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ニコルの献立

フグのマリネ―。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 フグが入荷してきました。 暖かくなってきましたから、揚げ浸しのように冷製でどうぞ。 山梨産のワインビネガーで野菜と一緒に爽やかに。...

2012年 05月 31日

ニコルの献立

ねぎぼうずの胡麻和え。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 フランチェスカさんから 葱の花「ねぎぼうず」をお裾分け頂きました。 食べれるとは38年間、思ってもみませんでしたが 素揚げしてみたら...

2012年 05月 30日

ニコルの献立

黒鯛と桜エビのさつま揚げ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 甘みもあり、上質な脂身に惚れ惚れする黒鯛を仕入れました。 定番のさつま揚げは 新玉葱と生姜、桜エビ、そして自然薯です。 うつくい...

2012年 05月 29日

徒然なるまま

本日から営業を再開します。どうぞよろしくお願いいたします~。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 おかげさまで、 本日28日(月)から営業を再開させていただきます。 いつもは月曜日は休業ですが、 体力も気力も有り余っているので開店...

2012年 05月 28日

徒然なるまま

近況と来週からの営業再開。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ずっと会いたかった人に会ったり、 ずっと気になっていたことを調べたり、 西へ行って触れてみて、 東へ行っては触れてみてと とっても...

2012年 05月 24日

徒然なるまま

母子ともに元気です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 おかげさまで5月14日(月)に女の子が生まれました。 チハルさんも赤ちゃんも元気です。 名前は 心を結うと書いて 『心...

2012年 05月 16日

徒然なるまま

書「笑門福来」

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 笑門福来。 お世話になっている書の先生に 以前無理を承知でお願いし、書いていただいたもの。 いつ見ても、 そして見れば見る...

2012年 05月 13日

ニコルの献立

しじみの醤油漬け

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 厚みがあって色艶も良いシジミです。 汁ものよりもオサケのアテにと醤油漬けに。 生姜の香りとシジミの出汁が心地よく五臓六腑に。 手...

2012年 05月 12日

ダイスキなお酒

神亀甘口復活!上槽中汲 到着です。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 神亀甘口がついに復活! 山廃も然りでしたが、いろんな想いが造り手の方々にあったでしょう(共有したかった...)。 N氏ありがとうござい...

2012年 05月 11日

ダイスキなお酒

2006年のリアルワインガイド「自然派ワインってブームなん...

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今ほどインポーターさんとも酒屋さんとも話も出来なくて、 インターネットなんて持ってなくて、 情報や知識を吸収する術もなくて。 ...

2012年 05月 10日