広田湾からイシカゲ貝が出荷されました!広田湾はイシカゲ貝の養殖に成功した唯一の海。この貝は石垣貝とも言われて築地などでは寿司ネタとして珍重さ...

2018年 07月 31日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。夜明けには雨が止みました。湿度が上がり霧が立ち込める塩釜仲卸市場です。台風で漁がままならない事を先週末から聞いていました。それでもマグロは鎮座しました...

2018年 07月 30日

畑・海・市場

今週もありがとうございました!来週もどうぞよろしくお願いい...

いつもありがとうございます。店主のニコです。今週もありがとうございました!来週からは夏休みモードです。定休日は19日(日)、26日(日)です。5日(日)は屋台営業!七夕期間、お盆期間は休みなく営...

2018年 07月 28日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。朝5時で温度計は27度。暑くなる前にと犬の散歩やジョギングする方々もいつも以上に早く活動を始めているようです。場内は夏らしい魚達が並びました。ホヤやガ...

2018年 07月 23日