カテゴリ:畑・海・市場( 596 )
畑・海・市場

山梨、松本へ

きいつもありがとうございます。店主のニコです。3日間の出張から戻り、今日から通常営業です。山梨の金井醸造場さんに会いに行くこと。松本のクチーナにし村さんに会いに行くことが今回の目的でした。金井醸...

2019年 02月 22日

畑・海・市場

春の声が聞こえてきました。

いつもありがとうございます。店主のニコです。19日(火)〜21日(木)を出張の為、休業いたします。22日(金)以降のご予約をお待ちしております!今朝の風は肌に触れる質感が柔らかい。春がいよいよや...

2019年 02月 18日

畑・海・市場

ミンク鯨の喉肉です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。牡蠣のオイル漬けの受付終了いたしました。ご予約いただいた皆様ありがとうございます!10日程度お時間をいただき、お渡しさせていただきます。今季最終の牡蠣...

2019年 02月 16日

畑・海・市場

干し芋です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。今年もさかもと農園さんの「ほしいも」を販売いたします! 「さかもと農園」さんの野菜は川崎町にて、無農薬・無化学肥料栽培で育てられた野菜たち。誠実な人柄...

2019年 02月 15日

畑・海・市場

ふのりがやって来ました。

いつもありがとうございます。店主のニコです。「ふのり」です!春告げの海藻ですね!大好物です。海の岩場に 庭の苔のごとく今時期に成長します。むしるように掴み取り干して乾物に保存したり、冷凍保存した...

2019年 02月 14日

畑・海・市場

アワビつぶです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。あわびつぶを連れてきました。三陸がメインの貝です。アワビの通名が付くのは食感がアワビに似ているからでしょう。滑りをとり酒蒸しにして殻を取り、香草オイル...

2019年 02月 09日

畑・海・市場

来週で牡蠣の出荷が終了です、食べ逃しの無いように♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。来週いっぱいで牡蠣の出荷が終了いたします。あっという間にこの季節。今期も本当にたくさんの皆様に東松島東名「鳴瀬の牡蠣」を食べていただきました。苦労した...

2019年 02月 08日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。屋根を叩く雨音で目が覚めた朝。この季節はいつもなら音を全て吸い込む雪の静けさなのに。。立春です!海は春と冬の間。ホヤが市場に顔をだしました。牡蠣が輝い...

2019年 02月 04日

畑・海・市場

遠野かぶ

いつもありがとうございます。店主のニコです。遠野の勘六縁さんから暮坪かぶを分けていただきました。「遠野かぶ」とも言われ、約400年間も遠野暮坪地区だけで栽培されてきた蕪です。お蕎麦との相性が良く...

2019年 02月 02日

畑・海・市場

どんこです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。寒さと共に食べたくなるのが「どんこ」三陸の冬には代名詞となる深海魚です。三陸各地に郷土料理が根付いております。身もむっちりと質感良いですし、何と言って...

2019年 02月 01日