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しらすとなめこの卵とじ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今週もご来店ありがとうございました! 一日一日で食材が秋へ移り変わっていくのがみれた一週間です。 たのしく営業させていただきました。 ...

2012年 09月 30日

とらふぐの皮ぷるぷる煮凝り

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 山口よりトラフグの皮が届きました。 ぷるんぷるんのゼラチン質たっぷりですから 煮こごりをつくりました。 シソの実の塩漬けでさ...

2012年 09月 29日

秋ナスのタルタル。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ナスがとっても美味。 方々の農家さんから譲っていただくのですが、 煮ても焼いても漬けても何でも旨い。 旬の味とはこういうものかと思う...

2012年 09月 28日

中秋の名月

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 9月30日は中秋の名月。 ちょうど角度も人の目から観るには最適です。 小さな頃、 私は姉に連れられ、すすきを採り、 母が団子を作り...

2012年 09月 27日

しその実バンザイ!

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 しその実を大量にいただきました。 そんな季節ですね。 実をしごき取ります。 この時のパンっと青い香りが指先から広がって あ、秋...

2012年 09月 26日

悦凱陣・丸尾社長と秋鹿・奥専務とタケダワイナリーと酒の会

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 昨日は悦凱陣・丸尾社長と秋鹿・奥専務がお越しになり、 山形のタケダワイナリーさんへ見学に。 ワイン造りも間もなく100年。 良き...

2012年 09月 25日

今週もありがとうございました!お通しと御礼。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 今週もありがとうございました! 思い出深い出来事がたくさんあった一週間でした。 はじめての家族3人での通常営業日は おそらく一生忘れ...

2012年 09月 23日

イカハンバーグです。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ヤリイカをたくさん連れてきましたので ずっと作りたかった献立、 イカハンバーグです♪ 烏賊を粗めにミンチにして つなぎに大和芋...

2012年 09月 22日

いちじくの木と赤ワイン煮

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ちょうど30年前に父や叔父が 近所の河原にいちじくの木を移植しました。 その頃は公共の場でも誰も文句も言わず 平和だったんでしょう、...

2012年 09月 21日

チハルさん復帰します。少しずつですが。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 お陰様で心結もすくすくと育っておりまして、 少しずつではありますが チハルさんも復帰することとなりました♪ 毎日とはいきませんけ...

2012年 09月 20日

賄いあれこれ

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 よくお客様に「お昼や夜ご飯は何食べるの?」と聞かれます。 飲食業は「賄い」があります。お金には困っても、ご飯だけには困りません。 ...

2012年 09月 19日

今年の牡蠣のお話と今朝の塩釜仲卸市場。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 朝の涼しい風が午前中に仕事は片付けろと言っているようです。 AM5:40の塩釜仲卸市場。今週もどうぞよろしくお願いいたします。 連...

2012年 09月 18日

泉マルシェ・自然派ワインマルシェにご来場ありがとうございました!

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 泉マルシェ、自然派ワインマルシェにご来場いただきましてありがとうございました! おかげさまで煮込みハンバーグ130個も2時間ちょっとで完...

2012年 09月 16日

16日以降の予約もお待ちしております!

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 明日15日(土)は泉マルシェ出店の為 通常営業はお休みさせていただきます。 16日(日)は通常通り営業させていただきます。 ...

2012年 09月 14日

南蛮漬けがまだおいしい。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 例年ならば煮物も欲する季節なのでしょうが なかなかまだまだ酸っぱいものが欲しくなるこのお天道様の力。 メヒカリを南蛮漬けにしました...

2012年 09月 13日

泉マルシェでも石割桜の酵母使用、いわて蔵ビール「福香ビール...

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 15日(土)泉マルシェで提供いたします、いわて蔵ビールの種類も決定いたしました。 これも色々考えたのですが、一番マルシェに似合うのはやは...

2012年 09月 12日

今朝の塩釜仲卸市場です。今週もよろしくお願いいたします。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 ちょうど東の海から太陽が昇ってくるところを観れました。 神々しくうつくしいお天道様に手を合わせてみます。 いいこと今日もありそうな塩釜...

2012年 09月 11日

泉マルシェはスコッチエッグとポテサラです♪

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 いよいよ15日(土)の泉マルシェが近づいてまいりました。 何作ろうかとチハルさんと毎日話をした結果、 「気を衒うよりも、ニコル...

2012年 09月 09日

間引いた人参。

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 定禅寺ストリートジャズフェスティバルです。 杜の都を音楽が包み込む、 みんなが大切にしているお祭り。 余韻を心地よく大町まで連れ...

2012年 09月 08日

「のんびり」フリーペーパーです♪

いつもありがとうございます。店主のnicoです。 のんびりしたいは みんなのきもち のんびりできるは ゆたかなあかし のんびりまっすぐ 秋田のくらし 秋田からニ...

2012年 09月 07日